Káposzta leves

Hozzávalók

1 közepes fej édes káposzta fele

2 szál sárga répa

1 szál fehér répa

1 kis karalábé

1 fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

2-3 közepes burgonya

petrezselyem

só-bors

őrölt piros paprika

ételízesítő

köménymag

1 kanál liszt

kevés zsiradék

A zöldségeket tisztítom,karikázom,a káposztát vékonyra szeletelem.Kevés zsiradékon az összes zöldséget dinsztelem,megszórom őrölt paprikával és felöntöm vízzel.Beleteszem a fűszereket és addig főzöm míg majdnem puha.Ekkorannyi vízzel pótolom amennyit szeretnénk,ha kezd forrni,hozzáadom a kockázott burgonyát.Míg fő,közben elkészítem a rántást.Kevés zsiradékon világos barnára pirítok 1 kanál lisztet.Hagyom hűlni,majd kevés vízzel csomómentesre kikeverem.Ha minden megfőtt a levesben,hozzáadom a rántást,kevergetem,hogy ne legyen csomós.Petrezselyemmel spékelem a végén.

Jó étvágyat!

 

Almával töltött csirkemell

 Hozzávalók

csirkemell filé

savanykás alma

szárnyas fűszerkeverék

fokhagyma

olivaolaj

Az egész csirkemelleket elfelezem,majd ezeket is lapjában kettébágom,de nem teljesen.

megszórom fűszersóval,bele dörzsölöm.Az almákat megtisztítom,kimagozom,ha szép egészséges,hámozni nem kell.Szeletekre vágom és megtöltöm vele a melleket.Hústűvel vagy fogvájóval összetűzöm.A fokhagyma gerezdeket megpucolom,hosszában kisebb darabokra vágom és kés segítségével a húsba tűzdelem.Kívül is megfűszerezem,hőálló tálba teszem és meglocsolom olajjal.Teszek mellé magozott szeletelt almákat.Letakarom fóliával és sütőben sütöm.Ha szükséges,menet közben pici vizet-olajat lehet hozzá tenni.Ha puha a hús,levesszük a fóliát és pirítunk rá.Én most burgurral tálaltam.

Jó étvágyat!

Fermentált sörretek lila hagymával-sárgarépa

 Eljárás ugyan az mint álltalában.

Sörretket megtisztítottam a hagymával és répával együtt.Jól megmostam,a retket és hagymát összekevertem,hagytam kicsit állni.Vizet forraltam,1 l.vízhez 1 kanál só és hagytam lehűlni.A zöldségeket steri üvegekbe raktam,jól lenyomkodva,majd a répából akkora hosszúkás lapokat szeltem,hogy letudjam szorítani a cuccot.Az üveget majdnem tele kell rakni.Annyi hely maradjon,hogy ezután a lével ha felöntjük,szinte tele legyen.Rácsavarjuk a kupakot és egy peremes edénybe állítjuk,konyhapulton hagyjuk.Állandó 22-24 fok hőmérsékletet igényel.Kicsit pezsegni fog,erjedni,ettől savanyodik.Nem kell a kupakot megnyitni ha folyik a lé,az nem baj.Egy idő után abba hagyja.Én 2 hét után meg szoktam kóstolni,hogy jó e,bontás után azonban hűtőbe kell tárolni.Bontás nélkül bármeddig eláll.Minél tovább áll,annál savanykásabb lesz.Nagyon egészséges és finom..bár nem mindenkinek jön be ez a fajta tartósítás.

A répát ugyan így készítettem,minimális lila hagymával.

Kelt csavart pizza

 Böngészgettem a receptek kö
zött,mi is lenne vajon a megfelelőbb tészta.De mint minden,míg ki nem próbáljuk,addig lutri.Találtam egy megfelelőnek tűnőt,de menet közben átvariáltam,gyanús volt az állaga.Nem bántam meg,mert nagyon finom,könnyű tésztát kaptam.Még a párom is ráharapott,pedig ő nincs odáig a pizzáért.Jól megkentem,de így sem olyan intenzív a pizza íz,ettől függetlenül ízlett és máskor is elkészítem.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2.5 dl langyos tej

1 t.k cukor

2.5 dkg élesztő

2 tojás

0.5 dl olaj

1.5 t.k só

2 e.k tejföl

Szósz

kb.30 dkg ketchup

oregánó

só-bors

2 gerezd reszelt fokhagyma

Ezt mind ízlés szerint és összekeverni.

Trapista sajt

A keverőtálba öntök 1 dl langyos tejet és a cukrot,belemorzsolom az élesztőt.Ha habosodik,kel,hozzá adom a többi tejet,tejfölt,tojást.Össze keverem,én géppel teszem,majd jöhet a liszt és a só.El kezdem dagasztani és az utolsó percekben adom hozzá az olajat.Addig dagasztom,míg sima nem lesz a tészta és elválik az edény falától.

Kiveszem a tálból,kicsit kézzel átgyúrom és egy picit lisztezett másik tálba teszem.Letakarom és meleg helyen kelesztem duplájára.

Ha megkelt,deszkán átdolgozom és 2 részre osztom.Vékony téglalapra formázom,hosszában a felét megkenem a szósszal,reszelt sajttal megszórom.A meg nem kent tésztarészt ráhajtom,kicsit lenyomkodom és kb.3cm-es csíkokra vágom.A nyitottabb végét kicsit összecsípem,majd 2-3x megcsavarom.Sütőpapíros tepsibe rakom őket és megkenem felver tojással.Letakarva kelesztem 15-20 percig,ismét lekenem tojással,megszórom sajttal,majd 180 fokos előmelegített sütőbe tolom és 20 perc alatt készre sütöm.

