Tejes kifli Kálcitól

 Hozzávalók

50 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2 dl tej

1 dl víz

1 nagy kanál tejföl

2 tk.só

A tejet,vizet és tejfölt összekeverem egy tálkában és meglangyosítom.Belemorzsolom az élesztőt és kicsit hagyom felfutni.A lisztet tálba mérem,hozzáadom az élesztős tejet,a sót és kidagasztom addig,míg a tészta sima nem lesz és elválik az edény falától.Letakarom és meleg helyen 40-45 percig kelesztem.Ha megkelt,átgyúrom és 3 egyenlő cipót formázok belőle,amit letakarva 15 percig pihentetek.Ezután minden cipót egész vékony kör alakra nyújtok és 6db háromszögre vágom.Egyenként,a vastagabb felétől szorosan feltekerem úgy,hogy a vége az alján legyen.Kiflire formázom és sütőpapíros tepsibe helyezem.A sütőt 220 fokra bekapcsolom,a kifliket letakarom és 20-30 percig pihentetem.Mielőtt betolom a sütőbe,megspriccelem vízzel és mehet sülni.Ha kezd pirulni,kb.10-12 perc,leveszem a hőt 200 fokra,ismét spriccelek és visszatolom.Pirulásig sütöm kb.25 perc.Ha kivettem,még egyszer spriccelek és hülni hagyom.

Nagyon finom,egyszerű és másnap is puha marad.

Jó étvágyat!

Szilvás gombóc

 Van néhány étel amit kedves párom szokott elkészíteni.Többnyire otthonról hozott kedvenc ételeket,amit "anyu így csinálta"és ezt csak ő szeretné!De azért vannak újításai is.Szeret főzni,csak nem nagyon van rá ideje.Na szóval a szilvás gombóc is ide tartozik.Ha enni szeretne,csak ő készítheti el,én csak kukta vagyok ilyenkor mellette.

Pontos arányokat nem tudok írni az elkészítéséhez,mert majd minden érzésre megy.Nagyon finom szokott lenni,jó nagy adag is készül belőle,mert hát kell a barátoknak is!

Hozzávalók

1 kg burgonya

liszt

só

porcukor

1 nagy kanál tejföl

zsemlemorzsa

pici olaj

szilva

kristálycukor

fahéj

egész dió

Először a burgonyát megfőzöm és pépesre töröm.Hagyom teljesen kihülni.

Hozzáadok 1 nagy kanál tejfölt,ízlés szerint sót,fél kanálnyi porcukrot és 20 dekányi lisztet.Ösze gyúrom és menet közben lisztezem még annyira,hogy lágy,de nyújtható,összeálló tésztát kapjak.Lefóliázom és fél órára a hűtőben pihentetem.Ezalatt a szilvákat megtisztítom,kettévágom,kimagvazom és megszórom kristálycukorral,fahéjjal,közepébe egész dióbelet teszek.A tésztát erősen lisztezett deszkán fél cencire nyújtom,kb.8x8cm-es kockákra vágom.Közepébe helyezem a szilvát és gombócokat gyártok belőle.Forrásban lévő vízbe teszem és mikor feljön a víz felszínére,2 percig főzöm és szűrőkanállal kiszedem.Egyenesen a pirított morzsába teszem amiben meghempergetem minden oldalán.Majd tálra szedem és egy kis morzsával még meghintem.

A pirított morzsa készítése pikk-pakk.

Mákszemnyi olajon,serpenyőben állandó keverés mellettt világos barnára pirítani.

A végén porcukorral meghintem,én szoktam turbózni még +szilva lekvárral.

Jó étvágyat!

Habart fejtett bableves

  

Roppant egyszerű leves,télen melegen,nyáron hűvösen,friss kenyérrel.E mellé szinte főfogás sem kell,annyira laktató és finomságos.Hidegen-melegen ajánlom!😀

Hozzávalók

40 dkg fejtett bab

40 dkg füstölt hús /én bordaporcot szoktam belerakni/

40 dkg burgonya

1 nagy fej hagyma

1 nagy doboz tejföl

1 nagy kanál liszt

só-bors

babérlevél

ecet

 A füstölt húst megmosom és felteszem főzni az egészben hagyott hagymával és 3-4 babérlevéllel.

Ha a hús puha,kiveszem a léből és hagyom hülni.A levesbe teszem a babot,ízre sózom,borsozom.

