Csirke mell filé sonkában-zöldség raguval

A családom születés napomkor mindig kitilt a konyhából.Meglepi a menü sor a torta.Párom és egy szem lánykám kreatívkodik ilyenkor és általában olyasmit találnak ki,ami még nem készült a konyhánkban.Hát ez most is sikerült,nem kevés munkájukkal,de elképesztő fincsi volt minden!Köszönöm hogy vagytok nekem!

Tehát most megosztom veletek a szülinapi étket,amit a csodás kezük készített,a tortát a tortáknál megtaláljátok.

Hozzávalók 4 adag

2 egész csirke mell filé
4 ek.olaj /ha lehet oliva/
1 tk.rozmaring
só-őrölt csípős paprika,ezt el lehet hagyni
8 vékony szelet sonka-ez fekete erdő sonkával készült
1-2 gerezd fokhagyma
1 fej vörös hagyma
3 szál szár zeller
3 sárgarépa
2 kisebb cukkini
1 ek.paradicsom püré
1,5-2 dl.száraz fehér bor
2 ek olaj
1 tk.reszelt citrom héj
1 ek.összevágott petrezselyem

A hús megtisztítjuk 8 részre daraboljuk és a kevés olajon elősütjük.
Kivesszük a serpenyőből egy tányérra,sóval és rozmaringgal megszórjuk.
Aki szereti kicsit megkeni a csípőssel,majd a sonkákba tekerjük a husikat.

A zöldségeket megtisztítjuk,én a cukkinit nem szoktam hámozni ha szép zsenge.
A hagymát szeletbe,fokhagymát apróra,cukkinit répát szalmára,csak kicsit vastagabbra vágjuk.A paradicsom pürét jól elkeverjük a fehér borral.
A forró olajban üvegesre pároljuk a hagymát.Hozzáadjuk a fokhagymát és a többi zöldséget,rövid ideig pirítjuk,majd beleöntjük a boros paradicsompürét,kicsit még sózzuk illetve csípősözzük.A husikat a zöldségek tetejére rakjuk és fedő alatt,alacsony lángon kb.15 percig pároljuk.
Tálalásnál a husokat kiemeljük és a zöldsége
khez keverünk kis citrom héjat és petrezselymet.

Merem ajánlani!Nem komplikált étel,de valami fenséges!
Jó étvágyat!

Citromos torta

A lánykám születés napjára ezt kérte,mert valami hűsítő tortára vágyott.Nos kérése parancs"ilyenkor"ezért keresgélve a hálón,ezt a krémet találtam frappánsnak.A piskóta az alap volt.Nagyon ízlett mindenkinek!

Hozzávalók

Torta lap           

8db.közepes tojás
8 kanál cukor
8 kanál liszt
1 sütőpor

A tojásokat szétválasztom,a sárgáját a cukorral fehéredésig habosra verem.
Felverem a tojás fehérjéket is kevés citrom lével kemény habbá,a lisztet összekeverem a sütőporral.
Előmelegítem a sütőt.A lisztet és a fehérje habot felváltva adagolva,hozzákeverem óvatosan a cukros habhoz,hogy egynemű legyen,de ne törjük össze.
Sütőpapírral bélelt torta formába öntjük és a meleg sütőben,170 fokon,tűpróbáig,kb.20 perc alatt megsütjük.Ha kész,zárjuk le a sütőt,hagyjuk 3/4-ig nyitva a sütő ajtaját és így hagyjuk kicsit hűlni.Remélhetőleg nem esik így össze,bár nekem nem mindíg jön össze így sem😀Ha ki hűlt,három részbe vágjuk el.

Krém

10 dkg por cukor
2 tojás sárgája
1 citrom leve /vagy  kettő,ízléstől és citromtól függ/
1/2 citrom reszelt héja
10 dkg vaj,vagy jobb minőségű margarin

3 dl.habtejszín
10 dkg étcsoki

A hozzávalókat a vaj és tejszínhab kivételével kikeverjük és gőz felett tovább kevergetve besűrítjük és kihűtjük.
A habosra kevert vajat simára keverjük a kihűlt citromos krémmel és megtöltjük vele a torta lapokat.
A tejszínt habosra verjük és a tortát kivülről bevonjuk vele.
Én egy keveset kicsíptem belőle,tettem hozzá kevés olvasztott csokit és habocskákkal díszítettem a tortát.A maradék csokit pedig csak random rácsorgattam a tetejére.

