Kálci féle fehér kenyér

Hozzávalók

65 dkg finom liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos víz

2 tk.só

1 kk.cukor

3 ek.olaj

Kimérjük a lisztet,a peremére szórjuk a sót.A cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt,majd a liszthez adjuk.Elkezdjük dagasztani,ha összeállt,hozzáadjuk az olajat és simára dagasztjuk.Letakarjuk és 20 percig meleg helyen kelesztjük.Ezután átgyúrjuk és újabb 20 perc kelesztés.Téglalappá nyomkodjuk a kezünkkel,hogy a bubik kimenjenek belőle és feltekerjük nem túl szorosra,formázzuk.Papírozott jénaiba tettem,lefedtem és újra 20 percet pihentettem.Bevagdostam pengével,vízzel lespricceltem,lefedtem és 220 fokra előmelegített sütőben kb 1 óráig sütöttem.A sütő aljába tettem egy edénybe vizet.Ha kellően pirult,leveszem a fedőt,kiveszem a formábó és ellenőrzöm,hogy át sült e.Ha úgy látom még kell sülnie,visszateszem simán a rácsra a sütőbe,a tetejét letakarom papírral,hogy ne égjen meg.Ha kész,rácsra teszem,lespriccelem és hűlni hagyom.

Jó étvágyat%

Cukkini tócsni

Hozzávalók

80 dkg cukkini

1 nagy szál sárgarépa

1 közepes burgonya

fél fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

kb.6 kanál liszt

2 tojás

A cukkinit megszabadítom a végeitől,a répát,hagymát,burgonyát megpucolom.Mindet lereszelem nagylyukú reszelőn. összekeverem és besózom,hagyom állni fél órát.Kinyomkodom a létől,sózom-borsozom ízlés szerint.Beleteszem a lisztet,tojást,összekeverem és állni hagyom 10-15 percet.Ha van kicsapódott lé,akkor még lisztezem.Kevés forró olajba kanalazom,elegyengetem centis vastagra és mindkét oldalát barnára sütöm.

Enyhén fokhagymás telföllel kínálom.

Jó étvágyat!

Menzás tojásleves

 Azaz igazság,hogy én nem nagyon ettem a menzás leveseket.Max.a húslevest aminek nem sok köze volt a nevéhez.Nagymamám sokat csinált,finomabban mint a menzán értelem szerűen,de nem szerettem.Minap társaságban szóba került ki szereti ki nem és a párom benyögte,hogy ő szereti,de nagyon régen nem evett.Hát persze hogy nem,mivel soha nem csináltam😄Érdekes módom felidéztem a gyerekkori ízt és megóhajtottam!Elkészítettem hát és nagyon jól esett mindkettőnknek.Nem mondom,hogy sűrűn fog az asztalra kerülni,de többször.

Hozzávalók kb.3.l.leveshez

kevés olaj

2-3 kanál liszt

4 tojás

1 kis fej vöröshagyma

őrölt paprika

só-köménymag

Az olajat picit melegítem egy fazékban,rádobom a lisztet és kavargatva világosra pirítom.Megszórom őrölt paprikával,öntök rá hideg vizet és csomómentesre keverem.Felöntöm vízzel amennyit szeretnék.Beleteszem a pucolt hagymát,fűszerezem ízlés szerint és hagyom főni.Ha forr,belecsorgatom a sózott felvert tojásokat.Pár percig forralom és kész.

Almás rakott csirkemell

 Vacsora csatában láttam a minap ezt a fenséges ételt,Császár előd konyhájából.Egyből rácuppantam annyira tetszett,de a neten nem találtam meg a konkrét receptet.Így kénytelen voltam fejből dolgozni,de az eredmény robbant.Minden falat egy ízorgia.Nagyon rég nem ettem ennyire mennyei ételt.