A másik tészta adaggal u.e az eljárás.

Jó étvágyat hozzá!

Paprikás krumpli extra gazdagon

 Ezt az ételt azért agyaltam ki,hogy a lányom is megegye a paprikás krumlit.Mindenki szereti csak ő nem,de így elkészítve már ehetőnek nyilvánította.

Hozzávalók

1 kg burgonya

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

kis szál parasztkolbász

30dkg zöldborsó

olaj

15-20 dkg liszt

1 tojás 

só-őrölt bors-fűszerpaprika

A hagymát tisztítom,kockázom és kevés zsiradékon dinsztelem.Beleteszem a zúzott fokhagymát is,majd a hámozozz hasábolt burgonyát.Együtt pirítom kicsit,megszórom paprikával,összekeverem és felöntöm annyivízzel,hogy jól ellepje.Sózom,borsozom beleteszem a borsót és a karikázott kolbászt is.Addig főzöm,amíg majdnem puha nem lesz a burgonya és a borsó,legyen rajta kb.1.5 ujjnyira lé.ekkor beleszaggatom a nokedlit.A nokedlihez a tojást felverem sóval,bele a liszt,annyi vízzel kikavarom simára,hogy ne legyen sem folyós sem nagyon sűrű.                                                                 Pár percig kavargatva főzöm,leveszem a tűzről és lefedem.A nokedli még szív magába lét,ezért úgy kalkuláljunk,hogy mikor elzárjuk,még legyen rajta elég lé,nehogy nagyon sűrű ételt kapjunk.                  Kenyérrel,savanyúsággal fogyasztjuk.

Parasztreggeli kicsit mésképp

 Parasztreggeli vacsorára Is!Ismét egy mit főzzek de gyorsan,mi van itthon nap.

Ritkán bekattan az agyamba ez a finom étel ahogy most is,de most kicsit másképp készítettem el és milyen isteni volt!Kiadós,laktató mennyei ízkavalkád parasztosan.Kell az ilyen olykor-olykor.Mennyiséget nem írok csak hozzávalókat,ízléstől és kapacitástól függ.

Hozzávalók

burgonya

húsos szalonna

hagyma

tojás

só-bors

petrezselyem

Néhány szem közepes burgonyát jól megmosok és félig megfőzöm,ha kicsit hűlt,megszabadítom a héjától.A hagymát megpucolom és szeletelem,a szalonnát felcsíkozom.                                                     Egy nagyobb serpenyőbe teszem a szalonnát és elkezdem zsírjára olvasztani.Ha nem elég zsíros,kevés zsiradékkal pótoljuk.Ha félig kiengedte a zsírját és kezd pirulni,hozzátesszük a hagymát.Kavargatjuk és ha üveges a hagyma is,rákarikázzuk a burgonyát.Sózzuk,borsozzuk és ha picit megpirult a burgonya is,egy jénai tálba átrakjuk az egészet.Ütünk a tetejére annyi tojást amrnnyit szeretnénk és előmelegített sütőbe toljuk.Addig sütjük amíg a tojás meg nem sült.Ha kész,megszórjuk aprított petrezselyemmel és kész a vacsi!

Jó étvágyat!

Kapuciner szelet sütés nélkül

 Ezt a nagyon fincsi sütit a párom találta az fb.Watch-on.Mindig átküldi nekem,hogy Na ezt készítsd el,bizti tuti.Olykor eleget teszek a kérésének,főleg ha nekem is szimpatikus a recept.Ez konkrétan az volt és valószínű,hogy kerül még az asztalra máskor is ebből a finomságból.

Hozzávalók

1,5-2 cs babapiskóta

4 tojás

3 dl tej

1 dl főzött fekete kávé

8 dkg porcukor

4 dkg vanília puding

4 dl habtejszín

Cukrozatlan kakaópor

Egy főző edénykébe teszek 4 tojást,kevés tejjel kikeverem.Hozzáadom a cukrot,pudingot,1 dl tejet és csomómentesre keverem.Végül a maradék tejet és kávét is hozzáöntöm és lassú tűzön kevergetve sűrűre főzöm.Egy fóliával letakarom és időnként átkeverve hagyom kihűlni.Ha kihűlt,felverem a tejszínt amibe kanalankén belekeverem a krémet.                                                                                                     Egy sütőforma(jénai-kerámia-tepsi)alrára teszek egy vékony réteg krémet.Rárakom szorosan a babapiskótákat,fele krémet elsímítom rajta,majd ismét piskóta végül krém.A tetejétmegszórjuk cukrozatlan kakaóporral.Fóliával lefedjük és legalább fél napra vagy egy éjszakára hűtőben puhítjuk.

Érdemes elkészíteni,gyors és mennyei!

Almás csirkemáj serpenyőben

 Szuper gyors,szuper finom vacsora,ha kevés az időd főzésre.Már X ideje nem készítettem csirkemájat és időm sem nagyon volt főzni.Nem akartam resztelve vagy sütve csinálni,valami másra vágytam,amit még nem készítettem.Körbenéztem a konyhában mi is van itthon és a fonnyadásnak induló almák rámkacsintottak.Nem volt kérdés eztán.Azért böngészgettem hogyan is legyen,végül saját fantáziámra hagyatkoztam.Valószínű nem én találtam fel,de így nem találtam a hálón.Azt hiszem másféle gyümivel is ki fogom próbálni.

