Krumplis csirketallér

 Először készítettem ezt a finom "fasírtot"de biztos nem utoljára.Egy gasztroblogon találtam böngészés közben,nagyon megtetszett,hogy nem egy hagyományos fasírt,sem ízben,sem összetételben.Épp volt talonban fél kiló csirkemell nyesedékem,kipróbáltam és nyert a recept.Kicsit,de csak nagyon kicsit másítottam vele,mert maradt a csülkös babgulyásból 20 dk.hús,így azt is beledaráltam.

Hozzávalók

50 dkg csirkemell filé

20 dkg csülökhús /ez elhagyható/

30 dkg főtt burgonya

1 egész tojás

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só,bors,majoranna,őrölt szerecsendió ízlés szerint

zsemlemorzsa a forgatáshoz

olaj a sütéshez

  A húsokat ledaráljuk,a burgonyákat héjában megfőzzük,ha hihült,hozzáreszeljük nagylyukú reszelőn a húshoz.A hagymát apróra kockázzuk és ezt is a húshoz adjuk,a fokhagymát belereszeljük,vagy nyomjuk.Ízlés szerint befűszerezzük,én kb.1,5 tk.só,1 mk.bors,2 mk.majoranna,1/4.mk..szerecsendió.Tetszőleges golyókat formázunk,kissé ellapítjuk,jobban mint a fasírtnak valót,megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük.Én rizibizit tálaltam hozzá,de bármilyen köret megfelel.

Jó étvágyat!

Vajdasági sós-sajtos

 Már régen szemezgetek evvel a "pogácsa-péksüti"finomsággalFormára nem igazán úgy néz ki mint a neten talált képeken,nade annál finomabb!és így sem csúnyák szerintem.Tuti,hogy többször fogom csinálni,mert eszméletlen finom.Az eredeti receptet írom le,de én csak fél adagot készítettem,mivel soknak tűnt 2 emberre és zsákbamacska volt a végeredmény.Nekem 20 db.nem kisméretű süti lett a fél adagból,legközelebb bevállalom az egész adagot!

Hozzávalók

80 dkg liszt

5 dkg élesztő

1mk.cukor

5 dl.tej

1 dl.olaj

pici só

Töltelék

25 dkg puha margarin

1 ek.só

2 tojás sárgája

10 dkg reszelt trappista sajt

tetejére:1 felvert tojás+15-20 dkg reszelt sajt

opcionálisan magvak

  Az élesztőt 2 dl cukros langyos tejben felfuttatjuk.A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk,majd hozzáadjuk az élesztős tejet,a maradék langyos tejet és a többi hozzávalót is.Alaposan kidagasztjuk szép sima tésztává.Letakarva 20-30 percet kelesztettem,addig elkészítettem a krémet.A puha vajat sóval és reszelt sajttal habosra kevertem.A tésztát átgyúrtam,a fenti adagot négy felé kell osztani,én mivel fél adagot csináltam csak két felé osztottam.Vékony téglalappá nyújtottam,arányosan elosztva megkentem a krémmel és felcsavartam mint a bejglit.Kétujjnyi vastagságúra vágtam háromszögűre,de simán is tökéletes.Bár az enyém nem igazán tartotta a formáját,mert mivel megkelt a lágy tészta,elhajlott,de mit sem számít ez.Szóval a "csigukat tepsibe raktam,megkentem felvert tojással,megszórtam reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöttem.Nem nagy meló és fantasztikusan finom!

Jó étvágyat!

Burgonyás zsemle

 

Ezt a receptet Gábor a házi péktől lestem el,némileg változtattam rajta és így is nagyon finom lett.Felvágva nem tudtam képet készíteni,mert secperc alatt elfogyott😄

Hozzávalók

50 dkg liszt

22 dkg sótlan főtt burgonya

2,5dkg élesztő

2 dkg cukor

4,5dkg puha vaj

2,5dl tej

1 tojás

2mk.só(én kicsit többet,mert sósan szeretjük)

