Vajas pogácsa Gábor féle

Nagyon sok pékárút,kenyeret sütök Gábor a házi péktől,eddig még sosem csalódtam a receptjeiben.Most is tőle merítettem ezt a nagyon finom pogácsát,amit parancsra😀többször el fogom készíteni.

Hozzávalók

60 dkg finomliszt

23 dkg puha vaj vagy margarin

23 dkg tejföl

1 egész tojás+1 sárgája

3 dkg friss élesztő

6 g só

60g cukor

+1 felvert tojás a kenéshez

  A vajat elmorzsoljuk a liszttel,beleszórjuk a cukrot,a sót a szélére szórjuk.Közepébe morzsoljuk az élesztőt,összekavarjuk,majd hozzáadjuk a tejfölt és tojásokat.Alaposan összegyúrjuk sima tésztává,letakarjuk és hagyjuk kelni 30 percig.Ezután kinyüjtjuk,becsíkozzuk és formára szúrjuk.Betesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és tovább kelesztjük legalább 50 percig letakarva.Kelesztés félidejénél beizzítjuk a sütőt 230 fokra.Pihi után lekenjük felvert tojással,betoljuk a sütőbe,amit egyből visszaveszünk 200 fokra.Az én sütőmben 20 perc alatt sült meg,figyelni kell,mert ugye nem egyformán sütnek a sütők.

Jó égyvágyat!
 

Cukkiniszószos csirkemelles tészta

 Az úgy volt,hogy tészta ehetnékem volt a többnapos nehéz ételek után.Volt itthon maradék cukkini is,azzal is kellene valamit kezdeni.A neten szörfözve,teljesen véletlenül!elém jött egy videó,amit épp nekem találtak ki.Volt itthon saját készített tésztám,így nem volt kérdés,hozzáláttam az elkészítéséhez.Hamar kész van és valami mennyei kaja.Őszintén ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók

2 közepes cukkini /60 dkg-kb.

25 dkg széles metélt tészta/vagy amilyet szeretnél/

50 dkg csirkemell filéA

3-4 gerezd fokhagyma

só

csirke fűszerkeverék

kevés olaj

A cukkinik háromnegyed részét karikára vágjuk,az egynegyed részt pedig kisebb kockára.A húst kisebb csíkokra,vagy akinek úgy tetszik kockára daraboljuk.Először a fokhagymákat késlappal szétnyomjuk és pici olajban átpirítjuk,majd kiszedjük egy mély tálba.Ezen a zsiradékon átsütjük a karika cukkiniket,nem túl sültre,inkább csak hogy puha legyen,majd ezeket is átszedjük a tálba a fokhagymához.Kicsit megsózzuk és egy pici vízzel együtt leturmixoljuk.Ebben az olajban puhára pirítjuk a kockázott cukkinit is és kiszedjük egy kis tálba.Ugyanebben az olajban,ha kell kicsit pótolva,megsütjük puhára a mellcsíkokat is.Megszórjuk kevés fűszerkeverékkel,pici borssal,sóval.Hogy puhább legyen,lehet egy kis vizet alá önteni,ami ha kész a hús elfő.A cukkiniszószt hozzákeverjük a husihoz és 1-2percig összefőzzük.Kifőzzük a tésztát,hozzá keverjük a húst és a kockázott cukkinit is.

Ha nem elég intenzív a fokhagyma,lehet pótolni fűszerezéskor fokhagymaporral.

Tálalásnál aki igényt tart rá/pl.a párom😀/reszelhet rá sajtot,ez mégjobban feldobja az ételt.

Jó étvágyat!

  

Töltött kifli sósan

 

Hozzávalók 

4 db kissé szikkadt kifli

15 dkg sajt /legjobb a füstölt vagy trappista

10 dkg bármilyen sonka felvágott

2 db főtt tojás

1 db nyers tojás

5 dkg vaj

1 db zöld paprika

1 db piros paprika

2-3 szál újhagyma

só-bors ízlés szerint

picike őrölt paprika

      A kifliket kettévágjuk és "kibelezzük",a bézetet apróra morzsoljuk egy tálba.A tojásokat megfőzzük és apróra darabolva a kiflibélhez adjuk.A paprikákat és hagymákat szintén apróra kockázzuk,karikázzuk,a sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük.Hozzáadjuk ezeket is a masszához,de a sajtból tegyünk félre keveset,úgymond szórásnak.Fűszerezzük a tölteléket és megtöltjük a kifúrt kifliket.A végeit egy kis reszelt sajttal "betömjük".Tepsiba rakjukés felvert tojással megkenjük őket.180 fokos sütőben,kb.15-20 percig pirulásig sütjük.

