Alfredo tészta csirkemellel

 Neten találtam ezt az ételt,ahány recept volt,mind másképp volt.de a lényeg ugyanaz.Nagyon finom,a párom kérdrztem,hogy "finom?"a válasz"nem....Isteniiiii! 

Hozzávalók

25 dkg szélesmetélt tészta/tagliatelle/

50 dkg csirkemell filé

3 kanálnyi vaj

1 kanálnyi oliva olaj

2 dl zsíros tejszín/legjobb a cukrozatlan habtejszín

3-5dkg parmezán/én sima trappistát használtam jobb híján/

1 csokor petrezselyemzöld

só-bors-szerecsendió

3 gerezd fokhagyma

A csirkemelleket hosszában kettévágjuk,nem kell klopfolni!sózzuk-borsozzuk.Egy mélyebb serpenyőben hevítünk 2 kanál vajat és 1 kanál olajat és a húsokat megsütjük benne.A húst félretesszük és a zsiradékba teszünk még 1 kanál vajat.Közben a tésztát kifőzzük al dante stílusban.Ha a vaj kezd habzani,a fokhagymákat belenyomjuk,vagy reszeljük és finoman nem égetve,lassú lángon megfürdetjük.Beletesszük a tejszínt és apránként,kavarva a reszeltsajtot is.Fűszerezzük ízlés szerint,ha nem elég sűrű,tegyünk még bele sajtot.Levesszük a tűzről,megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és a szószt a tésztára öntjük.Alaposan összekeverjük,hogy mindenhol szaftos legyen.A csirkemelleket felszeleteljük és a tésztára tesszük,együtt fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Rizses csirkemáj

Teljesen egyszerű és gyors étel a hétköznapokra.

Hozzávalók

40 dkg csirkemáj

1 nagy fej vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

1 TV.paprika

2dl.rizs

só-bors-őrölt piros paprika

1 kanálnyi aprított petrezselyemzöld

Először a rizs készítjük el.Kevés zsiradékon megfuttatjuk,majd kb.2.5,3dl.forró vízzel felöntjük.Ez rizsfajtától függ.Sózzuk,beletesszük a petrust és megkavarjuk.Enyhe fokozaton főzzük,néha belekavarva 15 percig,majd lefedve hagyjuk még párolódni.A hagymát apróra kockázzuk,a paprikát paradicsomot szintén.A májat mosás,tisztítás után kis kockára vágjuk és szűröbe tesszük,hogy lecsepegjen a vértől,víztől.A hagymát kevés zsiradékot megdinszteljük,majd mehet hozzá a zúzott fokhagyma,paprika,paradicsom.Ha kellően puha,hozzáadjuk a májat,fehéredésig pároljuk,majd megszórjuk piros paprikával és kevés vízzel felöntjük.Meghintjük borssal és ha puhára főtt,megsózzuk és hozzákeverjük a rizst.Ha nagyon száraz lenne,vagy nem lett elég puha a rizs,egy kis forró vízzel még pótolhatjuk.Egyenletesen átkeverjük és lehet tálalni.Bármilyen savanyúság vagy befőttillik hozzá.

Jó étvágyat!
 

Diós párna

 Anyósommál ettük ezt a süteményt és hosszú unszolásra ide is adta a receptjét.Nem szívesen adta ki a kezéből a konyhatitkokat.Elég problémás volt nekem kinyújtani,de megérte a kínlódást,mert nagyon finom.

Hozzávalók

25 dkg liszt

20 dkg margarin

csipet só

8 tojás sárgája

Töltelék

8 tojás fehérje

24 dkg porcukor

25 dkg darált dió

1 citrom héja

fahéj

A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük,összekeverjük a porcukorral,fahéjjal és citromhéjjal összekevert dióval.