Zöldséges töltött csirkecomb

Hozzávalók

6.db egész csirke comb
3-4 áztatott szikkadt zsemle
3.db főtt tojás
1.db nyers tojás
1 közepes cukkini
1 kápia vagy piros kaliforniai paprika
1 közepes fej vörös hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só,bors,majoránna,szárnyas fűszer keverék
petrezselyem


Az áztatott zsemléket jól kinyomkodom,tálba teszem.
A hagymákat finomra vágom,félig dinsztelem,majd hozzáadom az apróra kockázott cukkinit és paprikát,együtt tovább dinsztelem.Hagyom kicsit hűlni és hozzáadom a zsemlékhez.A főtt tojásokat is felkockázom,én úgy szoktam,hogy a tojás szeletelőn kétszer vágom.Keresztben és hosszában is...egyszerűbb így.
A petrezselymet is aprózom,a tojással együtt a többihez teszem.Még egy nyers tojás,ízlés szerin a fűszerek,kivéve a keveréket!és jól összedolgozzuk.Hagyjuk állni kicsit,keverjük át,ha kell még fűszerezzük,de ne legyen nagyon intenzív.Ha úgy látjuk szükséges,üssünk még bele egy nyers tojást.Nekem nem kellett.

A csirke combokat megtisztítjuk,bőrét fellazítjuk.Bőre alá betöltjük a tölteléket.
Én hús tűvel vagy fogvájóval bizti ami bizti megtűzöm,de nem muszáj.
A fűszer keverékkel a csirkék alsó,azaz bőr nélküli részét jól bedörzsölöm,tepsibe rakom bőrös résszel felfele,majd a tetejét is bedörzsölöm a fűszerrel.Kevéske vizet öntök alá és alig alig meglocsolom olajjal.
Lefedem fóliával és sütöm olyan 90 percig.Közben azért figyelgetem!👀
Ha elég puha a husi,leveszem a fóliát és pirosítok rajta 20 percet.

Amit készítettem mellé köretnek,az burgonya püré és egy kis sült zöldség amit...
Mikor kész lett a hús,kiszedtem a tepsiből és cukkinit vastagabb karikára vágva,ill.sárgarépát tettem a szaftba.Visszatoltam a sütőbe és pár perc alatt kész volt,

Fekete erdő torta

Ezt a tortát a családom készítette nekem szülinapomra.Életemben nem ettem ennél finobattat!Bár bonyolultnak tűnik,roppant egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók

Piskóta
5 db tojás
10 dkg kristály cukor
10 dkg liszt
3 e.k kakaó por
1 mokkás kanál sütőpor

Szirup
5 dkg cukor
5 e.k víz
3-4 e.k meggylé/ha gyerekek nem eszik,lehet rum,meggylikör is/

Krém-Díszítés
meggy jam
20 kg meggy /lehet befőtt is/
6 dl hideg tejszín
6 dkg porcukor
5 dkg étcsoki

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk,a sárgáját a cukorral fehéredésig verjük,a fefehérjét kemény habbá.A lisztet a kakaóval és a sütőporral elvegyítjük és a fehérjehabbal felváltva a sárga masszába forgatjuk óvatosan.Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokon,előmelegített sütőben,tűpróbáig sütjük kb.25 percig.
Ha megsült,lehúzzuk róla a papírt és rácson hűtjük.
A sziruphoz a cukrot a vízzel feloldjuk,felforraljuk,majd a meggylevet is hozzáadjuk,ezután lehűtjük.
A tejszínt porcukorral keményre verjük,keveset kiveszünk a díszítéshez.
A piskótát 3 részre vágjuk.Az alsót megecseteljük a sziruppal,megkentük a jammal,megszórjuk meggyel majd a hab egyharmadát rákentük.Rátesszük a második piskótát,ezzel is ugyanígy járunk el,befedjük a harmadik piskótával.
A maradék habbal bevonjuk a tetejét és oldalát.
Az előzőleg hűtőben tárolt étcsokiból,zöldséghámozóval,vagy nagylyukú reszelővel forgácsokat készítünk és megszórjuk a torta tetejét,akár az oldalát is.A tetejét díszítjük még habcsillaggal és meggyel.