5 dkg tejföl

+1 tojás a tetejére és 2-3 dkg olvasztott vaj

    Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk.A lisztet tálba szitáljuk,hozzáöntjük a tejes élesztőt,elkavarjuk,majd mehet bele a főtt áttőrt burgony és a többi hozzávaló a vajon kívül.Elkezdjük dagasztani,ha jól összeállt,hozzáadjuk a vajat is apránként és alaposan simára dagasztjuk.Letakarva meleg helyen 50 percig kelesztjük.Ezután átgyúrjuk és 12 egyforma részre osztjuk és kigömbölyítjük.Sütőpapíros tepsibe helyezzük úgy,hogy kb.ujjnyi távolságra legyenek egymástól.Megkenjük olvasztott vajjal és letakarva ismét pihentetjük 30-40 percig.Ezután megkenjük felvert tojással és mehet a 210 fokra előmelegített sütőbe,amit behelyezés után visszavesszük 190 fokra.20-25 perc alatt szépen megsül.Meglehet szórni sütés előtt tetszés szerint magvakkal is,én most nem tettem mag hiányában.Bátran ajánlom mindenkinek.

Jó étvágyat!

Reszelt túrós sütemény

Hozzávalók

40 dkg liszt

25 dkg margarin

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

1 cs sütőpor

3 ek.kakaópor

1 tojás sárgája

Túrótöltelék

75 dkg türó

20 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

3 tojás sárgája

4 tojás fehérje

1 citrom reszelt héja

A tésztához a száraz anyagokat összekeverjúk,majd hozzáadjuk a margarin darabokat és a tojás sárgáját.Összegyúrjuk egyneművé,hengerré formázzuk és szorosan fóliába tekerjúk.Berakjuk a mélyhűtóbe legalább fél órára,hogy megszilárduljon és könnyen reszelhető legyen.Addig elkészítjük a túrókrémet.A túrót villával szétnyomjuk,vagy átnyomjuk krumplinyomóval,hozzáadjuk a cukrokat és a reszelt citromhéjat.Összekeverem,pici sóval habbá verem a tojás fehérjéket és a túróhoz adom,evvel is összekeverem.Sütőpapírral bélelt tepsibe reszelem a tészta felét.Elegyengetem és enyhén lenyomkodom.Rámegy a túrótöltelék,majd a tészta másik felét ráreszelem.(nagylyukú reszelőn).180 fokra előmelegített sütőbe tolom és kb.30-35 percig készre sütöm.

Nekem egy kicsit (széthullós )lett,nem tudom ilyennek kell e lenni,Feltételezem a reszelés miatt,de azért szeletelhető és rendkívül finom,egyszerű.

Jó étvágyat!

 

Habkönnyű meggyes mákos süti

Maradt 10 dkg mákom és 3/4 üveg meggy befőtem,mellesleg süti ehetnékünk volt,de hamar!Van egy kedvenc ripsz-ropsz kevert Isteni meggyes sütim,ami szintén fent van a blogon és átvariáltam mákkal turbózva.Nem vagyok nagy édesszájú,de ezt nagyon ettem.

Hozzávalók

15 dkg liszt

10 dkg darált mák

20 dkg cukor

6 tojás

25 dkg margarin

1 sütőpor

50 dkg meggy(nekem olyan 30-35 dekányi volt,de így is finom volt)

A meggyet kimagozzuk,szűrőn lecsepegtetjük.A puha margarint,cukrot,tojást habosra kavarjuk alaposan.Hozzáadjuk a mákkal,sütőporral elkevert lisztet és simára kavarjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük,rászórjuk egyenletesen a meggyet és 180 fokra előmelegített sütőben,25-30 perc alatt készre sütjük.Megszórjuk porcukorral és ha nem meleg már,lehet kínálni.Ha ínyencek vagyunk,lekvár is kanalazhatunk mellé.

Jó étvágyat!
 

Lencsefőzelék

Ennek a főzeléknek a története a következő.Maradt hétvégéről fasírt,kellett hozzá köret.Már nem igazán kívántam a krumplit(Apának természetesen azt sütöttem)agyaltam mit is ennék hozzá.Mivel Péterem nem szereti a főzelékeket,1-2 kivétellel,hírtelen kipattant a szürke állományból,hogy lencsefőzi!Még szilveszterre vettünk egy csomaggal,hogy készítek magamnak egy kis lencsesalátát,de kissé beteg voltam,sem kedvem,sem étvágyam nem volt,így elmaradt,Ha emlékezetem nem csal,enni ettem már főzeléknek,de még soha nem csináltam,de nagyjából tudtam hogyan kell.Csak magamnak 2-3 étkezésre valót pillanatok alatt összedobtam.Annyira simogatta mindenem,nagyon finom volt!Szóval ezentúl többször fogom készíteni Magamnak.A receptben kis adag van leírva,lehet duplázni.

