Gyros batyuban

Szeretjük a gyrost,de igazából én a gyros kifliben változatot szeretem,nem a pitás,tálas verziót.

Sajnos kifliben már nem igazán lehet kapni,ezért ha otthon készítek,jófajta francia zsemlét szoktam venni,mert az olyan tejes kalácsszerű.De azt is csak néhány helyen lehet kapni és nem a közelemben.

Ennek a gyrosnak az a története,hogy grillcsirkét sütöttem hétvégén.Természetesen a mellrész megmaradt,abból mindíg mást készítek 1-2 napra rá.Gondoltam most legyen gyros,de mivel nem volt kifli,maradt a sütés.Valami mennyei lett....nem túlzok ha azt mondom,minden falatnál nyögtem a gyönyörűségtől.A tészta puha könnyű,a töltelék arányos,semmi nem dominál csak az összhatás.

Tészta hozzávalók

60 dkg liszt

1 teáskanál só

1 evőkanál cukor

1 tojás

3 dl tej

2.5 dkg élesztő

7 dkg olaj /eredeti recept olvasztott vajat írt,nem volt otthon így olajat használtam,nem rontotta el!/

Töltelék

1 csirkemell megsütve

hagyma-uborka-paradicsom/vagy amit még szeretsz/igény szerint

tejföl-majonéz

A tésztát a szokásos módon bedagasztjuk,meleg helyen kelesztjük 40-50 percig.

Ha megkelt,átgyúrjuk és megpróbálunk egyforma adagokat porciózni.Én lemértem őket hogy egyformák legyenek,6 részre osztottam.Egyenként kinyújtottam kb.3mm.vastag téglalapra.Széleit kihagyva megkentem a majonézes tejföllel,rá a felvagdalt sült csirkemell,zöldségek.

két szélét a tésztának kicsit ráhajtottam a töltelékre,majd óvatosan feltekertem úgy,hogy a széle az alján legyen.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és betoltam a hideg sütőbe.

20-30 percig kellt,majd megkentem felvert tojással.Visszatoltam a sütőbe és bekapcsoltam a sütőt 220 fokra.Tűpróbáig,kb.30 perc alatt szépre sült.

Francia kenyér egyszerűen

Nagyon egyszerű,hamar kész és valami isteni fini!A bolti kenyér meg sem közelíti amit otthon készítünk.Tervezem a sokféle kenyérke kipróbálását.Ja!Olcsóbbb is!!!

Hozzávalók

50 dkg liszt
1.5dl.tej
1.5 dl.langyos víz
2.5 dkg élesztő
1 csapott e.k.cukor
1 teáskanál só
2 e.k.oliva olaj

A lisztet kimérem egy tálba.a cukrot a tejjel meglangyítom és felfuttatom benne az élesztőt.
Hozzáadom a liszthez,kicsit összekeverem,majd a sót, vizet, olajat is,pár perc alatt kidagasztom.
Meleg helyen,letakarva kb.40 perc alatt duplájára kelesztem.
Deszkán átgyúrom,kettéosztom,majd mindkettőt kinyújtom és feltekerem mint a bejglit.
Kicsit formázom,majd külön sütőpapírra,de egy tepsibe teszem úgy,hogy a papír elválassza a két kenyeret.
Hideg sütőbe rakom,hagyom kelni 20-30 percet,mikor szépen feljött,megsriccelem jól langyos vízzel,visszatolom a sütőbe és 220 fokra kapcsolok.A sütő aljába teszek egy edényben meleg vizet,így szebben-jobban sül.Sütőtől függően 30-40 perc alatt kész is.Ha már piros a teteje,de a közepe még nem sült át,fedjük le sütőpapírral és süssük készre.
Jó étvágyat!

