Töltött burgonya,ahogy mamám készítette

 Gyermekkoromban az egyik nagy kedvencem volt nagymamám töltött burgonyája.Anyukám is készítette néha,és régebben 1-2 alkalommal én is.Valahogy elfelejtődött,denemrég felidőződött bennem és nekiálltam elkészíteni.Kicsit paráztam,hogy a páromnak ízleni fog-e,de az evés közbeni hangjára csak mosolyogtam.Megígértette velem,hogy ezt többször készítsem el,mert brutál finom.

Hozzávalók

8 db.nagyobb,formás burgonya

1.20dkg darált lapocka

2 közepes vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 kis pohár tejföl

1 púpos kanál liszt

1 kanál zsír

só-bors-őrölt pirospaprika

A húst én magam daráltam,az1 vörös és fokhagymával együtt.Ha darálva vesszük,apró lsukú reszelőn reszeljük hozzá a fokhagymákat és 1 vöröshagymát.sózzuk,borsozzuk ízlés szerint és összegyúrás után tegyük hűtőbe.A burgonyákat maghámozzuk és burgonya vályóval,vagy kiskanállal faragjuk ki mintha kádféleség lenne.Megtöltjük a kádacskákat púposan hússa,ha marad hús,közepes gombócokat formázunk belőlük.Kevés zsíron megdinszteljük egy magasabb falú lábasban,amibe beleférnek a burgonyák,a másik apróra kockázott hagymát,megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kevés vízzel.Beletesszük a burgonyákat és ha marad a gombócokat is és felengedjük annyi vízzel,hogy ellepjeMegsózzuk és hadd főjön.Közben.elkészítjük a habarást.Ha már majdnem kész,a kivájt nagyobb darab burgonyákat esetleg hozzá lehet tenni a fazékba.A megfőtt ételhez hozzáöntöm a habarást, óvatosan kevergetve,nehogy dőljenek a burgik.5 percig rotyogtatom és lehet tálalni.A tejfölös szafttal valami isteni finom.Én a habarásba egy kevés fokhagymát még szoktan keverni,hogy a szaftnakis legyen egy kis markáns íze.

Jó étvágyat!

Francia tojásleves

 Hozzávalók

5 db.tojás

1 közepes fej vöröshagyma

30 dkg sárgarépa

2 ek.liszt

5 dkg vaj

fél citrom leve

2 dl.tejföl

3 szál újhagyma

2 ek.mustár

só-bors

2 zöldség,vagy húsleves kocka

  A tojásokatmegfőzöm,nagylyukú reszelőn lereszelem,félreteszem.

A répákat tisztítom és szintén a nagylyukú reszelőn reszelem.A vöröshagymát viszont sajtreszelőn reszelem le.A vajon megpirítom a lisztet,majd felöntöm a vízben feloldott leveskockákkal.Hozzáadom a lereszelt hagymát,répát és fűszerezem ízlés szerint sóval,borssal,mustárral.Ha megpuhult a répa,beleteszem a reszelt tojást,a jól kikavart telfölt és az apróra karikázott újhagymát.Rottyantom pár pecig,a végén citromlével bolondítom.

Jó étvágyat!