Hozzávalók

40 dkg csirkemáj

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma(vagy fokhagyma só,amit csak a sütés végén szórjuk bele)

2-3 alma

kevés liszt

kb.1 dl almalé

só-őrölt bors-majoranna

A csirkemájat mosom,tisztítom és tetszőleges darabokra vágom.Szűrőbe teszem,hogy a víz lecsepegjen róla.

A hagymát szeletelem és kanálnyi kacsazsíron megdinsztelem,fele párolásnál mehet bele a fokhagyma.Hozzáadom a májat,kevergetve félpuhára sütöm.Egy másik serpenyőben kevés vajat hevítek és a hámozatlan kockázott almákat pár percig pirítom benne.Hozzáadom a májhoz,összekeverem,fűszerezem a són kívül.Meghintem fél kanálnyi liszttel,jól elkeverem,hogy ne legyen benne csomó,majd annyi almalevet öntök rá,hogy szaftos legyen,de ne túl híg.Együtt főzöm pár percig,míg megfelelő állagú lesz.Ha leveszem a lángról akkor sózom ízlés szerint.

Vajas petrezselymes tört burgonyával tálaltam.

Jó étvágyat!

Majonézes tökmagos stangli

 Az egyik fb.csoportban hetekkel ezelőtt,özönlött a majonézes kifli.Hatalmas sláger volt és magasztalták nemkicsit.Én is rákattantam,kiváncsi voltam rá és most hozzáláttam az elkészitéséhez.Alapvetően olyan formát választottam ami elkészíthető szendvicsnek.Így sikerült,nem vagyok profi,de tényleg fantasztikusan finomra sikeredett.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

10 dkg majonéz

1 teáskanál só

1 teáskanál cukor

2,5 dl langyos tej

5 dkg durván összetört tökmag

Kenéshez vaj vagy margarin

Tetejére 1 felvert tojás-tökmag

A keverőtálba öntök 1 dl tejet és a cukrot,majd belemorzsolom az élesztőt.Hagyom felfutni,majd hozzáadom a maradék tejet,aztán a többi hozzávalót.Jól kidagasztom,lefedem és hagyom kelni,míg duplájára nem nő.Enyhén lisztezett deszkán átgyúrom és 8 egyforma golyókra osztom.12-13 dekásak lettek.Letakartam és pihentettem 15 percig.Egyesével(majdnem)ovális alakra vékonyra nyújtottam,megkentem leheletnyi vajjal és függőlegesen,a széleket kihagyva,vastagabbra bevagdostam.Rúd alakra feltekertem és sütőpapíros tepsibe sorakoztattam úgy,hogy a (varrás)alul legyen.Lekentem a tojással és megpöttyöztem egész tökmaggal.Hideg sütőbe toltam,180 fokra állítottam.Kb.25-30 perc múlva,mikor kezd pirosodni,ismét lekentem és készre sütöttem.Rácson hagyom hűlni.

Csak ajánlani tudom,bármilyen forma variációval,magvakkal.

Vegyes zöldség fermentálva

 Még csak kisérletezgetek a fermentálás alapjaival és eddig nagyon tetszik.Bár csak fokozatosan eszegetem,eddig még nem tudtam rájönni,hogy használ e a bélzetemnek,vagy inkább ront.Mindenesetre sokkal egészségesebb és adalék mentes.Ez volt a legelső kisérletem,szó szerint nem tudtam ellenállni ha megbontottam.Volt nemsikerült fermentálásom is,cukkini-patiszon kombó.Valószínű a zöldség nem volt megfelelő,ill.ablakhoz tettem és lehet túl meleg volt nekik.Azért nem keseredtem el.Készítek még!

Nem mértem a mennyiségeket,ahogy aprítottam,úgy raktam az üvegbe.Itt uborka,sárgarépa,lila hagyma,hónapos retek és kaliforniai paprika van benne.

A sóoldat rém egyszerű.1 liter vízbe2 dkg(csapott kanál)só kerül.Asztali,parajdi vagy bármilyen durvább só,ne finomított és főleg ne jódozott.Felforraljuk és lehűtjük.Ezután öntjük a zöldségre úgy,hogy teljesen ellepje.

Az eljárás a következő.A zöldségeket alaposan tisztítottam,mostam,daraboltam.Steril üvegekbe tettem rétegezve,jól lenyomkodva,hogy minél kevesebb levegő legyen köztük.Az üveg nyakától 1 újjnyira pakoltam,a tetejére,úgymond leszorító répát tettem,amit hosszában vágtam fel,faltól-falig,hogy tutira leszorítsa a többi zöldséget.majd felöntöttem 2% -os sóoldattal.Én ebbe nem tettem fűszereket,de legközelebb fogok.Lehet kaprot,koriander magot,mustármagot,egész borsot,babérlevelet,stb.Jól rácsavarom a kupakot,nem kell alá celofán!Tálcára vagy tepsibe állítom,konyhapulton hagyom.22 fok átlaghőmérséklet kedvez neki.Ahogy erjed,sziszegni fog,esetleg felpúposodik a kupak és folyhat belőle a lé,azért kell alá tálca.Ha ltjuk,hogy kezd pezsegni az jó.Ha kicsit zavarosodik az is ok.Dolgoznak a bacik,ez később le fog ülepedni.

