Paprikás krumpli extra gazdagon

 Ezt az ételt azért agyaltam ki,hogy a lányom is megegye a paprikás krumlit.Mindenki szereti csak ő nem,de így elkészítve már ehetőnek nyilvánította.

Hozzávalók

1 kg burgonya

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

kis szál parasztkolbász

30dkg zöldborsó

olaj

15-20 dkg liszt

1 tojás 

só-őrölt bors-fűszerpaprika

A hagymát tisztítom,kockázom és kevés zsiradékon dinsztelem.Beleteszem a zúzott fokhagymát is,majd a hámozozz hasábolt burgonyát.Együtt pirítom kicsit,megszórom paprikával,összekeverem és felöntöm annyivízzel,hogy jól ellepje.Sózom,borsozom beleteszem a borsót és a karikázott kolbászt is.Addig főzöm,amíg majdnem puha nem lesz a burgonya és a borsó,legyen rajta kb.1.5 ujjnyira lé.ekkor beleszaggatom a nokedlit.A nokedlihez a tojást felverem sóval,bele a liszt,annyi vízzel kikavarom simára,hogy ne legyen sem folyós sem nagyon sűrű.                                                                 Pár percig kavargatva főzöm,leveszem a tűzről és lefedem.A nokedli még szív magába lét,ezért úgy kalkuláljunk,hogy mikor elzárjuk,még legyen rajta elég lé,nehogy nagyon sűrű ételt kapjunk.                  Kenyérrel,savanyúsággal fogyasztjuk.

Parasztreggeli kicsit mésképp

 Parasztreggeli vacsorára Is!Ismét egy mit főzzek de gyorsan,mi van itthon nap.

Ritkán bekattan az agyamba ez a finom étel ahogy most is,de most kicsit másképp készítettem el és milyen isteni volt!Kiadós,laktató mennyei ízkavalkád parasztosan.Kell az ilyen olykor-olykor.Mennyiséget nem írok csak hozzávalókat,ízléstől és kapacitástól függ.

Hozzávalók

burgonya

húsos szalonna

hagyma

tojás

só-bors

petrezselyem

Néhány szem közepes burgonyát jól megmosok és félig megfőzöm,ha kicsit hűlt,megszabadítom a héjától.A hagymát megpucolom és szeletelem,a szalonnát felcsíkozom.                                                     Egy nagyobb serpenyőbe teszem a szalonnát és elkezdem zsírjára olvasztani.Ha nem elég zsíros,kevés zsiradékkal pótoljuk.Ha félig kiengedte a zsírját és kezd pirulni,hozzátesszük a hagymát.Kavargatjuk és ha üveges a hagyma is,rákarikázzuk a burgonyát.Sózzuk,borsozzuk és ha picit megpirult a burgonya is,egy jénai tálba átrakjuk az egészet.Ütünk a tetejére annyi tojást amrnnyit szeretnénk és előmelegített sütőbe toljuk.Addig sütjük amíg a tojás meg nem sült.Ha kész,megszórjuk aprított petrezselyemmel és kész a vacsi!

Jó étvágyat!

Kapuciner szelet sütés nélkül

 Ezt a nagyon fincsi sütit a párom találta az fb.Watch-on.Mindig átküldi nekem,hogy Na ezt készítsd el,bizti tuti.Olykor eleget teszek a kérésének,főleg ha nekem is szimpatikus a recept.Ez konkrétan az volt és valószínű,hogy kerül még az asztalra máskor is ebből a finomságból.

Hozzávalók

1,5-2 cs babapiskóta

4 tojás

3 dl tej

1 dl főzött fekete kávé

8 dkg porcukor

4 dkg vanília puding

4 dl habtejszín

Cukrozatlan kakaópor

Egy főző edénykébe teszek 4 tojást,kevés tejjel kikeverem.Hozzáadom a cukrot,pudingot,1 dl tejet és csomómentesre keverem.Végül a maradék tejet és kávét is hozzáöntöm és lassú tűzön kevergetve sűrűre főzöm.Egy fóliával letakarom és időnként átkeverve hagyom kihűlni.Ha kihűlt,felverem a tejszínt amibe kanalankén belekeverem a krémet.                                                                                                     Egy sütőforma(jénai-kerámia-tepsi)alrára teszek egy vékony réteg krémet.Rárakom szorosan a babapiskótákat,fele krémet elsímítom rajta,majd ismét piskóta végül krém.A tetejétmegszórjuk cukrozatlan kakaóporral.Fóliával lefedjük és legalább fél napra vagy egy éjszakára hűtőben puhítjuk.

