Túrós mazsolás-epres túrós batyu

Nagyon felspanolt vagyok!Nemrég fedeztették fel velem Szabi péket.Eddig 2 művét készítettem el,s bár alakzatra nem olyan mint az övé😀Az állaga és íze fenomenális!Ez a péksüti még 4.nap is habkönnyű és puha volt,csak ajánlani tudom.

Hozzávalók

Tészta:
70 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 dkg só
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1 egész tojás
3 tojás sárgája
2,5 dl tej

Töltelék:
50 dkg túró
mazsola ízlés szerint
eper ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor
3 kanál cukor

1 felvert tojás,kevés tejjel higítva a tetejére

A nedves hozzávalókat/tojás szoba meleg tej élesztő/a keverőtálba tesszük.
Géppel vagy kézzel,oldódásig verjük keverjük.Ezután hozzáadjuk a lisztet,cukrot,sót.5-6 percig dagasztjuk,majd darabokban,fokozatosan adagolva a vajat is beledagasztjuk.Addig verjük,míg szép sima nem lesz és elválik a tál falától.nagy gombóccá gömbölyítjük,tálba rakjuk és letakarjuk.Jó 50 percig kelesztjük.
Vékonyan lisztezett deszkán,kb.3 mm.vastagra nyújtjuk.20-22 db egyforma kockára vágjuk.A túrót bekeverem,fele mazsolás,fele eper darabos.
A tészta közepére halmozom a túrót,sarkait ráhajtogatom,kicsit összenyomom,hogy ne nyíljon szét.Megkenem a felvert tojással.
Letakarom és pihentetem újból legalább 30-40 percig.Eközben bemelegítem a sütőt 190 fokra.
Ha megkeltek a kalácskák,ismét megkenjük a tojással és mehet a sütőbe.
Sütőtől függően 30 perc a sülési idő.

Jó étvágyat hozzá!

Somlói galuska torta

Történet a következő...Párom szereti a somlói galuskát,de nem szoktam készíteni valamiért😀Minden évben másféle tortát készítek a szülinapjára és az idén elég hamar kitaláltam,hogy ez lesz,teljes mértékben meglepi!A választásomhoz hozzátartozik az is,hogy évekkel ezelőtt,anyósom nagy tál somlóit csinált neki a szülinapjára,csak kissé túllötyögtette a rumot hozzá és a csoki is nagyon tömény volt.Na akkor én ezt überelem,elkészítem tortának!Volt is meglepi,meg nyögések a fogyasztása közben.Ajánlom nagyon mindenkinek,aki szereti a somlóit!

Hozzávalók

Sárga piskóta:
3 db M-es tojás
3 kanál cukor
3 kanál liszt
1 cs vaníliás cukor

Barna piskóta:
3 db M-es tojás
3 kanál cukor
2  kanál liszt
1 kanál cukrozatlan kakaó por

Diós piskóta:
3 db M-es tojás
3 kanál cukor
2 kanál liszt
1 kanál darált dió

Szirup:
8 cl.víz
4 cl rum
2 kanál cukor
1 narancs reszelt héja

Krém:
3 tojás sárgája
3 dkg liszt
8 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
3 dl tej
18 dkg puha vaj/jobb féle margarin/

Csokimáz:
10 dkg étcsoki /lehet 15 is/
1-2 kanál olaj

Díszítés:
2 dl hideg tejszín
2 kanál porcukor


 

Aki gondolja,/én nem tettem/mindegyik tortalaphoz adhat pici szódabikarbónát vagy sütőport is.

Szokásosan a tojásokat szétválasztjuk,keményre verjük a fehérjét,majd a sárgáját a cukorral habosra.A kakaós ill.a diós verzióban a száraz anyagokat összekeverjük.Kanalanként a sárga habba forgatjuk a fehér habot és a lisztes cuccot.Óvatosan,hogy ne nagyon törjön.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük őket.   

A sziruphoz a hozzávalókat összemelegítjük,addig,míg a cukor fel nem olvad.' percig forrjon és levesszük a tűzről.

A krémhez a tojásokat csomómentesen elkeverjük a liszttel és a cukrokkal,kis lángon fokozatosan hozzáadjuk a tejet és sűrűsödésig kevergetve főzzük.
Ha kihűlt,a habosra kevert vajhoz kanalazzuk és simára keverjük.
A csokit az olajjal vízgőz felett elolvasztjuk,a tejszínt a porcukorral habosra verjük.

Összeállítás:
Ki milyen sorrendben szeretné rakni a különböző piskótákat.Mindet meglocsolni azért óvatosan a sziruppal.Megkenjük krémmel,rá a második piskóta,ismét krém,harmadik piskóta.Ráöntjük a csokimázt,inkább folyós legyen,ne dermedjen nagyon rá.Habzsákba tesszük a tejszínhabot és díszítjük vele.
Ha tálaljuk,esszük,maradék sziruppal, csokival,tejszínnel még lehet tunkolni.