Burgonyafánk

 

Hozzávalók

1 kg burgonya

4 tojás sárgája

só-szerecsendió

2 dkg élesztő

kb.25-30 dkg liszt

olaj a sütéshez

zsemlemorzsa

 A burgonyát hámozzuk,kockázzuk és sós vízben puhára főzzük.Leszűrjükés még melegen alaposan áttörjük.Hagyjuk langyosra hülni,majd hozzáadjuk ízlés szerint a fűszereket,a tojássárgákat,belemorzsoljuk az élesztőt és apránként a lisztet.Összegyúrjuk,ha kell még adjunk hozzá lisztet.Szilvásgombóc állag szerűnem kell lennie.Lisztes vagy vizes kézzel gombócokat formázunk,ellapítjuk 1 centisre,megforgatjuk morzsában és bő forró olajban kisütjük.

Én a felét morzsáztam csak,a többit natur sütöttem meg.Önmagában,mártogatóssal,lekvárral vagy köretként is kíváló.

Mentaszószos csirkemell

 

A családban ha szülinapi ételt készítünk,mindig olyat igyekszünk kitalálni,amit még nem ettünk,nem csináltunk még.Ez is egy ilyen recept,az idei szülinapi étkünk,amit lánykámmal közösen ünnepeltünk és párommal közösen főztünk.Nagyon egyszerű elkészíteni,különleges és nagyon finom.Burgonyafánkot sütöttünk hozzá és kétféle torta volt.

Hozzávalók

1 kg filézett csirkemell

1 ek.liszt

só-fehérbors

1 narancs

fél citrom kifacsart leve

1/2 húsleves kocka

kb.1.5-2 dl víz

fél marék mentalevél

kevés oliva olaj

kevés cukor

  2 dl vizet felforralok és elmorzsolok benne fél húsleves kockát.Elkavarom hogy szétolvadjon benne és hagyom kihülni.

 A csirkemelleket felszeletelem kb.fél centi vastagra.Meghintem finoman sóval és fehérborssal.Közvetlenül sütés előtt megszórom pici liszttel.Egy serpenyőben öntök 1-2 kanálnyi olajat és megsütöm benne a melleket.Kiveszem és félre rakom.

A sült olajba még öntök pár cseppet és a lisztet világosra pirítom rajta,majd felöntöm a kifacsart narancs és citromlével,majd a kihült húslevessel.Csómómentesre keverem,ha kell sózom,borsozom,csapott mokkáskanál cukrot adok hozzá és az apróra vágott mentát.Ha sima és kellő sűrűségű,belerakom a csirkeszeleteket és 5-8 percig,lassú tűzön,néha belekavarva rotyogtatom.

Formakenyér

 

Hozzávalók

25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

25 dkg fehérliszt

10 g só

5 g cukor

2 dkg élesztő

1,5 dl langyos tej

1,5 dl langyos víz

4 dkg puha vaj

 

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.A kétfajta lisztet és a sót elvegyítjük,majd hozzáöntjük az élesztős tejet és a langyos vizet.Jól kidagasztjuk,a vége felé a puha vajat is hozzáadjuk és addig dagasztjuk,míg el nem válik a tál oldalától és sima tészta lesz.Kicsit lágy,de nem kell megijedni.

Letakarjuk és meleg helyen kb.40 percig kelesztjük.Lisztezett deszkán kicsit átnyomkodjuk és kibélelt püspökkenyér formába tesszük,eligazgatjuk.Letakarjuk és ismét kelesztjük 40 percig.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk,de előtte lespricceljük vízzel.A sütő aljába is ajánlatos egy tálkában vizet tenni,hogy gőz képződjön,így szebben,jobban sül.Kb.40 perc alatt megsül a kenyérke,rácsra borítjuk a formából és megspricceljük még egy kis vízzel.Hagyjuk hülni,utána szeleteljük.

Lehet csak finomliszttel,vagy csak tk.liszttel is,nagyom finom és egyszerű,sokáig puha marad.