A margarint elmorzsoljuk a liszttel,amibe teszünk egy csipet sót.Hozzáadjuk a tojássárgákat és alaposan összegyúrjuk,szép sima tésztává.Begombócoljuk és fóliázzuk,majd legalább 12 órára hűtőbe tesszük.Ezért célszerűbb este összeállítani,egész éjjel pihen és reggel lehet vele dolgozni.Pihi után átgyürjuk és nagyobb dió nagyságúakra gombócoljuk.Egyenként téglalap alakúra nyújtjuk és a lap közepének a  nagy részét megkentük bőven a töltelékkel,majd a két szélét ráhajtjuk.Sütőpapírral bélelt trpsibe tesszük őket és 170 fokra előmelegített sütőben,kb.15-20 perc alatt megsütjük.Porcukorral meghintjük ha kihült.

Jó étvágyat!

Túrós barackos pite

Bevallom őszintén,nem vagyok egy édesszájú.Ha sütök,valami kevert pitefélét szoktam készíteni és ünnepekkor tortát.De ez a pite eddig vitte prímet annyira fincsi.

Hozzávalók

25 dkg liszt

fél cs.sütőpor

4 tojás

15 dkg cukor

1dl.olaj

1dl.tej

Töltelék

25 dkg türó

1 tojás

2ek.búzadara

2ek.cukor

1 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

20 dkg sárgabarack/lehet őszi is/

A túrót összetörjük,hozzáadjuk a tojást.darát,cukrokat és a citrom reszelt héját,hűtőbe tesszük.A tojásokat a cukorral felverjük,hozzáadjuk a tejet,olajat,elkeverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.Simára dolgozzuk és beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe.Beizzítjuk a sütőt 180 fokra,majd a túróból apróbb dió gombócokat formálunk és beletesszük egyenletesen a tésztába.A barackokat félbe,vagy negyedelve,szintén elosztjuk a tésztán.Ezután a felmelegedett sütőbe toljuk és 25-30 percig sütjük.

Jó étvágyat!

 

Karfiolos rakott csirkemell

Elég ritkán készítek karfiolos ételeket mostanában,az ok,hogy 1.elég drága,2.szervezetem ha többet eszem nem bírja.Na de kedvesem a hétvégén rántott cuccokat óhajtott,ezért lett neki karfiol,cukkini,gomba,sajt és az elmaradhatatlan csirkemell.Mivel a morzsás 
 bundát sem nagyon kultiválja a belsőségem,gondoltam a karfionakl lecsípem afelét és külön készítek magamnak valamit,amit bírok is.És kitaláltam,mivel volt egy félkilónyi szeletelt baconom,hogy legyen nekem karfiolos rakott csirkemell.Még ilyet nem csináltam,csak a népszerűcsirkemell tortát.Na ez ua.csak karfiollal.A párom jobban ette mint a rántott cuccait,nagyon,nagyon finom!

Hozzávalók

60 dekányi csirkemellfilé

50 dekányi karfiol

40 dekányi bacon

4 ek.tejföl

2 tojás

3 ek.liszt

só

bors

csirke fűszersó

15 dkg reszelt sajt

kis csokor petrezselyem

pici vaj a forma kikenéséhez

Először a karfiolt rózsáira szedjük és félpuhára főzzük,leszűrjük,hülni hagyjuk.

A csirkemelleket újjnyi kockákra,vagy csíkokra vágjuk és kevés fűszersóval összekeverjük egy nagyobb tálban.Hozzáadjuk az összes hozzávalót,a fűszereket ízlés szerint.A petrust összevágjuk,a sajtot lereszeljük,ez is mehet bele.Összekeverjük,végül óvatosan beleforgatjuk a karfiolt is.Egy formát kicsi vajjal kikenünk,ez lehet jénai,őzgerinc én püspökkenyér formában sütöttem.Kibélelema formát baconnal,úgy hogy a fele kilógjon.Beleöntjük a masszát és ráfordítjuk a kilógó bacont.180 fokon beteszem sülni,min.80 percig,közben persze figyelni kell.Ajánlatos fóliával betakarni és a végén leszedni pirulás szempontjából.Burgonyapüré a legfinomabb hozzá,de bármivel lehet tálalni.