Csirkés cukkini tócsni

Hozzávalók

1 kg cukkini
1/2 kg csirke mell filé
2-3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál liszt
só-bors ízlés szerint
1 tojás

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük,hagyjuk állni.A csirke mellet apró vékonyra,/tokány szerűen/vagdaljuk.
A cukkinit kinyomkodjuk a levétől,hozzáadjuk a csirke mellet,lisztet,tojást,majd ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.Az állagán látjuk,ha igényel még lisztet akkor szórjunk még hozzá.Jól összedolgozzuk,majd kevés olajon serpenyőbe kanalazzuk és elsimítjuk kb.ujjnyi vastagra.Közepes lángon süssük,hogy a hús is megpuhuljon.Mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk.
Önmagában is finom,de lehet tejfölös,joghurtos mártogatóst készíteni hozzá.
Jó étvágyat!

Borsós egytál

Ne tudom ismeri e valaki ezt az ételt,eddig bárkinek elmondtam,hírből sem hallottak róla.
Még nagymamám készítette mindig májusban vagy júniusban,ugyanis az új,friss zöldségekből az igazi.Én főztem már régiből ,ill.mirelitből is,finom úgy is,de az igazi a júniusi!Mama mindig frissen vágott kacsa hússal készítette,én inkább csirke comb filével,vagy sertés hússal csinálom.
Jelen esetben bográcsban készült,de konyhában is lehet bátran és mivel anyukámnál mesterkedtünk,sertéshúsból csináltuk,mert ők azt kedvelik inkább.
De jöjjön a recept!

Hozzávalók

2 nagy fej vörös hagyma
2 paradicsom
1 TV paprika
2-3 gerezd fokhagyma
1 kg sertés lapocka
1/2 kg új borsó
1 kg új burgonya
kb.25 dkg liszt
2 tojás
só,bors,őrölt paprika ízlés szerint

A hagyma,paradicsom,paprika,fokhagymából és a kockázott húsból pörköltet készítünk.Ezt nem részletezem,felteszem többnyire mindenki tud ilyet.
Mikor félpuha a hús,felöntjük bőven vízzel,majdnem mint mikor levest készítünk.Ha forr,hozzáadjuk a borsót és a negyedelt burgonyát.
Nézzük meg,elég víz van e rajta,sűrűjétől kb.2 ujjnyinak kell lenni.
Ha minden megfőtt,ha kell még pótoljuk vízzel.
A lisztból tojásból és vízből nokedlit keverünk és a végén a forrásban lévő ételbe szaggatjuk.Elég pár perc rottyanás,belekavarunk egyszer kétszer és máris kész,
Ha kicsit lédúsabbnak tűnik,nem kell pánikolni,a nokedli idővel magába szívja és egyneműbb lesz az állaga.Meg lehet bolondítani csípős paprikával is aki szereti.Friss uborka salátával tálalom,az az igazi!
Jó étvágyat!

Rakott krumpli leves

Köszönet ezért az ételért a Bors étteremnek és Borbás Marcsinak,aki megszerezte tőlük a receptet,elkészítette és megosztotta.
   A párom nem nagy leves evő.Gondoltam,a rakott krumplit szereti,kipróbálom ezt a levest kevés adagban,hátha bejön neki és végre eszik levest is.
Hátttttt!"Szivem!Ez Isteni finom!"volt a reakció és szó szerint habzsolta.
Két dologban tértem csak el az eredeti recepttől,szerintem nem vesztettem semmit.
Azt hiszem gyakran fogom készíteni.


Hozzávalók

30.dkg burgonya
5.dkg füstölt szalonna
10.dkg vörös hagyma
4.db tojás
1.5 dl tejföl
10.dkg paraszt kolbász
só-bors ízlés szerint

A szalonnát apróra kockáztam,zsírjára sütöttem a fazékban,majd a pörcöket kiszedtem és félre raktam.A zsiradékon megpároltam a szeletekre vágott hagymát,majd a tisztított,kockázott burgonyát.Együtt dinszteltem pár percig és felöntöttem vízzel.Enyhén sóztam-borsoztam és beledobtam egy húsleves kockát.Ha van kész húsalaplé,akár fagyóból,akkor azzal engedem fel.
Mikor a burgonya megpuhult,levesszük a lángról és összeturmixoljuk.
A tejfölt egy merőkanálnyi forró levessel simára keverjük,visszatesszük a levest a lángra,s hozzáadjuk a tejfölt.Újraforraljuk,közben kevergetjük hogy ne csapjon ki a tejföl.1-2 perc és kész is.
A kobászt vékony karikára szeleteljük és negyedeljük,pici olajon vagy zsíron ropira sütjük.A tojásokat megfőzzük.