Hozzávalók

20 dkg lencse

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

kevés olaj

só-bors

2-3 babérlevél

1 púpos kanál liszt

1 kis pohárnyi tejföl

2 tk.mustár

fél mk.őrölt piros paprika

A lencsét reggel beáztattam,úgy 2-3 órára,amira lehet nem is lett volna szükség,mert!Apró szemű,gyenge lencse volt,érdekes módon még aznap du.,mikor már kész lett,láttam egy főzőműsorban,hogy ezek a mai lencsék már nem olyanok mint rég,nem szükséges áztatni,simán is hamar megfő.Na mind1.A hagymát apróra kockáztam,kevés olajon megdinszteltem,hozzáadtam a kinyomott fokhagymát,mikor kellően üvegesre párolódott,hozzáadtam a megmosott lencsét,öntöttem rá annyi vizet,hogy bőven ellepje.Sóztam borsoztam és lefedve főztem amíg puha nem lett.Nálam ez kb.20-30 perc volt.Ha nagyon elfőtte a vizet,pótoljuk és ha újra forr,hozzáadjuk a habarást.Amit közben persze elkészítünk a következő mődon.A lisztet,tejfölt,mustárt és fűszereket csomómentesre kekeverjük.Én szoktam egy nagyon pici tejet is hozzáadni hogy könnyebb legyen a folyamat.Hozzáadok a lencse főzőléből egy merőkanálnyit a hőkiegyenlítés miatt,ismétlem a kavarást és hozzáadom a főzelékhez.Folyton kevergetve főzöm még úgy 5 percig,ha esetleg túl sűrű lenne,pótolom kis vízzel.Kóstolgatok,ha szükséges utánfűszerezek és lehet tálalni.

Jó étvágyat!

Tojáskrémmel töltött fasírt tekercs

 Egy reels videóban láttam ezt a receptet,bár régebben készítettem ehhez hasonlót,rácuppantam és elkészítettem egy hétvégi étkezésre.Rém egyszerű és kicsit elrugaszkodtunk a hagyományos fasírttól,stefániától.Mondanom sem kell,sikert aratott,

Hozzávalók

1 kg darál sertéshús(én lapockából szoktam)

3 szikkadt zsemle

3 egész tojás

3-4 gerezd fokhagyma

só-bors ílés szerint

Töltelék

5db főtt tojás

10 dkg reszelt trappista sajt

1 kis doboz tejföl

1 kanálnyi mustár

só-bors

kis csokor aprított petrezselyem

Először a tojásokat megfőzzük,lehűtjük és megpucoljuk.Aprítógépbe daraboljuk a többi hozzávalókkal és pépesítjük.Ha kell,utána ízesítjük és hűtőbe tesszük.

A fasírt masszát a szokásos módon,az áztatott,jól kinyomkodott zsemlét.húst,és a többit alaposan összegyúrjuk,szintén legalább 15 percre hűtőztetjük.Ha pihent,átgyúrjuk,ha szükséges utánfűszerezzük.Egy folpack lapon,vagy sütőpapíron kilapítjuk a masszát kb.1 cm vastagságú téglalappá.Rákenjük egyenletesen a tojáskrémet és mint a bejglit is,feltekerjük.Ügyeljünk,hogy alulra kerüljön az utolsó tekerés,tepsibe tesszük és igazítunk a formán,hogy szép legyen.megszórom zsemlemorzsával.locsolom kevés oliva olajjal,pici vizet öntök alá,letakarom alufóliával és 200 fokon kicsit több mint 1 órát sütöm.Ha átsült,leveszem a fóliát és rápirítok pár percet.

Stake burgonyával,héjában főtt burgonyával kínáltam,Majonézes kukorica salátával és bazsalikomos lilahagymás paradicsom salátával.

Jó étvágyat!