Jó étvágyat!

Burgonyás kenyér

Nagyon finom  kenyeret sütöttem,puha,szinte kalácsszerű.Valószínű,hogy ezt a receptet nem csak kenyérformában fogom elkészíteni,annyira szuper.

Hozzávalók

50 dkg finomliszt

2,5dl tej

2.5dkg élesztő

1 teáskanál cukor

2 teáskanál só

0,5 dl olaj

2 e.k tejföl

15 dkg burgonya

  Először a burgonyát megfőzöm és még meleget összetöröm,de mégjobb krumplinyomóval átnyomni,majd hagyjuk langyosra hűlni.

A lisztet kimérjük,hozzáadjuk a pépes langyos burgonyát,sót,a langyos tejben felfuttatott élesztőt,tejfölt.Elkezdjük dagasztani,ha jól összeállt,az olajat is apránként hozzáadjuk.Addig dagasztjuk,míg el nem válik az edénytől és szép sima a tészta.

Meglisztezzük a tetejét kicsit,letakarjuk és meleg helyen 50percig duplájára kelesztjük.

Ha megkelt,deszkára borítjuk és átgyúrjuk és megformázzuk.Sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük,letakarjuk és ismét pihentetjük 30 percet.A sütőt előmelegítjük 220 fokra,ha letelt a tészta pihi ideje,tetszés szerint bevagdossuk,vízzel lespricceljük és mehet a meleg sütőbe.15 perc után visszavesszük a hőfokot 200-ra és kb.még 35 percig sütjük.Érdemes figyelni,mert természetesen sütőtől függ a sülés is!Ha megsült,rácsra tesszük és átspricceljük vízzel.

Jó étvágyat hozzá! 

Sertésszűz tejszínes mártásban

 Hozzávalók

60 dkg sertésszűz

2 ek.oliva olaj

3 dkg vaj

színes bors

só

2 dl víz

1 húsleves kocka

2 kk.mustár

1,5 dl tejszín

picike porcukor

1 csapott ek.keményítő

  A szüzet megszabadítjuk a hártyáitól és újjnyi vastag szeletekre vágjuk.Tenyerünkkel ellapítjuk,nem klopfoljuk!Az olajat és vajat fehevítjük és a szárazra itatott hús szeleteket mindkét oldalukon 2-3 percig stjük benne,majd egy tányérra szedjük,meghintjük sóval és frissen őrölt színes borssal.Fóliával lefedjük,pihentetjük.A sült zsiradékot felöntjük a meleg vízben feloldott leveskockát.A tejszínt elkeverjük csomómentesre a keményítővel és mustárral.Ha forr a lé,hozzáadjuk a tejszínes keveréket és kevergetve besűrítjük.Ízesítjük pici porcukorral és ízlés szerint lehet még sóval,mustárral.Ha forr,beletesszük a hússzeleteket és időnként belekavarva további 10 percig főzzük.Tört burgonyával tálaltam,könnyű gyors vacsora és nagyon finom.

Jó étvágyat!

Feles kerek kenyérke

 Hozzávalók

30 dkg finom liszt

30 dkg tk.liszt

2 tk.só

1kk.cukor

3 ek.olaj

3 dl langyos víz

2,5dkg élesztő

2-3 gerezd fokhagyma

  A liszteket kimérjük,összekeverjük,a szélére szórjuk a sót egy tálban.Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos vízben és a liszthez adjuk.Elkezdjük dagasztani,ha összeállt,hozzáadjuk az olajat és simára dagasztjuk,Letakarva meleg helyen kelesztjük 50 percet.Ezután kilapítjuk kézzel,kinyomkodjuk a buborékokat,feltekerjük lazán és cipót formálunk belőle.Papírozott lábasba raktam,tetakartam és pihentettem 30 percet.Mintát vágtam bele,lesricceltem és 220 fokos előmelegített sütőbe toltam.A sütő aljába egy edény helyeztem vízzel,a gőzképződés okán.Kb.egy óra alatt megsül,ha nagyon pirulna a teteje,egy sütőpapírral le kell fedni,így nem ég meg.

