Diós krémes

Hozzávalók

Tészta

4 tojás
20 dkg porcukor
10 evőkanál víz
16 dkg liszt
13 dkg darált dió
fél cs.sütőpor
csipet szódabikarbóna

Krém

16 dkg darált dió
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
3-4 kanál tej
1 cs vaníliás cukor
30 ml habtejszín
1 habfixáló

Tetejére étcsokoládé

A tojásokat szétválasztjuk,a sárgáját a cukorral habosra keverjük.Hozzáadjuk a vizet,a sütőporral,szódabikarbónával elkevert lisztet,csomómentesre kikavarjuk,majd a kemény habbá vert fehérjét is apránként hozzáadjuk és óvatosan belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és tűpróbáig 180 fokon sütjük.

A krémhez a diót összekeverjük a cukorral és tejjel,pár perc alatt kavargatva felfőzzük.
Ha kihűlt,a puha vajjal kikeverjük.A tejszínt a habfixálóval felverjük jó keményre és hozzákeverjük a krémhez.Megkenjük vele a tésztát,majd a vízgőzben felolvasztott csokoládéval bevonjuk.

Sertésszűz hentes módra

Hozzávalók

70-80 dkg sertés szűzpecsenye
1 közepes fej vörös hagyma
15 dkg füstölt főtt tarja
30 dkg savanyú uborka
10 dkg vaj
kis csokor petrezselyem
só-bors

A húst mosom,megtisztítom a hártyáitól, ujjnyi szeletekre vágom és a tenyeremmel lelapítom.Enyhén sózom-borsozom, majd a felhevített vajon mindkét odalát 1 perc alatt átsütöm.Kiszedem tányérra és a szeletelt hagymát megdinsztelem a sült vajban.Közben gyufaszál vékonyra metélem a tarját és az uborkát is.Ha puha a hagyma,hozzáadom a szűzérméket és a többi hozzávalót is.Összekeverem,2-3 percig kevergetve összesütöm.A végén megszórom apróra vágott petrezselyemmel.