Káposzta leves

Hozzávalók

1 közepes fej édes káposzta fele

2 szál sárga répa

1 szál fehér répa

1 kis karalábé

1 fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

2-3 közepes burgonya

petrezselyem

só-bors

őrölt piros paprika

ételízesítő

köménymag

1 kanál liszt

kevés zsiradék

A zöldségeket tisztítom,karikázom,a káposztát vékonyra szeletelem.Kevés zsiradékon az összes zöldséget dinsztelem,megszórom őrölt paprikával és felöntöm vízzel.Beleteszem a fűszereket és addig főzöm míg majdnem puha.Ekkorannyi vízzel pótolom amennyit szeretnénk,ha kezd forrni,hozzáadom a kockázott burgonyát.Míg fő,közben elkészítem a rántást.Kevés zsiradékon világos barnára pirítok 1 kanál lisztet.Hagyom hűlni,majd kevés vízzel csomómentesre kikeverem.Ha minden megfőtt a levesben,hozzáadom a rántást,kevergetem,hogy ne legyen csomós.Petrezselyemmel spékelem a végén.

Jó étvágyat!

 

Almával töltött csirkemell

 Hozzávalók

csirkemell filé

savanykás alma

szárnyas fűszerkeverék

fokhagyma

olivaolaj

Az egész csirkemelleket elfelezem,majd ezeket is lapjában kettébágom,de nem teljesen.

megszórom fűszersóval,bele dörzsölöm.Az almákat megtisztítom,kimagozom,ha szép egészséges,hámozni nem kell.Szeletekre vágom és megtöltöm vele a melleket.Hústűvel vagy fogvájóval összetűzöm.A fokhagyma gerezdeket megpucolom,hosszában kisebb darabokra vágom és kés segítségével a húsba tűzdelem.Kívül is megfűszerezem,hőálló tálba teszem és meglocsolom olajjal.Teszek mellé magozott szeletelt almákat.Letakarom fóliával és sütőben sütöm.Ha szükséges,menet közben pici vizet-olajat lehet hozzá tenni.Ha puha a hús,levesszük a fóliát és pirítunk rá.Én most burgurral tálaltam.

Jó étvágyat!

Fermentált sörretek lila hagymával-sárgarépa

 Eljárás ugyan az mint álltalában.

Sörretket megtisztítottam a hagymával és répával együtt.Jól megmostam,a retket és hagymát összekevertem,hagytam kicsit állni.Vizet forraltam,1 l.vízhez 1 kanál só és hagytam lehűlni.A zöldségeket steri üvegekbe raktam,jól lenyomkodva,majd a répából akkora hosszúkás lapokat szeltem,hogy letudjam szorítani a cuccot.Az üveget majdnem tele kell rakni.Annyi hely maradjon,hogy ezután a lével ha felöntjük,szinte tele legyen.Rácsavarjuk a kupakot és egy peremes edénybe állítjuk,konyhapulton hagyjuk.Állandó 22-24 fok hőmérsékletet igényel.Kicsit pezsegni fog,erjedni,ettől savanyodik.Nem kell a kupakot megnyitni ha folyik a lé,az nem baj.Egy idő után abba hagyja.Én 2 hét után meg szoktam kóstolni,hogy jó e,bontás után azonban hűtőbe kell tárolni.Bontás nélkül bármeddig eláll.Minél tovább áll,annál savanykásabb lesz.Nagyon egészséges és finom..bár nem mindenkinek jön be ez a fajta tartósítás.

A répát ugyan így készítettem,minimális lila hagymával.

Kelt csavart pizza

 Böngészgettem a receptek kö
zött,mi is lenne vajon a megfelelőbb tészta.De mint minden,míg ki nem próbáljuk,addig lutri.Találtam egy megfelelőnek tűnőt,de menet közben átvariáltam,gyanús volt az állaga.Nem bántam meg,mert nagyon finom,könnyű tésztát kaptam.Még a párom is ráharapott,pedig ő nincs odáig a pizzáért.Jól megkentem,de így sem olyan intenzív a pizza íz,ettől függetlenül ízlett és máskor is elkészítem.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2.5 dl langyos tej

1 t.k cukor

2.5 dkg élesztő

2 tojás

0.5 dl olaj

1.5 t.k só

2 e.k tejföl

Szósz

kb.30 dkg ketchup

oregánó

só-bors

2 gerezd reszelt fokhagyma

Ezt mind ízlés szerint és összekeverni.

Trapista sajt

A keverőtálba öntök 1 dl langyos tejet és a cukrot,belemorzsolom az élesztőt.Ha habosodik,kel,hozzá adom a többi tejet,tejfölt,tojást.Össze keverem,én géppel teszem,majd jöhet a liszt és a só.El kezdem dagasztani és az utolsó percekben adom hozzá az olajat.Addig dagasztom,míg sima nem lesz a tészta és elválik az edény falától.

Kiveszem a tálból,kicsit kézzel átgyúrom és egy picit lisztezett másik tálba teszem.Letakarom és meleg helyen kelesztem duplájára.

Ha megkelt,deszkán átdolgozom és 2 részre osztom.Vékony téglalapra formázom,hosszában a felét megkenem a szósszal,reszelt sajttal megszórom.A meg nem kent tésztarészt ráhajtom,kicsit lenyomkodom és kb.3cm-es csíkokra vágom.A nyitottabb végét kicsit összecsípem,majd 2-3x megcsavarom.Sütőpapíros tepsibe rakom őket és megkenem felver tojással.Letakarva kelesztem 15-20 percig,ismét lekenem tojással,megszórom sajttal,majd 180 fokos előmelegített sütőbe tolom és 20 perc alatt készre sütöm.

A másik tészta adaggal u.e az eljárás.

Jó étvágyat hozzá!