Hozzávalók

2 egész csirkemell filé/dupla/

15 dkg füstölt sajt

15 dkg trappista sajt

1 nagy doboz tejföl

3-4 közepes alma

25 dkg császár szalonna

só-bors

A csirkemelleket felszeleteljük lapjával,mint a rántott húshoz.Sózzuk ,borsozzuk és kivajazott tepsibe terítjük.Az azmát hámozzuk,lereszeljük,kinyomkodjuk a létől,de szerintem mehet lével együtt és beborítjuk vele a melleket.A sajtokat vegyesen vékonyan rászeleteljük az almára.Megkenjük egyenletesen a tejföllel és elosztjuk a tetején a csíkokra vágott szalonnát.Betolom a sütőbe lefedés nélkül és addig sütöm,míg a szalonna jó ropis nem lesz és majdnem elsül alatta a lé.

Burgonyapürét készítettem hozzá,szerintem evvel a legfinomabb.

Jó étvágyat!

Mediterrán lepény kuszkusszal

Szóval nem szokásom az ilyen,nem szoktam instant kajákat venni,bolti mártásokat,delikátot,levesporokat,semmi ilyet.De ezt kaptam és úgy gondoltam nem szabad kidobni vagy tovább adni és belefér egy bűnözés.

Tényleg gyors vacsora,pikk-pakk kész van,laktató és meglepően finom.Párom elég finnyás kajaügyileg,bár tagadja!de nagy csodálkozásomra neki is nagyon ízlett.Pedig nagyon erőteljesek a fűszerek,viszont csak minimálisan csípős.Én készítettem hozzá egy kis majonézes tejfölt mártogatni,sztem ez kellett hozzá.Szép volt jó volt,de venni nem fogok belőle.Maradok az elveimnél😃

 

Envidiás salátakeverék

 1 közepes envidia saláta

1 csomó hónapos retek

2-3 szál új hagyma

1 közepes sárgarépa

oliva olaj

balzsam ecet

A salátát rusztikusra tépkedem.A retket karikázom,hagymát centisre darabolom.Sárgarépát hámozom és zsülienre vágom.Egy tálba teszem,öntök rá kevés oliva olajat és ízlés szerint balzsam ecetet.Átforgatom és kész a friss finom saláta.Akár húsokhoz,vagy kencés pirítóshoz is optimális.

Sajtos burgonyagombóc köret

Böngészgettem a hálón burgonya köret recepteket keresve,hogy kicsit újítsak,ne a megszokottakat készítsem mindíg.Sok-sok keresgélés után rábukkantam erre a receptre és már ránézésre nyálcsorgató volt.Van egy sejtésem,hogy ez főleg ünnepek alkalmával többször asztalra kerül majd.Eszméletlen finom!

Hozzávalók 

1 kg hámozott burgonya

5 dkg vaj v.margarin

10 dkg reszelt trappista sajt

1 tojás

só-bors

petrezselyem

 A burgonyát puhára főzöm,leszűröm és össze töröm.Hozzáadom a vajat,tojást,reszelt sajtot,apróra vágott petrezselymet,fűszerezem ízlés szerint.Áttöröm ismét a cuccokkal,jól összekeverem.Kivajazok egy hőálló tálat,vizes kézzel gombócokat formázok a masszából és a tálba sorakoztatom őket.Betolom a sütőbe és 170 fokon kb.1 órát sütöm.Fantasztikusan finom!

Fanta torta nem fantával

Párom szülinapjára készítettem ezt az egyszerű és nagyszerű tortát.Máskor is csináltam már,csak szeletnek és narancs üdítővel.Most viszont narancslével készítettem és merem kockáztatni,hogy mégfinomabb,selymesebb lett a zselés cucc.Készítsétek el így is,megéri a próbát.

