Fokhagyma krémleves

Hozzávalók

2 nagy fej fokhagyma

2 kanál liszt

7 dl.tej

1 tyúkhúsleves kocka

petrezselyem zöld

pirított zsemle vagy kenyér kocka a tálaláshoz

A lisztből kevés olajon világos rántást készíte.Leveszem a tűzről és belereszelem vagy zúzom a fokhagymákat.Visszateszem a tűzre és picit még pirítom együtt.Ezután felöntöm vízzel,beledobom a húsleves kockát,hozzáöntöm a tejet is és sózom.Néha belekeverek,hogy a rántás le ne ragadjon az aljára,ha felforr,rottyantom még 5 percig,megszórom petrezselyemmel és máris kész.

Pirított zsemle vagy kenyérkockával tálalom.  

Cukkini lepénykék

Hozzávalók

50 dkg cukkini

2 nagyobb sárgarépa

1 kisebb fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 tojás

1 dl.tej

25 dkg liszt

1 evőkanál ételízesítő

só-őrölt bors

olaj a sütéshez

A tökreszelőn lereszeljük a cukkinit és a répát.A hagymát apró kockákra vágjuk.

Összekeverjük,majd hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a többi hozzávalót is.

Alaposan összekeverjük és forró olajba kanalazzuk.Kicsit ellapogatjuk és pár perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Önmagában is finom,de lehet rizzsel,tartárral tálalni.

Őszibarackos sütemény

Hozzávalók

30 dkg puha margarin
40 dkg cukor
6 tojás
45 dkg liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
2 citrom leve és reszelt héja
fahéj ízlés szerint
1 kg őszibarack

A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját habosra keverjük a vajjal és cukorral,a citrom levével és reszelt héjával.
Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet,végül beleforgatjuk a tojáshabot.
Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a tésztamasszát.Megszórjuk fahéjjal és a tisztított darabolt barackot elosztjuk rajta.
170 fokos sütőben kb.40 percig,tűpróbáig sütjük.
Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Ezt természetesen különböző gyümölccsel is elkészíthetjük.

Pehelykönnyű túrós

Hozzávalók

Tésztához

4 tojás sárgája

15 dkg margarin

3 dkg élesztő

30 dkg liszt

pici tej

Töltelék

75 dkg túró

25 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

10 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja

4 tojás fehérje

1 evőkanál liszt

A 4 tojássárgát habosra keverjük a puha margarinnal.Hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt,majd a lisztet.Alaposan eldolgozzuk,2 részre osztjuk.

A túrót áttörjük,hozzáadjuk a porcukrot,vaníliás cukrot,mazsolát,citromhéjat,a habbá vert tojás fehérjét,végül a lisztet.Simára keverjük.

A tészta felét centisre nyújtjuk a kivajazott lisztezett tepsibe.Ráhalmozzuk a túró tölteléket,kinyújtjuk a tészta másik felét és ráterítjük  a töltelékre.Villával megszurkáljuk,megkenjük felvert tojással és hűtőbe tesszük 2 órát pihenni.Előmelegített sütőbe toljuk,25-30  perc alatt megsütjük,úgy,hogy fokozatosan mérsékeljük a hőfokot.

Sajtos pogácsa

Hozzávalók

20 dkg margarin

35 dkg liszt

15 dkg reszelt sajt

2 tojás

2 evőkanál tejföl

1 teás kanál só

fél csomag sütőpor

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk,hozzáadjuk a tejfölt,sót,1 tojást és 5 dkg sajtot.Összegyúrjuk és 1 órára hűtőben pihentetjük.

Deszkán kinyújtjuk ujjnyi vastagra,kiszaggatjuk,megkenjük felvert tojással,megszórjuk sajttal és 180 fokon kisütjük.

Sajtos karaj szelet zöldségekkel rakva

Hozzávalók

1,5 kg csontozott karaj
paradicsom
kaliforniai vagy pritamin paprika
lila vagy vörös hagyma
30-40 dkg trappista sajt
sertés fűszerkeverék

A karajt vastagabb szeletre vágom,kicsit klopfolom és fűszerezés nélkül kevés olajon elősütöm.
A paradicsomot-paprikát-hagymát karikázom,a sajtot lereszelem.
A husikat tepsibe helyezem,megszórom fűszerkeverékkel.Teszek rá 2 karika paradicsomot,1-2 karika paprikát és hagymát,enyhén sózom,de ez el is hagyható és jól beboratom reszelt sajttal.
Meglocsolom avval az olajjal amiben a hús sült,leheletnyi vizet öntök alá és mehet a sütőbe.Addig sütöm,míg a sajt megpirul a tetején.