Minél tovább marad bontás nélkül az üvegben,annál savanykásabb,markánsabb íze lesz.Ha megbontjuk,tároljuk hűtőben,ott is eláll sokáig.Én három üveggel készítettem elsőre,az elsőt 2 hét után bontottam meg.A harmadikat kb.6-7 hét,ez már savanykásabb volt de nagyon finom.

Sülthagymás kenyérke

 A közeli ABC-ben sűrűn veszünk ebből a finom kenyérből.Nagyon finom és kacsingattam már jó ideje,hogy elkészítem én is.Böngészgettem is a hálón és találtam egy elfogadható receptet.Nade!Nem is én lennék,ha ne módosítanék ezt azt rajta😃Az alábbi recept az én módosításom,még nem tökéletes,de így is fantasztikus.Szerintem legközelebb kicsit kevesebb olajat teszek hozzá és kompenzálom vízzel.Ha kipróbálom és yesssss!tudatom veletek.

Hozzávaók

45 dkg liszt

2 dkg élesztő

3 dl langyos víz

1,5 dl olaj (fele oliva,fele napraforgó)

1 t.k cukor

1.5 t.k só

1 nagy fej vörös hagyma

Először a hagymát apróra kockázom és 1 dl olajon aranysárgára dinsztelem pirítom és hagyom kihűlni.

1 dl langyos vízben és acukorban feloldom az élesztőt,pár percig hagyom kelni.

Hozzáadom a liszt😊et,sót,2 dl langyos vizet és elkezdem dagasztani.Én géppel csináltam,addig,míg sima nem lesz és válik el az edény falától.Hozzáadoma hagymát a zsiradékkal együtt és fél dl.oliva olajat is.

Tovább dagasztom még pár percig.Kézzel kicsit összedolgozom és átrakom egy enyhén lisztezett tálba.A tetejét is enyhén meglisztezem,letakarom kendővel és jól bebugyolálom,hogy melege legyen.én a hálóba szoktam vinni és bepaplanozom😊Kb.40 percig hagyjuk kelni,de látni azt mikor ok.Ekkor deszkára borítjuk,enyhén lisztezve!Erre vigyázzunk,hogy ne legyen nagyon lisztes.Átgyúrjuk,hogy a bubik kimenjenek belőle és simán kézzel téglalappá nyomkodom.Kb.25-30 lapot kapjunk.

Lehet úgy is formázni,hogy a keskenyebbik végétől,felűlről,elkezdjük magunk felé tekerni,kicsit mindig meghúzva,hogy szoros legyen.A záródás mindig alul legyen,végeit kicsit alányomjuk.

Ahogy most készítettem.Kilapítottam,hosszában a végétól 2-3centitől kettévágtam és összecsavartam,fontam,végeit ugyanúgy aláhajtottam.

Formába tettem,letakartam és hagytam kelni 40 percet.Lespriccoltam sós vízzel és 220 fokra előmelegített sütóbe toltam.A sütő aljába helyeztem egy kis tálban vizet,hogy gőzben süljön.

Kb.15-20 perc után ismét bespricceltem és levettem a hőt 200 fokra.Tűbróbáztam azért,de  úgy 40 per alatt megsült.Természetesen ez sütőtől meg egyebektől is függ,figyelni kell!Ha megsült,még egyszer lespriccolom vízzel,kiveszem a formából és rácson hagyom hűlni.

Későbbi sütés

Csirkemell csíkok orly módra

 Valami lájtos vasárnapi menüre vágytam,mert elég gazdag,gyomrot nemkímélő étkeket készítettem a héten😀Lövésem nem volt mi legyen,tehát szörföztem a hálón,hátha szembe jön velem az Ő az!Ez kell nekem!Meg is találtam,Fördös Z oldalán.Nagyon egyszerű,idő igénytelen,nagyszerű.Ismertem,bár nem ilyen verzióban,de még sosem készítettem el.Na de most!Azt hiszem többször bekalkulálom a repertoárba.

 Hozzávalók 

1 kg csirkemell filé

1 citrom

marék petrezselyem

só-bors ízlés szerint

2-3 ek.oliva olaj

Bunda

40 dkg liszt

3 tojás

3 dl sör

só

sütéshez olaj

A csirkemelleket meg mossuk és tetszőleges csíkokra vágjuk.Ne legyen túl vastag,akkor nem sül át.Én enyhén megklopfoltam őket.Egy tálba tettem,enyhén megsóztam-borsoztam,ráreszeltem a citrom héját és belenyomtam a levét is.Oliva olajjal meglocsoltam,hozzáadtam a nagyon apróra vágott petrezselymet,összekevertem ,lefóliáztam és hűtőbe tettem összeérni.

A bundához a tojásokat felvertem sóval,30 dkg lisztet hozzá adtam és 2 dl sört.Alaposan,csomó mentesen kikevertem,majd a maradék sört hozzáadva ismét átkevertem .Őt is a hűtőben pihentettem.

A húst először a maradék lisztben átforgattam,bele a sörös masszába,majd a közepesen forró olajba.Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Burgonya pürével és cékla salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Almás pite

Sütikben nem vagyok nagymester,de ha nagyon jól sikerül arra olyan büszke tudok lenni:)Na ez történt most is.Nézegettem recepteket a neten,aztán két receptből összekovácsoltam Őt.Csak ajánlani tudom,fincsike és nagyon omlós.