Érdemes elkészíteni,gyors és mennyei!

Almás csirkemáj serpenyőben

 Szuper gyors,szuper finom vacsora,ha kevés az időd főzésre.Már X ideje nem készítettem csirkemájat és időm sem nagyon volt főzni.Nem akartam resztelve vagy sütve csinálni,valami másra vágytam,amit még nem készítettem.Körbenéztem a konyhában mi is van itthon és a fonnyadásnak induló almák rámkacsintottak.Nem volt kérdés eztán.Azért böngészgettem hogyan is legyen,végül saját fantáziámra hagyatkoztam.Valószínű nem én találtam fel,de így nem találtam a hálón.Azt hiszem másféle gyümivel is ki fogom próbálni.

Hozzávalók

40 dkg csirkemáj

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma(vagy fokhagyma só,amit csak a sütés végén szórjuk bele)

2-3 alma

kevés liszt

kb.1 dl almalé

só-őrölt bors-majoranna

A csirkemájat mosom,tisztítom és tetszőleges darabokra vágom.Szűrőbe teszem,hogy a víz lecsepegjen róla.

A hagymát szeletelem és kanálnyi kacsazsíron megdinsztelem,fele párolásnál mehet bele a fokhagyma.Hozzáadom a májat,kevergetve félpuhára sütöm.Egy másik serpenyőben kevés vajat hevítek és a hámozatlan kockázott almákat pár percig pirítom benne.Hozzáadom a májhoz,összekeverem,fűszerezem a són kívül.Meghintem fél kanálnyi liszttel,jól elkeverem,hogy ne legyen benne csomó,majd annyi almalevet öntök rá,hogy szaftos legyen,de ne túl híg.Együtt főzöm pár percig,míg megfelelő állagú lesz.Ha leveszem a lángról akkor sózom ízlés szerint.

Vajas petrezselymes tört burgonyával tálaltam.

Jó étvágyat!

Majonézes tökmagos stangli

 Az egyik fb.csoportban hetekkel ezelőtt,özönlött a majonézes kifli.Hatalmas sláger volt és magasztalták nemkicsit.Én is rákattantam,kiváncsi voltam rá és most hozzáláttam az elkészitéséhez.Alapvetően olyan formát választottam ami elkészíthető szendvicsnek.Így sikerült,nem vagyok profi,de tényleg fantasztikusan finomra sikeredett.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

10 dkg majonéz

1 teáskanál só

1 teáskanál cukor

2,5 dl langyos tej

5 dkg durván összetört tökmag

Kenéshez vaj vagy margarin

Tetejére 1 felvert tojás-tökmag

A keverőtálba öntök 1 dl tejet és a cukrot,majd belemorzsolom az élesztőt.Hagyom felfutni,majd hozzáadom a maradék tejet,aztán a többi hozzávalót.Jól kidagasztom,lefedem és hagyom kelni,míg duplájára nem nő.Enyhén lisztezett deszkán átgyúrom és 8 egyforma golyókra osztom.12-13 dekásak lettek.Letakartam és pihentettem 15 percig.Egyesével(majdnem)ovális alakra vékonyra nyújtottam,megkentem leheletnyi vajjal és függőlegesen,a széleket kihagyva,vastagabbra bevagdostam.Rúd alakra feltekertem és sütőpapíros tepsibe sorakoztattam úgy,hogy a (varrás)alul legyen.Lekentem a tojással és megpöttyöztem egész tökmaggal.Hideg sütőbe toltam,180 fokra állítottam.Kb.25-30 perc múlva,mikor kezd pirosodni,ismét lekentem és készre sütöttem.Rácson hagyom hűlni.

Csak ajánlani tudom,bármilyen forma variációval,magvakkal.

Vegyes zöldség fermentálva

 Még csak kisérletezgetek a fermentálás alapjaival és eddig nagyon tetszik.Bár csak fokozatosan eszegetem,eddig még nem tudtam rájönni,hogy használ e a bélzetemnek,vagy inkább ront.Mindenesetre sokkal egészségesebb és adalék mentes.Ez volt a legelső kisérletem,szó szerint nem tudtam ellenállni ha megbontottam.Volt nemsikerült fermentálásom is,cukkini-patiszon kombó.Valószínű a zöldség nem volt megfelelő,ill.ablakhoz tettem és lehet túl meleg volt nekik.Azért nem keseredtem el.Készítek még!