Paradicsomos,káposztás csirkeraguleves

Hozzávalók
40 dkg csirkecomb filé                                                                                1 közepes fej vöröshagyma
4 e.k.étolaj
1 e.k. cukor
40 dkg édes káposzta
4 gerezd fokhagyma
4 közepes sárga répa
2 db paradicsom
2 db babérlevél
2 e.k.paradicsom püré
2 e.k.liszt
2 t.k.majoranna
2 t.k.őrölt fekete bors
2 t.k.só

     A káposztát vékony szeletekre vágjuk,a csirkecomb filéket,paradicsomot kockázzuk.
A répát karikázzuk,vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
A hagymákat az olajon a cukorral egy lábasban megdinszteljük,majd hozzáadjuk az összes hozzávalót.Alaposan megpároljuk,majd meghintjük a liszttel.jól elkeverjük,hozzáadjuk a paradicsompürét is és felengedjük hideg vízzel.
beletesszük a fűszereket és készre főzzük.

Zöldséges csirke wok-ban készítve

Hozzávalók

70 dkg csirkemell filé (vagy filézett csirkecomb)
80 dkg vegyes zöldség(sárgarépa-brokkoli-zöldbab-karfiol-kukorica)jelen esetben fagyasztottat használtam.
2 közepes fej vörös hagyma
3-4 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 pritamin vagy piros kaliforniai paprika

3 cs.instant tészta leves (1.csirkés,1.fokhagymás,1.zöldséges)

natúr szójaszósz
1 mokkáskanál barna cukor vagy 1 teáskanál méz
1 e.k.szezámmag
színes bors
olaj
házi darált csípős paprika

A melleket tisztítjuk és ujjnyi csíkokra vagdaljuk.Egy tálba rakjuk,meglocsoljuk szójaszósszal és a cukorral.Jól összeforgatjuk és addig pihentetjük míg összedaraboljuk a zöldségeket.

Ha fagyasztott zöldségünk van,kicsit előfőzzük,annyira,hogy ropogós legyen,majd leszűrjük és félretesszük.
Ha friss zöldségeket használunk,azokat is felaprózzuk,előfőzzük és szűrjük.

A vöröshagymát vastagabbra hasáboljuk,a fokhagymát nyolcadoljuk,az ujjhagymát vastagabb karikákra vágjuk,a paprikát csíkozzuk.

A wokot nagy lángra tesszük.Mikor átforrósodott kevés olajat (1-2 kanál)teszünk bele és Nem egyszerre,hanem kis adagokban kisütjük benne a csirkemelleket.Folyamatosan kevergetjük,hogy minden oldaluk kérget kapjon.Pár percig sütjük majd szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük.Ha szükséges,lehet pótolni közben az olajat,de mindig csak épphogy legyen alatta.

Szintén 1-2 kanál olajon ebben az edényben megkapatjuk a vöröshagymát.1-2 perc múlva hozzáadjuk a paprikát,fokhagymát,szezámmagot,végül az ujj hagymát.Addig sütjük,hogy ropi maradjon,ne legyen túl puha.Hozzáadjuk a párolt zöldségeket is,átforgatjuk néhányszor,majd át öntjük egy edénybe.

A tésztaleveseket a hozzákapott fűszerekkel a wokba tesszük,össze is lehet tördelni kicsit,majd 5 dl forró vízzel felöntjük.Folyamatosan keverve addig főzzük,míg az összes folyadékot felszívta,s utána még picit pirítjuk.
Hozzáadjuk a hús és zöldségeket,kicsit a színes borssal meghintjük,ízlés szerint csípős paprikát,illetve ha szükséges szójaszószt.Jól összeforgatjuk,2-3 percig összesütjük.

Ez jó nagy adag lesz,kb 6-8 embernek elegendő.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sajtos márványtorta

Ezt a nagyon finom,nem túl édes,fantasztikus tortát a párom és lánykám készítette a szülinapomra.
Bátran ajánlom azoknak,akik nem nagyon szeretik a túl édes édességeket.
Valami Isteni!!!!
Köszönöm nektek Peti-Virág <3