Hozzávalók

Tészta

40 dkg liszt

fél cs.sütőpor

15 dkg zsiradék-én fele zsír fele margarint használtam

1 tojás

15 dkg porcukor

csipet só

1 citrom reszelt héja

2 dl tejföl

Töltelék

1,5 kg alma (de 2 kg is belefér,ha vastagabb almaréteget szeretnénk)

cukor ízlés szerint

fahéj ízlés szerint

keksz v.baba piskóta morzsa

1 tojás a kenéshez

    A lisztet,sütőport,cukrot összekeverem.Hozzáadom a zsiradékot és elmorzsolom.Mehet bele a többi hozzávaló,jól összedolgozom,lefóliázom és hűtőben pihentetem,míg az almát elkészítem.

Almákat mosom,hámozom és nagylyuku reszelőn lereszelem.Kicsit állni hagyom,majd jól kinyomkodom a levétől és megszórom őrölt fahéjjal.

A tepsit kizsírozom,lisztezem.A sütőt bekapcsolom 200 fokra.

A tésztát átdolgozom,ketté osztom,tepsi méretűre kinyújtom az egyiket,leterítem a tepsibe.Megszurkálom villával,megszórom a morzsa felével.

Az almát megcukrozom,összekeverem és a tésztára egyengetem.Az alma tetejét megszórom a maradék morzsával.

Kinyújtom a másik tésztát,beborítom a tetejére,eligazgatom,megszurkálom villával.Felvert tojással jól megkenem és mehet a sütőbe.

Mikor már majdnem jó,még egyszer lekenem tojással és készre sütöm,kb.35-40 perc.

                                     Jó étvágyat hozzá!

Favágóleves

Minap recept böngészés közben rátaláltam erre a levesre.Elmentettem gondolván,jól hangzik,biztos finom lehet,bár soha nem hallottam róla.Érdekes módon onnantól kezdve,többször is szembetalálkoztam vele,Face főzős csoporttagok posztolása során.Na gondoltam ez már nem lehet véletlen,az univerzum felhívást ad az elkészítésére😃Nem is csodálom,az én ízvilágom és nagyon bejön!Végre egy új leves amit eddig nem ismertem.Többször fog főni a konyhámban azaz érzésem!
Több receptet elolvastam,minimális mozzanattal mind egyforma volt.Egy dologgal bővítettem,babér levéllel és szerintem dobott rajta egyet.Érdemes elkészíteni,melegen ajánlom!

Hozzávalók

50 dkg sertés lapocka
10 dkg füstölt szalonna
1 fej vörös hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 kisebb TV paprika
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kisebb karalábé
20 dkg gomba (barna csiperkét használtam,fűszeresebb a fehérnél)
1 kis doboz tejföl
1 kanál liszt
petrezselyem
3 dl sűrített paradicsom
só-bors
2 babér levél


Csipetke tészta:
1 tojás-10 dkg liszt

A szalonnát apró csíkokra vágom,kevés olajon kisütöm és hozzáadom a kockázott hagymát,apró fokhagymát.Ha üveges,rámehet a kockázott hús,fehéredésig pároljuk.Belerakjuk a kockázott paradicsomot,TV paprikát,meghintjük őrölt pirospaprikával,elkeverjük és felengedjük annyi vízzel,hogy ellepje.Sózzuk,borsozzuk ízlés szerint,beleöntjük a sűrített paradicsom felét és hozzádobunk 2 babér levelet.

Amíg fő a pörkölt,összegyúrjuk a tojást a liszttel,10 percet állni hagyjuk ,utána aprókat csipkedünk belőle,ahogy csípjük kicsit megsodorjuk az ujjunkkal.Tálcára vagy abroszra szórjunk kis lisztet és erre mehet.Néha a tenyerünkkel megmozgatjuk,hogy lisztesek legyenek és ne ragadjanak össze.

A pörkölt ha félpuha,öntsünk még bele vizet,ha forr,hozzáadhatjuk a tisztított,felkarikázott répákat,kockázott karalábét és a tisztított vékony szeletre vágott gombát és a sűrített paradicsom másik felét.Mikor minden puha,beleszórunk annyi tésztát amennyit gondolunk,ha ez is megfőtt,kikavarjuk a lisztet tejföllel,merünk hozzá a meleg leves levéből,evvel is simára keverjük és hozzáadjuk a leveshez.Kevergetve forraljuk pár percig. Aprított petrezselyemmel meghintjük a végén és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Túrófánk

Általában Valentin napon szoktam elkészíteni,szivecske formára,de ez az idén elmaradt munka miatt.Nagyon gyorsan elkészíthető,egyszerű és nagyszerű.Pikk pakk össze lehet dobni akár nasinak,vagy egy tartalmas leves mellé ebédre.

Hozzávalók

50 dkg túró
50 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 tojás
20 dkg puha margarin
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
A túrót áttörjük és tulajdonképpen az összes hozzávalót egy tálba tesszük és jól összedolgozzuk,gyúrjuk.Enyhén ragacsosnak tűnik,de nem kell aggódni.Min.fél órát pihentetjük a hűtőben,majd lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk.Ha szükséges,lisztezzük,hogy ne ragadjon le,de ne vigyük túlzásba.Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk és bő forró olajban kisütjük aranybarnára.