Tálaláskor a tojás karikákat a tányéba tesszük,rámerjük a levest és megszórjuk a kolbászchipszekkel.
Túlzás nélkül mondom,valóban rakott krumpli íze van.

Jó étvágyat!

Szalonnás-sonkás muffin

Egy blogban leltem erre a fincsi receptre,mondanom sem kell,az alap megmaradt/valamennyire😄 /de túrbóztam,elhagytam,többet tettem,szóval eltértem az adott útról.Nem bántam meg,remekül sikerült,egyetlen szépség hibája,hogy a kapszli kicsit nehezen vált meg a tésztától...de ezen nem csodálkozom..ragaszkodott hozzá😋Gyanítom a szalonna zsír miatt,de nem biztos.
Íme a nagyon hamari,nagyon fini,akár gyors vacsora, nasi,reggeli vagy bármikor!

Hozzávalók

22.dkg liszt
1.cs sütőpor
1.tojás
5.kanál tejföl
fél dl.tej
30.dkg füstölt szalonna
15.dkg füstölt tarja /vagy bármilyen füstölt hús/
15.dkg trappista sajt
3.szál újhagyma
1.közepes fej lila hagyma

Először a szalonnát apróra kockázzuk a bőre nélkül.Üvegesig kisütjük és hagyjuk hűlni.A tarját és lila hagymát is apróra kockázzuk,az újhagymát karikázzuk,a sajtot belereszeljük.
A lisztbe keverjük a sütőport,majd az összes hozzávalót beletesszük,a szalonna zsírt is! és jól kikeverjük,főleg,hogy a liszt ne legyen csomós benne.
Ez egy elég sűrű massza lesz.
A sütőt előmelegítjük,a muffin sütőbe kapszlikat teszünk és ebbe kanalazzuk a masszát.Ne csordultig,de mehet tele,nem nagyon nő meg.

Fokhagymás natur joghurtot kevertem hozzá mártogatni.
Próbáljátok ki! Remélem nem fogtok csalódni!

Jó étvágyat!

Mézes mustáros sült csirkecomb

Hozzávalók

• 4 db egész csirkecomb
• 4 e.k.méz
• 2 e.k.mustár
• 2 t.k.kechup
• 2 t.k.szárnyas fűszer keverék
• 4 gerezd fokhagyma

A combokat megtisztítom,leitatom a nedvességtől.Az ízesítőket egy tálkában összekeverem,a fokhagymát is belenyomom vagy reszelem és megforgatom benne a husit jó alaposan.Tepsibe sorakoztatom,ha marad pác,elosztom rajtuk.

Kevés vizet öntök alá,letakarom fóliával és sütőbe tolom.Ha puha a hús,leveszem a fóliát róla,kevés mézzel még megcsorgatom őket,szafttal is meglocsolom és pirosra sütöm.

Én most apró újburgonyát sütöttem hozzá.A hús mikor kész lett,kivettem a tepsiből,a maradék szafthoz nagyon kevés vizet még öntöttem és picike olajat,majd beletettem a krumplikat.Sülés közben rázogattam,forgattam,hogy mindenhol átjárja az íz.Remek íze lett,mint a húsé.

Joghurtos vegyessalival koronáztam.

Jó étvágyat!

Cukkinis töltött dagadó

Hozzávalók

• 1 jó nagy darab dagadó
• 4-5.db tejes vízben áztatott zsömle
• 3.db közepes cukkini
• 3.db tojás
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só-bors-majoránna-aprított petrezselyem,ízlés szerint
• 1.fej vörös hagyma
• babérlevél
• mustár

A zsemléket beáztatjuk a tejes vízbe,majd jól kinyomkodjuk.

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük a zsemléhez.Hozzáütjük a tojásokat,belenyomjuk a fokhagymákat és fűszerezzük ízlés szerint,majd összedolgozzuk.

