Favágóleves

Minap recept böngészés közben rátaláltam erre a levesre.Elmentettem gondolván,jól hangzik,biztos finom lehet,bár soha nem hallottam róla.Érdekes módon onnantól kezdve,többször is szembetalálkoztam vele,Face főzős csoporttagok posztolása során.Na gondoltam ez már nem lehet véletlen,az univerzum felhívást ad az elkészítésére😃Nem is csodálom,az én ízvilágom és nagyon bejön!Végre egy új leves amit eddig nem ismertem.Többször fog főni a konyhámban azaz érzésem!
Több receptet elolvastam,minimális mozzanattal mind egyforma volt.Egy dologgal bővítettem,babér levéllel és szerintem dobott rajta egyet.Érdemes elkészíteni,melegen ajánlom!

Hozzávalók

50 dkg sertés lapocka
10 dkg füstölt szalonna
1 fej vörös hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 kisebb TV paprika
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kisebb karalábé
20 dkg gomba (barna csiperkét használtam,fűszeresebb a fehérnél)
1 kis doboz tejföl
1 kanál liszt
petrezselyem
3 dl sűrített paradicsom
só-bors
2 babér levél


Csipetke tészta:
1 tojás-10 dkg liszt

A szalonnát apró csíkokra vágom,kevés olajon kisütöm és hozzáadom a kockázott hagymát,apró fokhagymát.Ha üveges,rámehet a kockázott hús,fehéredésig pároljuk.Belerakjuk a kockázott paradicsomot,TV paprikát,meghintjük őrölt pirospaprikával,elkeverjük és felengedjük annyi vízzel,hogy ellepje.Sózzuk,borsozzuk ízlés szerint,beleöntjük a sűrített paradicsom felét és hozzádobunk 2 babér levelet.

Amíg fő a pörkölt,összegyúrjuk a tojást a liszttel,10 percet állni hagyjuk ,utána aprókat csipkedünk belőle,ahogy csípjük kicsit megsodorjuk az ujjunkkal.Tálcára vagy abroszra szórjunk kis lisztet és erre mehet.Néha a tenyerünkkel megmozgatjuk,hogy lisztesek legyenek és ne ragadjanak össze.

A pörkölt ha félpuha,öntsünk még bele vizet,ha forr,hozzáadhatjuk a tisztított,felkarikázott répákat,kockázott karalábét és a tisztított vékony szeletre vágott gombát és a sűrített paradicsom másik felét.Mikor minden puha,beleszórunk annyi tésztát amennyit gondolunk,ha ez is megfőtt,kikavarjuk a lisztet tejföllel,merünk hozzá a meleg leves levéből,evvel is simára keverjük és hozzáadjuk a leveshez.Kevergetve forraljuk pár percig. Aprított petrezselyemmel meghintjük a végén és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Túrófánk

Általában Valentin napon szoktam elkészíteni,szivecske formára,de ez az idén elmaradt munka miatt.Nagyon gyorsan elkészíthető,egyszerű és nagyszerű.Pikk pakk össze lehet dobni akár nasinak,vagy egy tartalmas leves mellé ebédre.

Hozzávalók

50 dkg túró
50 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 tojás
20 dkg puha margarin
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
A túrót áttörjük és tulajdonképpen az összes hozzávalót egy tálba tesszük és jól összedolgozzuk,gyúrjuk.Enyhén ragacsosnak tűnik,de nem kell aggódni.Min.fél órát pihentetjük a hűtőben,majd lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk.Ha szükséges,lisztezzük,hogy ne ragadjon le,de ne vigyük túlzásba.Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk és bő forró olajban kisütjük aranybarnára.

Porcukorral megszórjuk,gyümölcslekvárral fogyasztjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Tejes kifli-zsemle-mini bagett

Pár hete nagyon rákattantam Szabi pék munkáira.Három alkotását készítettem el és mondhatom,soha ilyen jól nem sikerültek a kelt tésztáim!Valami mennyei a tudása és az elhivatottsága,teljesen megfertőzött.Ha lenne igényünk rá minden nap sütnék tőle,ilyenkor sajnálom,hogy nem vesz körül nagy család.De azért alkalmanként nem bírok magammal....mint most sem!😀

Hozzávalók

84 dkg liszt
4 dkg friss élesztő
2 dkg só
2 dkg cukor
2 tojás+1 a kenéshez
2,7 dl tej
10 dkg puha vaj vagy margarin
15 dkg tejföl