Hozzávalók

6 tojás

6 ek.cukor

1 dl olaj

4ek.liszt

2ek.cukrozatlan kakaópor

1 cs. sütőpor

Krém

25 dkg puha margarin

25 dkg porcukor

2 cs.vaníliás cukor

50 dkg tehén túró

Tetejére

2 cs.vaníliás pudingpor

2 ek.cukor

7 dl narancslé

 A tojásokat kettéválasztom.A sárgáját a cukorral habosra verem,hozzáadom az olajat,majd a kakaóval,sütőporral elkevert lisztet és simára keverem.A tőjásfehérjéket pici sóval kemény habbá verem és beleforgatom az előző masszába.26 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral és a masszát beleöntöm.Előmelegített sütőben tűpróbáig készre sütöm.Ha kihült leveszem a papírt róla,visszateszem a formába és megkenem a krémmel.A krémhez a margarint a cukrokkal kihabosítom,a túrót összetöröm és összekeverem a vajas cuccal.

A pudingporokat a cukorral és kevés narancslével csomómentesre keverem,maj hozzáadom a többi narancslevet.Lassú tűzön folyton kavargatva 4-5 rottyanásig főzzük.Időnként kevergetve kicsit hüllni

hagyjuk,ezután ráöntjük a tortára.Hűtőbe tesszük dermedni.

Jó étvágyat!

 

Szendvicszsemle

Hozzávalók 

60 dkg liszt

2 tk.só

1 tk.cukor

1 tojás+1 a kenéshez

3 ek.tejföl

2 dkg élesztő

2 dl langyos tej

5 ek.olaj

A hozzávalókat összekeverem és alaposan kidagasztom.50 percig kelesztem,majdamilyen vékonyra tudom,ujjbeggyel szétnyomkodom téglalapra.Kivülről befelé a széleit a közepére hajtom,majd a másik oldalt is és pihentetem 10 percig.Ismét szétnyomkodom ahogy lehet,feltekerem mint a bejglit.Pihi 10 percig.10 egyenlő részre osztom,gombócolom mint a zsemléket,ismét pihi 10 percig.Oválisra nyomkodom,majd szorosan feltekerem.Összecsípkedem a végeit,formázom,kicsit sodrom és sütőpapíros tepsibe teszem őket.Hagyom kelni fél órát,addig bekapcsolom a sütőt 200 fokra.Megkenem felvert tojással,kicsit bevagdosom és mehet sülni,kb.30 perc.

Jó étvágyat!

Csirkemájas keltkorongok

 Mentsük meg a maradékot!Közelm
últban hagymás csirkemájat készítettem,de nem fogyott el.Lefagyasztottam a maradékot és már akkor tudtam mit kezdek majd vele.Ezt a merényletet követtem el és nagyon jól sikerült.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2 kk.só

2.5 dkg élesztő

2.7dl langyos tej

1 tk.cukor

0.5 dl olaj

Töltelék

1/2 kg tisztított csirkemáj

kevés olaj

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

só-bors /esetleg majoranna/

Az olajon megdinsztelem a vékony szeletelt hagymát.ha üveges,hozzádobom a kinyomott fokhagymát is.A májat apróra kockázom és a hagymára teszem.Pár percig kell csak sütni,mivel apró és a májnak kevés sülési idő kell.Ha kész akkor sózom,borsozom.Ha kihűlt kicsit még villával összenyomkodom,hogy pépesebb legyen,de maradjon darabka is benne.

A tésztát hagyományos módon jól kidagasztom.Hagyom kelni 50 percet,majd átgyúrom és  vékonyra nyújtom.Nagyobb korongokat szaggatok,én csészét használtam.Egy korong közepére halmozzuk a májat,tészta szélét picit bevizezzük,majd ráborítjuk a másik korongot és lenyomkodjuk.Így készítjük el mindet.Villával jól lenyomkodjuk még a széleit,hogy ne nyíljon szét és tepsibe rakjuk.Megkenjük felvert tojással és pihentetjük még jó fél órát.Addig beizzítjuk a sütőt 200 fokra.Betoljuk és szép színűre sütjük.Sütőtől függően kb.25-30 perc.