Nem mértem a mennyiségeket,ahogy aprítottam,úgy raktam az üvegbe.Itt uborka,sárgarépa,lila hagyma,hónapos retek és kaliforniai paprika van benne.

A sóoldat rém egyszerű.1 liter vízbe2 dkg(csapott kanál)só kerül.Asztali,parajdi vagy bármilyen durvább só,ne finomított és főleg ne jódozott.Felforraljuk és lehűtjük.Ezután öntjük a zöldségre úgy,hogy teljesen ellepje.

Az eljárás a következő.A zöldségeket alaposan tisztítottam,mostam,daraboltam.Steril üvegekbe tettem rétegezve,jól lenyomkodva,hogy minél kevesebb levegő legyen köztük.Az üveg nyakától 1 újjnyira pakoltam,a tetejére,úgymond leszorító répát tettem,amit hosszában vágtam fel,faltól-falig,hogy tutira leszorítsa a többi zöldséget.majd felöntöttem 2% -os sóoldattal.Én ebbe nem tettem fűszereket,de legközelebb fogok.Lehet kaprot,koriander magot,mustármagot,egész borsot,babérlevelet,stb.Jól rácsavarom a kupakot,nem kell alá celofán!Tálcára vagy tepsibe állítom,konyhapulton hagyom.22 fok átlaghőmérséklet kedvez neki.Ahogy erjed,sziszegni fog,esetleg felpúposodik a kupak és folyhat belőle a lé,azért kell alá tálca.Ha ltjuk,hogy kezd pezsegni az jó.Ha kicsit zavarosodik az is ok.Dolgoznak a bacik,ez később le fog ülepedni.

Minél tovább marad bontás nélkül az üvegben,annál savanykásabb,markánsabb íze lesz.Ha megbontjuk,tároljuk hűtőben,ott is eláll sokáig.Én három üveggel készítettem elsőre,az elsőt 2 hét után bontottam meg.A harmadikat kb.6-7 hét,ez már savanykásabb volt de nagyon finom.

Sülthagymás kenyérke

 A közeli ABC-ben sűrűn veszünk ebből a finom kenyérből.Nagyon finom és kacsingattam már jó ideje,hogy elkészítem én is.Böngészgettem is a hálón és találtam egy elfogadható receptet.Nade!Nem is én lennék,ha ne módosítanék ezt azt rajta😃Az alábbi recept az én módosításom,még nem tökéletes,de így is fantasztikus.Szerintem legközelebb kicsit kevesebb olajat teszek hozzá és kompenzálom vízzel.Ha kipróbálom és yesssss!tudatom veletek.

Hozzávaók

45 dkg liszt

2 dkg élesztő

3 dl langyos víz

1,5 dl olaj (fele oliva,fele napraforgó)

1 t.k cukor

1.5 t.k só

1 nagy fej vörös hagyma

Először a hagymát apróra kockázom és 1 dl olajon aranysárgára dinsztelem pirítom és hagyom kihűlni.

1 dl langyos vízben és acukorban feloldom az élesztőt,pár percig hagyom kelni.

Hozzáadom a liszt😊et,sót,2 dl langyos vizet és elkezdem dagasztani.Én géppel csináltam,addig,míg sima nem lesz és válik el az edény falától.Hozzáadoma hagymát a zsiradékkal együtt és fél dl.oliva olajat is.

Tovább dagasztom még pár percig.Kézzel kicsit összedolgozom és átrakom egy enyhén lisztezett tálba.A tetejét is enyhén meglisztezem,letakarom kendővel és jól bebugyolálom,hogy melege legyen.én a hálóba szoktam vinni és bepaplanozom😊Kb.40 percig hagyjuk kelni,de látni azt mikor ok.Ekkor deszkára borítjuk,enyhén lisztezve!Erre vigyázzunk,hogy ne legyen nagyon lisztes.Átgyúrjuk,hogy a bubik kimenjenek belőle és simán kézzel téglalappá nyomkodom.Kb.25-30 lapot kapjunk.

Lehet úgy is formázni,hogy a keskenyebbik végétől,felűlről,elkezdjük magunk felé tekerni,kicsit mindig meghúzva,hogy szoros legyen.A záródás mindig alul legyen,végeit kicsit alányomjuk.

