Jókai bableves

 

Hozzávalók /kb.5,l leveshez/

40 dkg füstölt hús /bordapors,csülök/

2-3 szál sárgarépa

1 nagyobb fehérrépa

1 kis karalábé

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 kis paradicsom

1 kicsi TVpaprika

25-30 dkg szárazbab/legjobb a Juliska,tarka,májbab/

2 kanál zsír

2 púpos kanál liszt

2 dl tejföl

só-bors-Őrölt piros paprika-babérlevél ízlés szerint

Tésztához

10 dkg liszt-1 tojás

összegyúrni,lecsipkedni,de én reszeltem.Csak a fele mennyiség kell bele.

Előző este beáztatjuk a babot.Másnap először a füstölt húst főzzük meg.Ha majdnem puha,másik fazékban,1 kanál zsíron,megdinszteljük a kockázott vöröshagymát,majd a darabolt zöldségeket.Megszórom piros paprikával és felöntöm 1,5 liternyi vízzel.Fűszerezem,a babérleveleket is beledobom.A füstölt hús ha megfőtt,kiveszem a főzővízből,ha kicsit hűlt felkockázom.A bab és a zöldségek ha puhák,hozzáadom a húsokat és a főzővizet.A reszelt tésztát forrásnál hozzáadom és tovább főzöm.Egy kanál zsírból és 1 kanál lisztből rántást készítek,belereszelve a fokhagymát is,ha megpirult,engedek hozzá kis vizet és simára keverem,majd hozzáöntöm a leveshez.Végül 1 kanál liszttel kikeverem simára a tejfölt,a leves levéből adok hozzá,a hőkiegyenlítés miatt és könnyebb simára keverni és hozzáöntöm a leveshez.Megszórom petrezselyemmel,rottyantom kavargatva pár percig és lehet tálalni.

Elvileg szárazkolbász is kell hozzá,de úgy találtam,elég sok a hús bele.Csipetkével szokták főzni,de én nem szeretem,így reszelt tészta lett benne.Sűrűséget nézve,lehet közben pótolni a levest vízzel ha űgy látjuk.

Jó étvágyat!