Jó étvágyat!

Burgonyás joghurtos kenyér

Maradt egy kevés burgonyapürém és felbontott joghurtom.Böngésztem a neten,hogy milyen kenyeret lehetne belőlük készíteni,nagyjából találtam is,de nem pont úgy készítettem el.Izgultam,hogy mi sül ki belőle,de szerencsére nagyon finom puha és ízes lett.

Hozzávalók

60 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

2 dl.tej

4 ek.joghurt

0,5dl.olaj

1mk.cukor

2-3 tk.só

20 dkg főtt burgonya

Ha van maradék burgonyapurénk azt használjuk,picit átlangyosítva.Ha nincs,először főzzünk meg a burgonyát,törjük és hagy kézmelegre hülni.A langyos cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.A lisztet egy tálba szitáljuk,hozzáadjuk a burgonyát,sót,joghurtot majd az élesztős tejet.Elkezdjük dagasztani,a vége felé adjuk mellé az olajat.Alaposan kidagasztjuk,míg szép sima,fényes lesz,letakarjuk és legalább 50 percig kelesztjük.Átgyúrjuk,formázzuk és formaedénybe tesszük.Tetszés szerint bevágjuk és letakarva 30 percig ismét kelesztjük.Addig a sütőt előmelegítjük 220 fokra,ha újra megkelt a tészta,hideg vízzel megspricceljük és mehet a sülni.Kb.60 perc alatt megsül,de ez sütőtől függ természetesen.Ha fedél nélküli formánk van,akkor figyeljük,ha nagyon pirul a teteje,fedjük be egy fóliával,vagy sütőpapírral,hogy ne nagyon égjem meg.Ha kész,rácsra teszem,megspriccelem vízzel és hagyom kihülni.

Jó étvágyat!

 

Tejben-vajban sült csirkecomb

 Hozzávalók

4 db.egész csirkecomb/én feleztem őket/

fél csomag sültcsirke fűszerkeverék

kb.2 dl.tej

kb.5 dkg vaj

3-4 gerezd fokhagyma

3-4 szál friss rozmaring

1 liter hideg víz és 4 ek.só a pácoláshoz

Acombokat tisztítás után 1 liter sózott vízben pácolom legalább6-8 órát.Ha ebédre készül,optimális,ha este beáztatjuk egész éjjelre és hűtőbe tesszük.Papírtörlőn kicsit leitatjuk a víztől és hőálló tálba rakjuk,amit enyhén kivajazunk..Finoman megszórjuk mindenhol fűszerkeverékkel,mellétesszük a rozmaring ágakat és a fokhagymákat.Felöntjük a tejjel és minden comb darabra teszünk egy mokkáskanálnyi vajat.Lefedjük alufóliával és 200 fokon sütjük 90 percig.Az utolsó 15-20percben,ha már puha a hús,levesszük a fóliát és pirítjuk egy kicsit.Köretnek bármi jó,én burgonyapürével és hagymás törtburgonyával tálaltam és a szafttal meglocsoltam.Akár tésztával is nagyon finom,alaposan megspékelni a szafttal.Hamar kész van,nem bonyolult és mennyei finom.

Jó étvágyat!

Bazsalikomos paradicsomszósz

 Pizzára,húsos tésztára,nagyon sokmindenre jó és nincs benne tartósító ami a lényeg!Ebből az adagból 4 kis üveg szósz lett,a negyedik a hútőben landolt.Mert,ha már szószt készítek,legyen pizza is.Így egy keveset egyből elhasználzam frissiben.