A kimaradt tésztából én most csináltam egy kisebb napraforgó kalácsot,szintén májjal töltve.

Ketté osztottam a tésztát és 2 egyforma vékony kerek lapot nyújtottam.Az egyiket tepsibe tettem,megkentem a májjal,a másikkal beborítottam,széleit lenyomkodtam.A kör közepére rányomtam egy féldecis poharat,majd a pohártól indúlva kifelé,kb.5.cm-es távolságonként bevagdostam.Ezután óvatosan,egyenként 2x megtekertem.Lekentem felvert tojással,fél óra pihi és mehet sülni.

Jó étvágyat!

Diós krémes ll.

 Hozzávalók

4 tojás 

25 dkg porcukor

10 e.k víz

13 dkg darált dió

16 dkg liszt

fél cs.sütőpor

pici szódabikarbóna

Krém

25 dkg darált dió

18 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

kb.fél dl tej

25 dkg puha margarin

1 citrom reszelt héja

pici citromlé

Tetejére reszelt csokoládé

  A tojásokat kettéválasztjuk,a sárgáját a porcukorral habosra verjük gépi habverővel,közben fokozatosan hozzáadagoljuk a vizet.Ezután hozzáadjuk a a diót,keverőlapáttal jól eldolgozzuk,majd a sütőporral,szódabikarbónával elkevert lisztet,ezzel is jól eldolgozzuk.A tojás fehérjét kemény habbá verjük és ezt óvatosan a masszába forgatjuk.Sütőpapírríl bélelt tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.180 fokon,kb.25 percig.Ha kész,leszedjük a papírt,hagyjuk kihűlni,utána lapjában kettévágjuk.

A krémhez egy lábasba öntjük a tejet,porcukrot és diót.Lassú tűzön kevergetve fefőzzük pár perc alatt.Még langyosan hozzáadjuk a puha margarint,citromlevet és citromhéjat.Jól kikavarjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

A krém felével megkenjük az alsó tésztát,rátesszük a másik tésztát és bevonjuk a maradék krémmel.Nagylyukú reszelőn ráreszelem a csokit a tetejére.

Nem túl édes,egyszerű és nagyszerű!

Jó étvágyat!

Görög citromos csirkelevesII.

 Hozzávalók Kb.4 l.

1 egész csirkecomb

3 szál közepes sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 kis karalábé

1 fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

pár szem egész feketebors-szegfűbors-köménymag

1 kisebb TV paprika

só

2-3 babérlevél

petrezselyem

1 citrom

3 tojás sárgája

2 kis marék rizs

  A combot tisztítás után hideg vízben felteszem főni.Ha habzik azt leszedem,kis lángra veszem és hozzáadom a tisztított zöldségeket.A hagymát,paprikát egészben,a többit karikára szeletelve.Fűszereket teatojásba teszem,kivéve a babérlevelet és azt is beleteszem.Tulajdonképpen készítek egy laza csirkehúslevest.Ha minden megfőt a levesben,legalább 3 óra,Kiszedem belőle a zöldségeket,húst.Ezután leszűröm a levest.Visszarakom a tűzre,beleteszem a zöldségeket,a paprikát hűlés után felkockázom,az is visszamegy a levesbe.Ha kezd forrni ,beleteszem a rizst,kicsit kavargatom nehogy az aljára tapadjon.Közben a csirkecombot kicsontozom,felkockázom és azt is hozzáadom a leveshez.Mikor félpuha a rizs,a tojássárgákat felverem,a leves levéből fokozatosan adok hozzá kevetgetve,majd besűrítem vele a levest.Megszórom petrezselyemmel és kavargatva egy két rottyanás után elzárom a lángot alatta.Végül ízlés szerint szitromleves csorgatok bele.Hidegen és melegen is nagyon finom.

Jó étvágyat!