A dagadó üregét kicsit besózzuk és megtöltjük a masszával.Összetűzzük a végét,vagy bevarrjuk.

Só,bors,mustár és majoranna páckeverékkel jólbedörzsöljük mindenhol a húst,tepsibe helyezzük,meglocsoljuk kevés olajjal vagy zsírral.Vöröshagymát szeletelünk mellé,hozzádobunk 2-3 babérlevelet,fokhagymát,kevés vizet öntünk alá és lefedjük fóliával.Ha a hús puha,levesszük a fóliát és kicsit rápirítunk.

Az első képeken még meleg volt a sült,lágyacska volt a töltelék,nem túl könnyű szeletelni.De utána gyönyörűen lehet.Én az utolsó fázisnál dobtam a husi mellé felezett cukkinit és sárga répát is.Isteni finom!

Jó étvágyat!

Oroszkrém torta

Hozzávalók

Piskóta

10.db tojás
20.dkg liszt
20.dkg kristály cukor
1.cs sütőpor

Krém

5.dl tej
5.dkg vaníliás puding por
10.dkg kristály cukor
5.dkg vaníliás cukor
4.dl hab tejszín
1.cs zselatin
1.doboz őszibarack befőtt

A tojásokat szétválasztjuk,a lisztet összekeverjük a sütőporral.
A tojás sárgákat habosra verjük a cukorral,majd a tojás fehéreket is keményre verjük.Kanalanként a sárga habba keverjük óvatosan a lisztet,majd a fehér habot felváltva.
Sütő papírral bélelt torta formába öntjük és előmelegített sütőben,180 fokon kb.20 perc alatt tű próbáig sütjük.Ha kihűlt három részre vágjuk.

A tejet felforraljuk,a puding por kikavarjuk a cukorral és a felforrt tejhez öntjük.Addig főzzük kis lángon,míg kellően besűrűsödik,majd levéve a tűzről,gyakran kevergetve kihűtjük.
A tejszín habot felverjük,a zselatint 1 .dl vízben feloldjuk és felmelegítjük/ne forraljuk/,hagyjuk hűlni.
A pudingot áttörjük,ha szükséges bot mixerrel,hozzáadjuk a tejszín habot/valamennyit hagyjunk a díszítéshez/ és a zselét,összedolgozzuk.
A barackot leszűrjük a levétől,a díszítéshez félre teszünk néhány darabot.A többit felszeleteljük vagy kockázzuk.
A krémet 3 részre osztjuk.Az alső piskótát megkenjük vele,elrendezzük rajta a barack felét,rá a második lap,krémezzük,barackozzuk,jöhet a teteje.
A maradék krémmel szépen bekenjük a tetejét és oldalát,majd a félretett barackkal és tejszín habbal díszítjük.

Gratin Parmentier

Az egyik recept videón találtam ezt a finomságot,picurit változtattam rajta és nem azt a képet nyújta mint ott,de garantáltan remek és egyszerű étel,
Próbáltam lefordítani a nevét de nem sikerült,így maradt az eredeti francia😄

Hozzávalók

1.kg burgonya
60-70 dkg darált sertés hús
1 nagy pohár tejföl
10-15 dkg reszelt sajt /én többnyire trappistát  használok/
só-bors-kevés fűszer paprika
1 csokor petrezselyem
1 közepes fej vöröshagyma

 A burgonyát akár héjában akár tisztítva,egészben,sós vízben félpuhára főzzük.
A hagymát nagyon apróra kockázzuk,a húshoz adjuk,majd ízlés szerint fűszerezzük.Aprózzuk a petrezselymet,hozzáadjuk és jól összedolgozzuk a masszát.
A sütő edényt enyhén bekenjük zsiradékkal,az oldalát is!
A burgonyát felkarikázzuk,a husiból golyócskákat készítünk.
Az edény alját és oldalát kibéleljük burgonyával,finoman megsózzuk.
A hús golyókat elhelyezem a burgonya ágyon,nem túl közel egymáshoz,majd a maradék burgonyát a golyók közé beszurkálom.
Reszelt sajttal megszórom és beterítem a kevés tejjel elkevert,kicsit sózott tejföllel.
200 fokos sütőben kb.40.percig sütöm.
Érdemes kipróbálni!
Jó étvágyat kívánok!