A keverőtálba teszem a tejet,tojást,élesztőt és tejfölt.Összemixelem,majd hozzáadom a lisztet,cukrot.Dagasztom 10-15 percig,majd hozzáadom a sót is és darabonként a vajat,Tovább dagasztom míg a tál oldalától le nem válik és sima tészta lesz.Gömbölyítem és tálban letakarva,huzat mentes helyen kelesztem legalább 30-40 percig.
Ha megkelt.elosztom több részre,attól függ hány fajta pékárút szeretnék sütni.Formázás előtt átgyúrjuk,gombócozzuk és pihentetjük pár percet.
A lényeg,vékonyra kell nyújtani,a kifliknél kör alakra és 8 háromszöget képezni.
szélesebb részénél elkezdjük szorosan feltekerni.Tepsibe tesszük,megkenjük felvert tojással és pihentetjük 1015 percig.Ezután ismét megkenjük tojással és 195 fokos előmelegített sütőbe toljuk.Kb.15-20 perc alatt készre sül.
A zsemléknél,jelen esetben császár zsemle,a gombócokat újjnyi vastag rudakká sodorjuk.Hurkot képezünk,a felső szárat alulra,az alsót felülre hajtjuk a kör közepére és kicsit összenyomjuk.Lekenjük,pihentetjük,ismét kenjük,mehet a sütőbe.
A mini bagettet téglalapra nyújtjuk szintén vékonyra,szorosan feltekerjük.A vége az aljára kerüljön,megkenjük,pihentetjük,megkenjük és sütő.
Lehet magvakat és dekor sót is rászórni,de nekem most nem volt.Majd legközelebb.
Érdemes elkészíteni,nem bánjátok meg!

Lapcsánka

Van már vagy két éve,hogy nem csináltam ilyet,de most nagyon rácuppantam.
Valószínű,hogy a munkafolyamat egy stádiuma miatt nem készítem túl gyakran,pedig nagyon finom,laktató.Ahány vidék,annyi féle ennek az ételnek a neve,de mégsem ugyanaz,valamiben többnyire különböznek.Én a nagyimtól. anyukámtól és a környezetemtől így viszem tovább.

Hozzávalók: 14-15 db.

6 szem közepes krumli
2 közepes fej vörös hagyma
8-10 gerezd fokhagyma (ízlés és foki minőségtől függ)
só-bors ízlés szerint
5-6 kanál liszt

A zöldségeket meghámozzuk,lehéjazzuk,mossuk és a reszelő azon részén,amelyiken az almát is reszeljük babáknak,hogy pépes legyen,lereszeljük.
A hagymákat nem a végén,hanem közbe-közbe szoktam belereszelni.
Ízlés szerin sózom,borsozom és kanalanként keverem bele a lisztet.A krumpli fajtájától függ,hogy mennyi kell hozzá.A lényeg,hogy ne lisztezzük agyon,de ne legyen úgymond vizes sem.Lágyabb legyen egy nokedli tésztánál.Hagyjuk kicsit pihenni a hőben,de ne sokáig,mert a krumpli megbarnul.
A serpenyőt nagyon kevés olajjal felforrósítom és belekanalazom a masszát.
Ellapogatom,de ne túl vékonyra,újjnyinál azért vékonyabbra.Pár percig sütöm,majd megforgatom és a másik oldalát is aranyra sütöm.
Sütésnél figyeljük,hogy mindig pici olaj legyen alatta.Menet közben csepegtessük alá,így sül,de nem tocsog a zsiradékban.

Tejföllel és reszelt sajttal tálalom.
Ötlet,Láttam hallottam húsos feltétet rá.
Most nekem is maradt kevés főtt hús,azt lecsontoztam,daraboltam,picit átfűszereztem és kevés olajon megpirítottam.
Rá a lapcsira,tejföl,sajt és hatalmas orgia!😀

Epres krémes

Napok óta könnyű krémes gyümölcsös sütire vágytam.Eper szezon van,így rá esett a választás és ezt rittyentettem belőle.

Hozzávalók

Piskóta:
5 tojás
5 csapott kanál cukor
4 és 1/2 csapott kanál liszt
fél kanál cukrozatlan kakaó por
1 cs sütőpor

Krém:

30 dkg eper
2 cs vaníliás puding por
6 és fél dl tej
4 kanál cukor
15 dkg puha margarin
15 dkg porcukor
250 ml habtejszín

20 dkg étcsoki a tetejére
3 ek.olaj


A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük.
A fehérjét keményre verjük,a lisztet,kakaót és sütőport összekeverjük.
A sárga tojáshabba felváltva kanalazzuk a fehér habot és a lisztkeveréket,óvatosan,hogy ne törjön összekeverjük.
Kibélelt tepsibe öntjük és 150 fokra előmelegített sütőben,tűpróbáig sütjük.Ez kb.20-25 perc.Elzárt.nyitott sütőben hagyjuk kihűlni.