Porcukorral megszórjuk,gyümölcslekvárral fogyasztjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Tejes kifli-zsemle-mini bagett

Pár hete nagyon rákattantam Szabi pék munkáira.Három alkotását készítettem el és mondhatom,soha ilyen jól nem sikerültek a kelt tésztáim!Valami mennyei a tudása és az elhivatottsága,teljesen megfertőzött.Ha lenne igényünk rá minden nap sütnék tőle,ilyenkor sajnálom,hogy nem vesz körül nagy család.De azért alkalmanként nem bírok magammal....mint most sem!😀

Hozzávalók

84 dkg liszt
4 dkg friss élesztő
2 dkg só
2 dkg cukor
2 tojás+1 a kenéshez
2,7 dl tej
10 dkg puha vaj vagy margarin
15 dkg tejföl

A keverőtálba teszem a tejet,tojást,élesztőt és tejfölt.Összemixelem,majd hozzáadom a lisztet,cukrot.Dagasztom 10-15 percig,majd hozzáadom a sót is és darabonként a vajat,Tovább dagasztom míg a tál oldalától le nem válik és sima tészta lesz.Gömbölyítem és tálban letakarva,huzat mentes helyen kelesztem legalább 30-40 percig.
Ha megkelt.elosztom több részre,attól függ hány fajta pékárút szeretnék sütni.Formázás előtt átgyúrjuk,gombócozzuk és pihentetjük pár percet.
A lényeg,vékonyra kell nyújtani,a kifliknél kör alakra és 8 háromszöget képezni.
szélesebb részénél elkezdjük szorosan feltekerni.Tepsibe tesszük,megkenjük felvert tojással és pihentetjük 1015 percig.Ezután ismét megkenjük tojással és 195 fokos előmelegített sütőbe toljuk.Kb.15-20 perc alatt készre sül.
A zsemléknél,jelen esetben császár zsemle,a gombócokat újjnyi vastag rudakká sodorjuk.Hurkot képezünk,a felső szárat alulra,az alsót felülre hajtjuk a kör közepére és kicsit összenyomjuk.Lekenjük,pihentetjük,ismét kenjük,mehet a sütőbe.
A mini bagettet téglalapra nyújtjuk szintén vékonyra,szorosan feltekerjük.A vége az aljára kerüljön,megkenjük,pihentetjük,megkenjük és sütő.
Lehet magvakat és dekor sót is rászórni,de nekem most nem volt.Majd legközelebb.
Érdemes elkészíteni,nem bánjátok meg!

Lapcsánka

Van már vagy két éve,hogy nem csináltam ilyet,de most nagyon rácuppantam.
Valószínű,hogy a munkafolyamat egy stádiuma miatt nem készítem túl gyakran,pedig nagyon finom,laktató.Ahány vidék,annyi féle ennek az ételnek a neve,de mégsem ugyanaz,valamiben többnyire különböznek.Én a nagyimtól. anyukámtól és a környezetemtől így viszem tovább.

Hozzávalók: 14-15 db.

6 szem közepes krumli
2 közepes fej vörös hagyma
8-10 gerezd fokhagyma (ízlés és foki minőségtől függ)
só-bors ízlés szerint
5-6 kanál liszt

A zöldségeket meghámozzuk,lehéjazzuk,mossuk és a reszelő azon részén,amelyiken az almát is reszeljük babáknak,hogy pépes legyen,lereszeljük.
A hagymákat nem a végén,hanem közbe-közbe szoktam belereszelni.
Ízlés szerin sózom,borsozom és kanalanként keverem bele a lisztet.A krumpli fajtájától függ,hogy mennyi kell hozzá.A lényeg,hogy ne lisztezzük agyon,de ne legyen úgymond vizes sem.Lágyabb legyen egy nokedli tésztánál.Hagyjuk kicsit pihenni a hőben,de ne sokáig,mert a krumpli megbarnul.
A serpenyőt nagyon kevés olajjal felforrósítom és belekanalazom a masszát.
Ellapogatom,de ne túl vékonyra,újjnyinál azért vékonyabbra.Pár percig sütöm,majd megforgatom és a másik oldalát is aranyra sütöm.
Sütésnél figyeljük,hogy mindig pici olaj legyen alatta.Menet közben csepegtessük alá,így sül,de nem tocsog a zsiradékban.

Tejföllel és reszelt sajttal tálalom.
Ötlet,Láttam hallottam húsos feltétet rá.
Most nekem is maradt kevés főtt hús,azt lecsontoztam,daraboltam,picit átfűszereztem és kevés olajon megpirítottam.
Rá a lapcsira,tejföl,sajt és hatalmas orgia!😀

Epres krémes

Napok óta könnyű krémes gyümölcsös sütire vágytam.Eper szezon van,így rá esett a választás és ezt rittyentettem belőle.

Hozzávalók

Piskóta:
5 tojás
5 csapott kanál cukor
4 és 1/2 csapott kanál liszt
fél kanál cukrozatlan kakaó por
1 cs sütőpor

Krém:

30 dkg eper
2 cs vaníliás puding por
6 és fél dl tej
4 kanál cukor
15 dkg puha margarin
15 dkg porcukor
250 ml habtejszín

20 dkg étcsoki a tetejére
3 ek.olaj


A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük.
A fehérjét keményre verjük,a lisztet,kakaót és sütőport összekeverjük.
A sárga tojáshabba felváltva kanalazzuk a fehér habot és a lisztkeveréket,óvatosan,hogy ne törjön összekeverjük.
Kibélelt tepsibe öntjük és 150 fokra előmelegített sütőben,tűpróbáig sütjük.Ez kb.20-25 perc.Elzárt.nyitott sütőben hagyjuk kihűlni.