Tökfőzelék sertéspörkölttel

Hozzávalók

1 kg friss tök
1 nagy pohár tejföl
2 kanál liszt
cukor-só-ecet-kapor
1 kis fej vöröshagyma

Pörkölt

1 kg lapocka
1 nagy fej vöröshagyma
1 TV paprika
1 paradicsom
só-bors-őrölt pirospaprika

A tököt meghámozom,kibelezem,nagylyukú reszelőn lereszelem.Beledobok  1 kis fej vöröshagymát,sózom,kaprozom,nagyon picit cukrozom ízlés szerint és felöntöm vízzel,hogy 2 ujjnyira ellepje.
A lisztet kikeverem a tejföllel,a tök főzőlevéből teszek hozzá,és behabarom a főzeléket.
Pár percig forralom,ízlés szerint ecetezem.

A pörkölthöz a hagymát felkockázom,zsiradékon dinsztelem,hozzáteszem a kockázott paradicsomot-paprikát,rádobom a kockázott húst és fehéredésig párolom.Meghintem pirospaprikával,engedek rá vizet,sózom-borsozom.Közepes lángon főzöm,ha kell közben pótolom a vizet,de ne legyen alatta sok lé.

Kacsa aprólék leves daragaluskával

Hozzávalók

Kacsa szárnytő-zúza-láb-farhát
2-3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
karalábé
1 vöröshagyma
egész bors-só

Galuskához

2 tojás
só
4 kanál búzadara

A húst megtisztítom és hideg vízben felrakom főni lassú tűzön.Leszedem a habját,ha már nem habzik beleteszem a zöldségeket és fűszerezem.
Kb.2 óráig kis lángon főzöm,ha minden puha benne,beleszaggatom a daragaluskát.
A tojásokat felverem,megsózom,hozzákeverem a darát,ha kell pici vízzel higítom.Hűtőben hagyom 1 órát dagadni.Ha beleszaggadtam a levesbe,úgy 5 percig főzöm,akkor lesz jó puha.

Bundás kenyér extra változatban

Hozzávaló

Sütőtál és kapacitás függően,néhány szelet kenyér.Legjobb ha már kicsit szikkadt.
5 tojás
2 nagy doboz tejföl
20 dkg trappista sajt
15-20 dkg felvágott
vörös vagy lila hagyma
paradicsom
só-bors

A tojásokat felverem,hozzáteszem a tejfölt,jól kikavarom.Sózom borsozom,belereszelem a sajt felét,átkeverem.
Egy tepsit vagy nagyobb jénait kivajazok,a kenyereket egyenként belemártom a masszába és sűrűn egymás mellé rakom a tepsibe.Megrakom felvágottal,hagymával.paradicsommal,ráöntöm a maradék masszát és ráreszelem a sajtot.
Betolom a sütőbe és kb fél óráig sütöm.
Nagyon finom és laktató vacsora.

Slambuc

Ez az étel igazából bográcsban az igazi,de hát panelban sajna nem tudok bográcsozni:(Így aztán steril környezetben:)kicsiny konyhámban készítettem gázon,de tanúsíthatom,így is nagyon finom lett!

Hozzávalók

20-30 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
1 kg burgonya
25 dkg lebbencs tészta
só-bors-őrölt piros paprika

A hagymát szeletelem,a szalonnát felcsíkozom.Kevés zsíron megdinsztelem a hagymát a szalonnával együtt,meghintem kevés paprikával.Rádobom a karikázott burgonyát és felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje.Sózom-borsozom és félpuhára főzöm.Ekkor beletördelem a lebbencs tésztát,összekeverem és készre főzöm.Az a jó,ha ha marad rajta kis lé,mert a tészta még felszívja.
Uborka salátával és kenyérrel fogyasztom.