Hozzávalók
26 cm-s tortaforma

2 csomag kakaós keksz (35-40 dkg)
8 dkg vaj
1/2 k.k őrölt fahéj
4 tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
80 dkg mascarpone sajt
2 dl tejföl
10 dkg étcsoki
1 e.k kakaópor

sütőpapír

A tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk.
A kekszet erősebb műanyag zacskóba rakjuk,bekötjük vagy csomózzuk és sodrófával apróra törjük.
A vajat kis lángon felolvasztjuk,a fahéjat és a kekszmorzsát hozzáadjuk,kézzel jól összegyúrjuk.
A forma aljára egyengetjük,úgy,hogy az oldalára is jusson úgy félig.
15 percre a hűtőbe tesszük.
A tojást a cukrot és vanília cukrot elektromos habverővel krémmé verjük.A mascarponét és tejfölt apránként hozzáadjuk.
A massza felét egy másik tálba öntjük.
A csokit gőz fölött felolvasztjuk,a kakaóval együtt a krém feléhez keverjük.A keksztortára öntjük és elsimítjuk.A világos sajtkrémet is ráöntjük és egy villával spirál alakban mindkét rétegen áthúzzuk,hogy a két krém kicsit összekeveredjen.
Előmelegített sütőbe toljuk,170 fokon 50 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni,majd toljuk tálalásig hűtőbe.

Mikor kivesszük a sütőből,még lágy a krém,de nyugi!Meg fog dermedni!

Lila hagymával töltött csirketekercs

Bevallom,ezt az ételt nem én készítettem,hanem a párom és édeskicsilányom!
Szülinapomon mindig ők főznek és én ki vagyok tiltva a konyhából.
Evvel a meglepi sülttel leptek meg,ami valóban meglepi volt és nem különben isteni finom!
Nagyon egyszerű volt elkészíteni,(elmondásuk szerint:)így bátran tudom ajánlani.

Hozzávalók

2 nagy csirkemell filé
olíva olaj
só-bors

Töltelékhez

25 dkg tejszínes krémsajt
5 gerezd fokhagyma
3 lila hagyma
só

A csirkemellet megtisztítjuk,ha szép nagy,kb.ujjnyi vastagra szétnyitjuk,hogy egy jó nagy szelet legyen.Ha nem működik így,(ahogy a családomnak sem)nagyobb vastagabb szeletekre vágjuk.
Enyhén klopfoljuk és sózzuk,borsozzuk.
Egy tálban összekeverjük a krémsajtot,zúzott fokhagymát és fél órára a hűtőbe tesszük.
A csirkemelleket kiterítjük,megkentük a krémsajttal,rászórjuk a vékonyra szeletelt lila hagymát és óvatosan feltekerjük.Ha szükséges hústűvel illetve fogvájóval rögzítsük.Ha kisebb szeletek,mint saját esetben,csak ketté hajtjuk és összetűzzük több helyen.
A húsokat tepsibe tesszük,meglocsoljuk kevés olíva olajjal és 180 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük.
Kicsi lányom burgonya pürét készített hozzá és vegyes salátát.

Jó étvágyat kívánok!

Tejszínes-újhagymás csirkecombok

Hozzávalók

4 db.egész csirkecomb
3 szál újhagyma
2 dl.tejszín
só-bors delikát
3-4 gerezd fokhagyma
kevés olaj

A combokat tisztítjuk,mossuk,majd kettévágjuk.
Kevés olajon széles lábasban vagy serpenyőben a combokat mindenhol átpirítjuk,hogy benne maradjon a "szaft".Hozzádobunk 2-3 darabra vágott fokhagymát,sózzuk ,borsozzuk,megszórjuk delikáttal,(én saját,házi delikátot használok)és felöntjük vízzel,hogy ellepje.
Időnkén megforgatjuk,megrázzuk és puhára főzzük.A folyadék közben elfő,csak kevés marad alatta,az a jó.Az újhagymát felkarikázzuk zölddel együtt és hozzáadjuk a húshoz.10 15 percig még főzzük együtt,addig,hogy a hagyma ne főljön szét benne.
A tejszínt egy kis tálkába öntjük,a hús levéből merünk hozzá,elkavarjuk és a húshoz öntjük.
Összekavarjuk,pár percig forraljuk.
Párolt rizzsel tálalom.