A pudingokat cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük,majd hozzáadjuk a maradék tejet és folyamatos keveréssel sűrűre főzzük.Súűrűbbnem kell lennie mint a normál puding.Letakarjuk folpackal,hogy ne bőrösödjön és hagyjuk kihűlni.A puha vajat kikeverjük a porcukorral és a kihűlt pudinghoz kanalazzuk és elegyítjük simára.A tejszínt felverjük és szintén apránként hozzá keverjük a krémhez.
A piskótát megkenjük a krém 1/3 részével.Sűrűn rárakjuk a tisztított,félbevágott epret,rá a maradék krém.
A csokit olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a krémre önjük,elsimítjuk.
Hűtőbe tesszük pár órára.
Nagyon hűsítő,nem túl édes fincsiség.

Jó étvágyat hozzá!

Hamis töltött csirkecomb

Hozzávalók

6 db szép nagy felső csirkecomb
8-9 szikkadt zsemle
40 dkg csiperke gomba
1 fej vörös hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
10 tojás
tej,kb.fél liter+víz a zsemle áztatáshoz
kevés olaj
2-3 maréknyi zsemlemorzsa
só-bors-bazsalikom-majoranna-szerecsendió-petrezselyem

A combokat tisztítom,felezem és enyhén sózom.
A tejet vízzel keverem és beáztatom a zsemléket,jól kinyomkodom belőle a folyadékot.A hagymát apróra kockázom és olajon megdinsztelem a fokhagymával együtt.A gombát megtisztítom,azt is apróra kockázom és a dinsztelt hagymához adom,puhulásig együtt párolom,sózóm,borsozom ízlés szerint.5 db tojást közben keményre főzök,kockázom és a hagymás gombával együtt a zsemlékhez adom.Beleütöm az 5 nyers tojást,fűszerezem a fentiekkel,
én a majorannával nem spóroltam,jó 3/4 zacsit adtam hozzá,jó csokor petrust,ha nem elég erős a fokhagymánk,vagy reszelünk még hozzá,vagy fokhagymaporral pótoljuk.Szerecsendiót egy kávéskanálnyit,sót-borsot,bazsalikomot teáskanálnyit.De persze ízlés szerint mindenki.Jól összedolgozom,hagyom kicsit összeérni,átkeverem,kóstolom,ha kell még fűszer bele pótolom.
A combdarabokat kevés olajon kicsit megpirítom,elősütöm mindkét oldalát.
Leheletnyit megsózom-borsozom.
Egy sütőtálat vékonyan kiolajozok,megszórom morzsával.
A töltelék 1/3 részével kibélelem az alját,majd a csirke felét rárakom.
Ismét egy réteg töltelék,rá csirke és beborítjuk a maradék töltelékkel.
Egyenletesen elsimítjuk,megszórjuk a tetejét morzsával,2-3 kanálnyi olajjal meglocsoljuk,lefedjük fóliával,vagy ha jénaiban sül a tetővel és 180 fokon kb.1 órát sütjük.A végén levesszük a tetőt és kicsit rápirítunk.
Kukoricás borsós rizst készítettem hozzá és hagymás paradicsom salátát.

Jó étvágyat Kívánok!

Banános süti sütés nélkül

Névnapomra lepett meg ezzel a finomsággal a kedves párom.Nem túl édes,nem komplikált,de annál finomabb!Nagyon tudom ajánlani mindenkinek.

Hozzávalók

Másfél csomag babapiskóta /kb.30 dkg/
1 csomag háztartási keksz
50 dl habtejszín
4-5 banán
10 dkg ét vagy tejcsokoládé
2 dl tej
2 cs vaníliás cukor

A tejet langyosítjuk és beletesszük a vaníliás cukrot.Oldódásig keverjük,majd a babapiskótákat megmártjuk benne és egy magasabb falu sütőtálba sorakoztatjuk.
A tejszínt felverjük,egyharmad részét a piskótára halmozzuk.Rákarikázzuk a banánt,majd a kekszeket mártjuk a tejbe és a krémre rakjuk.Erre ismét tejszínhab,banán,majd újra babapiskóta.Az utolsó habréteget vékonyabban kenjük,rámegy a banán,erre a maradék hab.A csokoládét ráreszeljük,esetleg mg díszíthetjük.
Pár órát hűtőbe tesszük összedermedni,ezután szépen lehet szeletelni.

Édes nasizást!

Pizza,ahogy én szeretem

Ritkán készítem,pedig nem sok munka van vele,de most sok sok idő után rávettem magam,hogy pizzát süssek.Valahogy megóhajtottam és a gyorsbüféseket,fagyasztottat nem igazán szívlelem.1.mi a vastagabb,úgymond amerikai pizzát szeretjük.2.azt eszem amit rárakok kedvem szerint.
Márpedig én fullosan szeretem😉

Hozzávalók

Tészta:
60 dkg liszt
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
2 kávéskanál só
2 kanál olaj
1 dl tej
2-2,5 dl langyos víz

Szósz:
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
kb.2-2,5 dl sűrített paradicsom
ízlés szerint pici cukor,só,oregánó,bazsalikom

Feltét:
Lila hagyma
szárazkolbász
sonka felvágott /prágait használtam/
kolozsvári szalonna
paradicsom
1/2 doboz kukorica
1/2 doboz borsó
mozzarella sajt
trappista sajt

Mennyiséget nem írok,mert mindenki ízlés szerint pakolja rá a cuccokat.