Ha a bab is majdnem puha,hozzá adom a tisztított,kockázott burgonyát és a kicsontozott kockázott füstölt húst.A végén a lisztből és tejfölből habarást készítek.Simára keverem,adok hozzá a főzőléből és a leveshez öntöm.Kevergetem óvatosan,5 percig hagyom,hogy kiforrjon és kész.Ha megfőtt,akkor szoktam kanálnyi ecetet hozzáadni és elkeverem.Aki ecetesebben szereti,utólag is ízesítheti.

Jó étvágyat!

Burgonya pogácsa-Gábor a Házipéktől

 Hozzávalók

50 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

18 g só

2 csipet cukor

20 dkg puha margarin

1 egész tojás+1 tojássárgája 

45 dkg sótlan vízben főtt burgonya

1 tojás a kenéshez

  A borgonyát megfőzzük és melegen áttörjük.

A margarint összemorzsoljuk a liszttel,mehet bele az élesztő,só ,cukor,tojás,végül a kihült burgonya.Jól összegyúrjuk,kidagasztjuk és kelesztjük 30-40 percet.Újjnyi vastagra nyújtjuk,a tetejét berácsozzuk és tetszés szerinti nagyságú kerek szaggatóval kiszúrjuk.Tepsibe tesszük és lekenjük a felvert tojással.Ismét pihentetjük 30 percet,mégegyszer lekenjük tojással,majd 240 fokra előmelegített sütőbe toljuk.A hőfokot visszavesszük 220 fokra és kb.25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Mákos guba

 

Hozzávalók

8 kifli

1 liter tej

2 cs vaníliás cukor

30 dkg darált mák

3-4 kanál cukor

5 tojás fehérje

csipet só

A kifliket felkarikázom,a tejet a vaníliás cukorral felforralom,a mákot a cukorral összekeverem.

Szűrőbe teszem a kifliket és leforrázom a tejjel.Tálba teszem és összekeverem a mákkal.Egy kerek jénait kivajazok és beleöntöm a masszát.A sütőt előmelegítem 200 fokra és betolom a tálat.20 perc után  kiveszem,a tetején elosztom a sóval kemény habbá vert tojásfehérjét.Visszatolom a sütőbe és mikor kezd barnulni a teteje,akkor kész.Vanília sodóval tálalom.Bevallom,azt bolti zacsis porból szoktam készíteni,a leírás szerint.Nekem valahogy nem akar sikerülni a tojásos verzió.

Jó étvágyat!

Sertéskaraj,vörösboros szőlőmártással

 

Újításra vágytam.Ősz lévén szőlőre gondoltam,hogy belecsempészem valami husiba,valamilyen formában.Böngészgettem a hálón és ez a szimpatikus étel megfelelőnek tűnt.Bár 30 %-baneltértem az eredeti recepttől,saját ízvilágra stb.formáltam,remek hétvégi fogás lett belőle.

Hozzávalók

1 kg kicsontozott karaj

sertés fűszerkeverék

liszt

oliva olaj

1 kis fürt fehér szőlő

5 dkg mazsola

5 dkg vaj

2-3dl vörösbor

1 gerezd fokhagyma

só-cukor

  A karajt 1 cm-es vastagra szeletelem,finoman klopfolom és megszórom fűszerkeverékkel.

Egy nagyobb,mélyebb serpenyőben fél decinyi oliva olajat hevítek.A húsokat lisztbe forgatom és mindkét oldalát puhára sütöm az olajban.Ha menet közben kevésnek találtatik az olaj,kevéssel pótoljuk.

A Húsokat kiszedjük a serpenyőből és melegen tartjuk.A visszamaradt olajba tesszük a vajat,ha felolvadt,megszórjuk egy kanálnyi liszttel és úgymond enyhe rántást készítünk.Felöntjük a borral és simára keverjük.Beletesszük a szőlőt,ha nagyszemű kettévágjuk,a mazsolát,fűszerezzük kevés sóval és pici cukorral.Rányomjuk a fokhagymát és rotyogtatjuk kicsit.Ha szükséges,kóstolás után ízesítjük,ha sűrűnek találjuk,öntünk még hozzá bort,vagy húslét.A hússzeleteket belerakjuk a mártásba,pár percig összepároljuk és kész.

Én Héjában főtt krumplit készítettem hozzá,de szerintem bármivel lehet tálalni.

Jó étvágyat!