Ahogy most készítettem.Kilapítottam,hosszában a végétól 2-3centitől kettévágtam és összecsavartam,fontam,végeit ugyanúgy aláhajtottam.

Formába tettem,letakartam és hagytam kelni 40 percet.Lespriccoltam sós vízzel és 220 fokra előmelegített sütóbe toltam.A sütő aljába helyeztem egy kis tálban vizet,hogy gőzben süljön.

Kb.15-20 perc után ismét bespricceltem és levettem a hőt 200 fokra.Tűbróbáztam azért,de  úgy 40 per alatt megsült.Természetesen ez sütőtől meg egyebektől is függ,figyelni kell!Ha megsült,még egyszer lespriccolom vízzel,kiveszem a formából és rácson hagyom hűlni.

Későbbi sütés

Csirkemell csíkok orly módra

 Valami lájtos vasárnapi menüre vágytam,mert elég gazdag,gyomrot nemkímélő étkeket készítettem a héten😀Lövésem nem volt mi legyen,tehát szörföztem a hálón,hátha szembe jön velem az Ő az!Ez kell nekem!Meg is találtam,Fördös Z oldalán.Nagyon egyszerű,idő igénytelen,nagyszerű.Ismertem,bár nem ilyen verzióban,de még sosem készítettem el.Na de most!Azt hiszem többször bekalkulálom a repertoárba.

 Hozzávalók 

1 kg csirkemell filé

1 citrom

marék petrezselyem

só-bors ízlés szerint

2-3 ek.oliva olaj

Bunda

40 dkg liszt

3 tojás

3 dl sör

só

sütéshez olaj

A csirkemelleket meg mossuk és tetszőleges csíkokra vágjuk.Ne legyen túl vastag,akkor nem sül át.Én enyhén megklopfoltam őket.Egy tálba tettem,enyhén megsóztam-borsoztam,ráreszeltem a citrom héját és belenyomtam a levét is.Oliva olajjal meglocsoltam,hozzáadtam a nagyon apróra vágott petrezselymet,összekevertem ,lefóliáztam és hűtőbe tettem összeérni.

A bundához a tojásokat felvertem sóval,30 dkg lisztet hozzá adtam és 2 dl sört.Alaposan,csomó mentesen kikevertem,majd a maradék sört hozzáadva ismét átkevertem .Őt is a hűtőben pihentettem.

A húst először a maradék lisztben átforgattam,bele a sörös masszába,majd a közepesen forró olajba.Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Burgonya pürével és cékla salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Almás pite

Sütikben nem vagyok nagymester,de ha nagyon jól sikerül arra olyan büszke tudok lenni:)Na ez történt most is.Nézegettem recepteket a neten,aztán két receptből összekovácsoltam Őt.Csak ajánlani tudom,fincsike és nagyon omlós.

Hozzávalók

Tészta

40 dkg liszt

fél cs.sütőpor

15 dkg zsiradék-én fele zsír fele margarint használtam

1 tojás

15 dkg porcukor

csipet só

1 citrom reszelt héja

2 dl tejföl

Töltelék

1,5 kg alma (de 2 kg is belefér,ha vastagabb almaréteget szeretnénk)

cukor ízlés szerint

fahéj ízlés szerint

keksz v.baba piskóta morzsa

1 tojás a kenéshez

    A lisztet,sütőport,cukrot összekeverem.Hozzáadom a zsiradékot és elmorzsolom.Mehet bele a többi hozzávaló,jól összedolgozom,lefóliázom és hűtőben pihentetem,míg az almát elkészítem.

Almákat mosom,hámozom és nagylyuku reszelőn lereszelem.Kicsit állni hagyom,majd jól kinyomkodom a levétől és megszórom őrölt fahéjjal.

A tepsit kizsírozom,lisztezem.A sütőt bekapcsolom 200 fokra.

A tésztát átdolgozom,ketté osztom,tepsi méretűre kinyújtom az egyiket,leterítem a tepsibe.Megszurkálom villával,megszórom a morzsa felével.

Az almát megcukrozom,összekeverem és a tésztára egyengetem.Az alma tetejét megszórom a maradék morzsával.

Kinyújtom a másik tésztát,beborítom a tetejére,eligazgatom,megszurkálom villával.Felvert tojással jól megkenem és mehet a sütőbe.

Mikor már majdnem jó,még egyszer lekenem tojással és készre sütöm,kb.35-40 perc.

                                     Jó étvágyat hozzá!