Az élesztőt felfuttatom a cukros langyos tejben.Keverőtálba teszem a sóval elkevert lisztet,hozzáadom az élesztős tejet,olajat és a vizet.Jól kidolgozom,kidagasztom akár géppel is.Nem túl kemény tésztát kell kapnunk,ha menet közben keménynek találnánk,kevés vízzel lágyítjuk.
Letakarjuk,meleg helyen duplájára kelesztjük.

Nagyon apróra kockáztam a vöröshagymát és kevés olajon megpároltam.A fokhagymát is apróztam,hozzáadtam,majd bele a paradicsom püré és a fűszerek.
Felrotyogtatjuk és hagyjuk hűlni.

A feltéteket is daraboljuk,a lila hagymát vékony szeletre,paradicsomot szintén,kolbászt karikázzuk,szalonnát,sonkát vékony csíkokra.

Ha megkelt,átgyúrom,kettéveszem.Én két pizzát sütöttem belőle,szép nagy kerek formájút és közép vastagságút.
Egyenként kicsit kinyújtottam,kihúzogattam formára,tepsibe raktam és megkentem a szósszal.Először a lila hagymát raktam rá,majd a kolbászt,szalonnát.Paradicsom,mozzarella darabok,sonka,az egyik pizzán kukorica,másikon borsó,legvégül jó sok reszelt trappista.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk,alul-felül sütés,kb.20 perc,/azért nézegessük,mert minden sütő mást produkál.Az utolsó 5-8 másodpercben pedig rányomom a légkeverést,hogy piruljon,de tényleg pár másodperc.

Nagyon gazdag és laktató!
Jó étvágyat!

Húsvéti kalács világklasszis!

Minden évben magam sütöm a húsvéti kalácsot.Mindig más recept alapján,mert jó jó,de nem az igazi sosem.Az idei kalácsom,legalábbis állagra és ízre,mert esztétikailag sosem lesz az😄valami mennyeire sikeredett.
Akinek ezt köszönöm és azt gondolom sok ezer ember hálás érte,nem más mint
Szabi a pék!Aki még nem ismeri,katt rá,mert zseniális pékművész.
Tolmácsolom a receptet.Mivel nem saját recept és nem változtattam semmit benne,csak belinkelem a csodát,a végeredményem pedig ez lett.

http://www.mindmegette.hu/peksuli-szabival-igy-lesz-tokeletes-a-husveti-kalacs-55769/

Sóágyon sült csirke

Bevallom kicsit tartottam ettől a recepttől,de nagyon jól sikerült.Roppant egyszerű,nincs agyonfűszerezve,nem tocsog zsiradékban,szaftban.
Aki diétázik,vagy egyszerűen csak egészségesen próbál étkezni,azoknak főleg optimális.A sok-sok sótól pedig egyáltalán nem lesz sós,nagyon kellemes omlós lesz a husi.Készítsétek el bátran!

Hozzávalók

Egy gyönyörű egész csirke
1 kg nagy szemű só
2-3 ág rozmaring
1 nagy fej fokhagyma
kevés bors
1 citrom
kevés olaj,lehetőleg oliva

A csirkét megtisztítjuk,nedvességtől leszárítjuk.
A sót összekeverjük a borssal,rozmaringgal és fél citrom levével.
A fokhagyma gerezdeket héjastól kicsit megroppantjuk és a csirke hasüregébe helyezzük,az egészben hagyott fél citrommal együtt.
Olajjal kicsit körbekenjük mindenhol.
A só felét megfelelő sütőedénybe tesszük,ráfektetjük a csirkét,majd a só másik felével,ahogy tudjuk,beborítjuk a csirkét.
180 fokos sütőbe toljuk,mérettől függően 1-1,5 órát sütjük.
Ha puha a hús,lekapargatjuk róla a sót,az alján marad!és olajjal leheletnyit megkenjük,kicsit pirítunk még rajta.

Sajtos gombás csirkeragu,copfocska tésztával

Hozzávalók

50 dkg csirkemell filé
10 dkg császár szalonna
30 dkg csiperke gomba
1 fej vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
1 tömlős sajt (bármilyen,jelen esetben zöld fűszeres)
1 doboz kukorica
5 dkg reszelt trappista sajt +Ízlés szerint tálaláshoz
só-bors-oregánó-bazsalikom-rozmaring-fokhagymapor ízlés szerint
alaplé vagy víz

copfocska tészta

A csirkemellet mossuk,csíkokra vágjuk.Hagymát kockázzuk,fokhagymát vékonyra szeleteljük.Szalonnát apróra kockázzuk,Újhagymát karikázzuk.
Gombát tisztítjuk,félbe vágjuk és középvastagra szeleteljük.

A vöröshagymát kevés olajon megpároljuk,hozzádobjuk a fokhagymát,kicsit pirítjuk,majd mehet hozzá a csirkemell és a szalonna.Fehéredésig,enyhe pirulásig kevergetjük,majd felöntjük kevés alaplével vagy vízzel.Fűszerezzük ízlés szerint.
Folyamatosan pótoljuk kevés folyadékkal,míg majdnem puha a hús,de ne legyen rajta sok lé.Mikor majdnem puha,hozzáadjuk a gombát és az újhagymát.
15 percig kb.együtt sütjük.Belenyomjuk a tömlős sajtot és a reszelt trappistát,ha szétolvadt,hozzáöntjük a kukoricát,forraljuk 1-2 percig.
Főtt tésztával és reszelt sajttal tálaljuk.

Jó étvágyat!