Mindíg kisérletezem a kenyerekkel.Kinézek egy receptet,van ,hogy ugyanúgy készítem,de legközelebb csavarok rajta.Van mikor bejön,van mikor kuka.Na ez speciel nagyon bejött legalábbis nekünk.Enyhén kalácsszerű benyomású,de sós változatban.Nagyon laza szerkezetű finom puha.Uram az első szeletet csak simán majszolta és dícsérte.Repertoárba került az tuti.
Hozzávalók
60 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 dl tej
1 dl langyos víz
3 kk.cukor
4 tk só
1 púpos ek tejföl
3 kk margarin
A lisztet kimérem,hozzáadom a sót és összekeverem.A cukros tejet meglangyítom és belemorzsolom az élesztőt,hagyom kicsit felfutni.A margarinon kívül összekeverem a hozzávalókat és dagasztom.Én géppel szoktam,mikor sima leválló lesz a tészta,apránként hozzáadagolom a margarint is és dagasztom tovább.Kb.10 percig összesen.Aránylag lágy a tészta de kezelhető,nem kell megijedni.Letakarom és kelesztem 50 percig.Ekkor lisztezett felületen átgyúrom,téglalappá nyomkodom az ujjaimmal,a felső két szélét behajtom,mint a piramis alak és feltekerek mint a bejglit,közben minden tekerésnél alányomkodva,hogy szoros legyen.a végét összecsipkedem,formázom ha kell,belehelyezem a sütőpapíros püspökkenyér formába.Letakarom és kelesztem újabb 40 percig.Közben a sütőt beizzítom 250 fokra.A sütő aljába rakok egy edénybe vizet,hogy gőz gépződjön.Ha megkelt a tészta,bevagdosom,és hideg vízzel lespriccelem.Mehet a sütőbe 15 percre,majd leveszem a hőfokot 220 fokra és sütöm tovább 20 percig.Ha nagyon pirul a teteje,lefedem sütőpapírral.Ezután kiveszem a formából,megfordítom és a rácson sütöm tovább úgy,hogy az az alja lesz felül,kb.15 percig.Kiveszem a sütőből.rácsra teszem,lespriccelem hideg vízzel és hidegre teszem,adott esetben nyitott ablakba,ha hűvös.ill.hideg van.Így lesz repedezett.Nekem nem nagyon akar repedezni,de ez most aránylag sikerült.Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá és sok sikert!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése