Karamelltorta

 Ezt a tortát még csak egyszer klszítettem,nem is tudom miért?Néhány éve karácsonyra kreáltam és nagyon ízlett mindenknek.Nem utolsó sorban,nem is túl bonyolult.Szeletelve anno már nem tudtam fotózni,olyan gyorsan elfogyott.Most végre leírom ide,mert eltökéltem,az idei karácsonyt is ezzel teszem mégszebbé.

Hozzávalók

6 tojás

110 g kristálycukor

110 g finomliszt

Krém

300 g kristálycukor

600 ml habtejszín

160 g fehércsokoládé

  A piskótát hagyományos módon elkészítjük.Külön a fehérjét fele cukorral felverjük,bele a maradék cukorral felvert tojássárgáját,felváltva hozzáadjuk a fehér habot a sárga habhoz és az átszitált lisztet.Óvatosan összekeverjük és papírral bélelt tortaformába öntük.170 fokra előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük.

A krémhez a cukrot kristálymentesen felolvasztjuk,karamellizáljuk,majd hozzáadjuk apránként a meleg tejszínt.Csomómentesre keverjük,mehet hozzá a darabolt csokoládé.Lassú tűzön csomómentesítjük,ezután hagyjuk kihűlni,utána mehet a hűtóbe,legalább fél napra vagy éjszakára.Ha kellően dermedt,kihabosítjuk alacsony fokozaton.A tortalapot 2-3 felé vágjuk,elosztuk a krémeket a lapokon úgy,hogy a külsejére is maradjon.Lehet díszíteni amivel szeretnétek,én nem flancoltam vele,nem vagyok nagy tortaművész!A lényeg,hogy fincsi legyen,

Jó étvágyat!