Jó étvágyat!

Tepsis stefánia

 Hozzávalók

70 dkg darált lapocka

4 szikkadt zsemle

12 tojás

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

só-bors ízlés szerint

1 kg burgonya

10 dkg trappista sajt

 A burgonyát héjastól megfőzzük és hideg vízben lehűtjük.Megszabadítjuk a héjától és egy kiolajozott tűzálló tálba reszeljük,nagylyukú reszelőn.Enyhén sózzuk,borsozzuk és elegyengetjük a tálban.8 tojás megfőzünk és tisztítjuk,félre rakjuk.A vöröshagymát kockázzuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük,ha kihült,a húshoz adjuk.A zsemlét vízbe áztatjuk,jól kinyomjuk és a húshoz adjuk.Beleütünk 4 tojást,fűszerezzük,belenyomjuk a fokhagymát és alaposan elkeverve összegyúrjuk.A massza felét szétterítjük a burgonyán,két sorban elhelyezzük rajta a főtt tojásokat és beborítjuk a massza másik felével.Ráreszeljük a tetejére a sajtot,lefedjük fóliával és 180 fokot 60 percig sütjük.Ha úgy látjuk megsült a fasírt,levesszük a fóliát és rápirítjuk a sajtot.Köret már nem kell külön hozzá,savanyúsággal fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Töltött cipó

 Rém egyszerű gyors vacsora és nem utolsó sorban igen laktató és finom.A cipót a tesóban vettem, tigriscipó,de természetesen bármilyen megfelel,akár süthetünk is.

Hozzávalók

1 közepes cipó

15-20 dkg reszelhető sajt

15-20 dkg füstölt tarja 

15 dkg zöldborsó

1 piros kaliforniai paprika

2-3 szál újhagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 nagy doboz tejföl

kevés olaj

só-bors ízlés szerint

   A cipó tetejét levágom és kiszedem a bélzetét úgy,hogy kb.1 centi vastagság maradjon benne.A kiszedett bélzetet egy tálba tesszük,hozzáadjuk a tejfölt és megfőzött borsót.Kisebb kockára vágjuk a paprikát,a hagymát felkarikázzuk.A fokhagymát belereszeljük a sajt felével együtt.A tarját kockázzuk és kevés olajon átpirítjuk.Mindent a tálba teszünk,ízlés szerint fűszerezzük és összekeverjük.Megtöltjük a masszával a cipót,a tetejét megszórjuk a maradék sajttal és sajtpirulásig sütőbe toljuk 170 fokra.Natur fejessalátával fogyasztottuk.

Természetesen lehet tuningolni még bármivel amit szeretünk,kukorica,majonéz,lilahagyma,vagy bármilyen más felvágottal,sonkával.

Jó étvágyat!

"Kassai"töltött csirkecomb,ahogy én készítem

Sok Kassai receptet láttam a neten,ami egyezik mindben,hogy tojásrántotta és zöldborsó van benne,rajta stb.Ettől kassai gondolom én.Elkészítettem az én én kassai verziómat,gondolván,maradt 1/2 doboz borsóm előző napi pizzámból,legyen felhasználva.Rém egyszerű,mégis kicsit különleges,nem a megszokott töltött hús.