Hozzávalók

2 kg húsos paradicsom

2 nagy fej vöröshagyma

1 jó nagy fej fokhagyma

2 rk.só

1 púpos ek.cukor

1kk.oregáno

1kk.kakukkfű

1 jó marék friss bazsalikom

1 tk.őrölt bors

1 dl olaj

  Egy nagyobb mélyebb tepsit kibélelek sütőpapírral.A paradicsomokat és a hagymát nagyobb darabokra szeletelem,a fokhagymát csak egészben.hozzáadom a fűszereket,egy kevés olajat és jól összekeverem a tepsiben.180 fokos sütőbe tolom és kb.másfél óráig sütöm,időközben megkavarva.Ha jó puhára átsült,egy lábasba kanalazom és botmixerrel pépesre dolgozom.Pár percig összefőzöm és steril üvegekbe töltöm.Ne töltsük tele,mert ráöntünl egy kis réteg olajat,ami leszigeteli a romlástól.celofánt teszek rá,majd a kupakot jó szorosan és mehet a dunsztba 2 napra.

Jó étvágyat!

Szilvás joghurtos kevert süti

Rém egyszerű sütemény,bármilyen gyümölccsel elkészíthetőFinom puha és nem túl édes.Én most szilvával készítettem.Kis dobozos joghurtot használtam és azt használtam mércének.

Hozzávalók

4 egész tojás

2 joghurtos pohár kristálycukor

1 pohár joghurt

3 joghurtos pohár liszt

csipet só

1 cs sütőpor

0,5dl.olaj

50 dkg szilva

Atojásokat a cukorral fehéredésig verem,majd hozzáadom a joghurtot,olajat,csipet sót és a sötőporral elkevert lisztet.Csomómentesen kikeverem,sütőpapíros tepsibe öntöm és alaposan megrakom szilvával.180 fokra előmelegített sütőbe tolom és kb.30-40 perc alatt készre sütöm.

Lehet gyümölcs joghurttal is készíteni,attól függ,milyen gyümölcsöt teszünk rá.

Jó étvágyat!
 

Tökmagos-lenmagos sajtos pogácsa

 Története nagyon egyszerű.Vett a párom egy csomag tökmagot és valahogy nagyon nem jött be neki.Apró is volt,nem túl ropogós,így félre lett rakva.Gondoltam,azért nem kellene kidobni,így apránként,mikor volt kis szabadidőm,megpucoltam,hogy majd sütök egy kis pogácsát belőle.Készítéskor hírtelen ötlettől vezérelve,megspékeltem még kevés lenmaggal és sajttal is.Nagyon finom lett!

Hozzávalók

60 dkg finomliszt

1 csapott ek.só

25 dkg vajt

1 tojás

2,5 dl.tejföl

0,5 dl.tej

1 kk.cukor

3 dkg.élesztő

10 dkg tökmag

1 ek.lenmag

5 dkg reszelt trappista sajt

tetejére 1 felvert tojás,pár szem tökmag

    Először a tökmagot durvára őröljük,de hagyunk valamennyit a pogik tetejére.Alangyos cukros tejban elmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.A lisztet egy tálba szitáljuk és a vajat elmorzsoljuk benne teljesen.Hozzáadjuk a sót,tojást,tejfölt,valamint az élesztős tejet.Alaposan kidolgozzuk,hozzáadjuk a tökmagot,ha esetleg túl ragacsos lenne,tegyünk hozzá még kevés liszttet.Letakarjuk és meleg helyen duplára kelesztjük,kb.45-50 perc.Ezután téglalapra nyújtjuk miután átgyúrtuk és megszórjuk a lenmaggal,reszelt salttal.Összehajtogatjuk mint a leveles pogácsákat és letakarva újabb 30 percet pihentetjük.Újnyi vastagra nyújtjuk és /feles pohárral/kiszaggatjuk.Lekenjük felvert tojással,tepsibe rakjuk,letakarjuk,ismét 20 perc pihenő.Ezalatt befűtjük a sütőt 220 fokra.Ha letelt a szieszta,megkenjük mégegyszer tojással,rányomunk pár szem tökmagot.Betoljuk a sütőbe,a hőt visszavesszük 200 fokra és kb.20 perc alatt pirosra sütjük.

Nekem még 3 nap múlva is finom puha maradtmnagyon finom!

Jó étvágyat!