Hozzávalók

6 db egész csirkecomb

sültcsirke fűszerkeverék

1 tk.mustár

1 tk.ketchup

1 tk.fokhagyma pehely

olaj

6 tojás

1 szikkadt zsemle

10 dkg kockázott bacon

1 kis fej vöröshagyma

sö-bors-fokhagymasó

1 kis csokor petrezselyem

1/2 doboz zöldborsó

  Előkészítem a húsokat és a fűszereket kevés olajjal összekeverem/sülcsirke fűszersó,mustár,ketchup/.A zsemlét vízbe,vagy tejbe áztatom,szárazra facsarom és tálba teszem.A hagymát kockázom,kevés olajon párolni kezdem,majd hozzáadom a bacont és pirítom.4 tojást felverek kevés sóval és a hagymás szalonnás alapba öntöm,kavargatva készre sütöm,hagyom hűlni.A zsemléhez ütök 2 nyers tojást,a kihűlt rántottát,a dobozos borsót,aprított petrezselymet és fűszerezem ízlés szerint.Összekeverem,de lehetőleg úgy,hogy a rántotta ne nagyon morzsálódjon.Megtöltöm a combokat a bőr alatt,összetűzöm fogvájóval,vagy hústűvel és beleforgatom a fűszerpácba.Tepsibe rakom,megszórom  fokhagyma pehellyel,aláöntök pici vizet és lefedem fóliával.200 fokon sütöm 1 óráig,majd leveszem a fóliát,a pecsenyelével meglocsolgatom és pirulásig sütöm.

Olajban sült héjas kockaburgonyával tálaltam és cékla salátával.

Jó étvágyat!

 

Moszkauer

Párocskám évek óta felhozza,hogy gyermekkorában mennyire szerette a moszkauert.Édesség boltokban,cukrászdákban lehetett kapni.Olyan lelkesedéssel tudott róla beszélni,mintha mennyben járna közben.Nézegettem is a recepteket,de a kandírozott narancshéj árát drágának találtam,házilag készíteni pedig nagyon pepecselősnek.Az idei télen viszont a szokásosnál is több narancsot fogyasztunk,valahogy jobb ízűek mint az elmúlt pár évben,ezért bátorságot vettem és nekiálltam kandírozbi a héját.Egy hetes meló,de csak leírva sok.Ebből következett,hogy moszkauer van tervezetben.Nagyon megörült a párom és kiváncsiak voltunk mi sül ki belőle.Hát mit is mondhatnék,hatalmas ízorgia!Én,aki nem vagyok nagy édesség evő,élvezettel rágcsáltam,de csak módjával.Peti viszont nem tudott betelni vele.Minden falatnál kéjesen nyögdécselt és csak azt mantrázta"nagyon finom"Ezek után egyértelmű,időnként csinálnok kell ebből a mennyei fincsiségből.

Hozzávalók

30 dkg dió-20 dkg darált,10 dkg dúrvára vágott

2 dl tejszín

30 dkg cukor-finomabb barna cukorral

15 dkg kandírozott narancshéj

2 dkg vaj

2,5 dkg liszt

3 cl rum v.rumaroma

25 dkg csokoládé-tejcsokit használtam,jobban szeretjük

2 dkg vaj,ha étcsokit használunk

Ebből az adagból nekem 48 db lett.

  A tejszínt egy lábasban felmelegítem.Ha kezd gyöngyözni,hozzáadom a cukrot.Addig keverem,míg a cukor el nem olvad.Hozzáadom a valat,felrottyantom és a két fajta diót,narancshéjat is hozzákeverem.Egyet kettőt forralok rajta,miközben keverem,majd leveszem a tűzről.Hozzákeverem a lisztet és hagyom langyosra hűlni.Egy tepsit sütőpapírral kibélelek és a masszából kiskanál segítségével diónyi adagokat halmozok rá,kicsit távolabb egymástól.Egy kicsi,mélyebb tálkába öntöm a rumot,a villát belemártom és a gombóckákat ellapítom.170 fokos előmelegített sütőbe tolom és sütőtől függően 6-8 percig "szárítom"Hőhatásra teljesen szétfolyik úgymond,figyeljük,ha picit kezd pirulni a széle,akkor kapjuk ki a sütőből.Tepsiben hűtsük langyosra,akkor könnyen ki tudjuk lapátolni egy tálcára,vagy tepsire,de ne tegyük egymásra,mert összeragadnak.A csokit gőz fölött felolvasztjuk,a sütik alját vonjuk be vele.Egy kanálka csokit a süti közepére nyomok és elkenem.Szintén egymás mellé sorakoztatom őket és hagyom dermedni.Ha megdermedt a csoki rajta,már egymásra lehet pakolni.

Garantált sikerélmény!

Jó étvágyat!