A pudingokat cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük,majd hozzáadjuk a maradék tejet és folyamatos keveréssel sűrűre főzzük.Súűrűbbnem kell lennie mint a normál puding.Letakarjuk folpackal,hogy ne bőrösödjön és hagyjuk kihűlni.A puha vajat kikeverjük a porcukorral és a kihűlt pudinghoz kanalazzuk és elegyítjük simára.A tejszínt felverjük és szintén apránként hozzá keverjük a krémhez.
A piskótát megkenjük a krém 1/3 részével.Sűrűn rárakjuk a tisztított,félbevágott epret,rá a maradék krém.
A csokit olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a krémre önjük,elsimítjuk.
Hűtőbe tesszük pár órára.
Nagyon hűsítő,nem túl édes fincsiség.

Jó étvágyat hozzá!

Hamis töltött csirkecomb

Hozzávalók

6 db szép nagy felső csirkecomb
8-9 szikkadt zsemle
40 dkg csiperke gomba
1 fej vörös hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
10 tojás
tej,kb.fél liter+víz a zsemle áztatáshoz
kevés olaj
2-3 maréknyi zsemlemorzsa
só-bors-bazsalikom-majoranna-szerecsendió-petrezselyem

A combokat tisztítom,felezem és enyhén sózom.
A tejet vízzel keverem és beáztatom a zsemléket,jól kinyomkodom belőle a folyadékot.A hagymát apróra kockázom és olajon megdinsztelem a fokhagymával együtt.A gombát megtisztítom,azt is apróra kockázom és a dinsztelt hagymához adom,puhulásig együtt párolom,sózóm,borsozom ízlés szerint.5 db tojást közben keményre főzök,kockázom és a hagymás gombával együtt a zsemlékhez adom.Beleütöm az 5 nyers tojást,fűszerezem a fentiekkel,
én a majorannával nem spóroltam,jó 3/4 zacsit adtam hozzá,jó csokor petrust,ha nem elég erős a fokhagymánk,vagy reszelünk még hozzá,vagy fokhagymaporral pótoljuk.Szerecsendiót egy kávéskanálnyit,sót-borsot,bazsalikomot teáskanálnyit.De persze ízlés szerint mindenki.Jól összedolgozom,hagyom kicsit összeérni,átkeverem,kóstolom,ha kell még fűszer bele pótolom.
A combdarabokat kevés olajon kicsit megpirítom,elősütöm mindkét oldalát.
Leheletnyit megsózom-borsozom.
Egy sütőtálat vékonyan kiolajozok,megszórom morzsával.
A töltelék 1/3 részével kibélelem az alját,majd a csirke felét rárakom.
Ismét egy réteg töltelék,rá csirke és beborítjuk a maradék töltelékkel.
Egyenletesen elsimítjuk,megszórjuk a tetejét morzsával,2-3 kanálnyi olajjal meglocsoljuk,lefedjük fóliával,vagy ha jénaiban sül a tetővel és 180 fokon kb.1 órát sütjük.A végén levesszük a tetőt és kicsit rápirítunk.
Kukoricás borsós rizst készítettem hozzá és hagymás paradicsom salátát.

Jó étvágyat Kívánok!

Banános süti sütés nélkül

Névnapomra lepett meg ezzel a finomsággal a kedves párom.Nem túl édes,nem komplikált,de annál finomabb!Nagyon tudom ajánlani mindenkinek.

Hozzávalók

Másfél csomag babapiskóta /kb.30 dkg/
1 csomag háztartási keksz
50 dl habtejszín
4-5 banán
10 dkg ét vagy tejcsokoládé
2 dl tej
2 cs vaníliás cukor

A tejet langyosítjuk és beletesszük a vaníliás cukrot.Oldódásig keverjük,majd a babapiskótákat megmártjuk benne és egy magasabb falu sütőtálba sorakoztatjuk.
A tejszínt felverjük,egyharmad részét a piskótára halmozzuk.Rákarikázzuk a banánt,majd a kekszeket mártjuk a tejbe és a krémre rakjuk.Erre ismét tejszínhab,banán,majd újra babapiskóta.Az utolsó habréteget vékonyabban kenjük,rámegy a banán,erre a maradék hab.A csokoládét ráreszeljük,esetleg mg díszíthetjük.
Pár órát hűtőbe tesszük összedermedni,ezután szépen lehet szeletelni.

Édes nasizást!

Pizza,ahogy én szeretem

Ritkán készítem,pedig nem sok munka van vele,de most sok sok idő után rávettem magam,hogy pizzát süssek.Valahogy megóhajtottam és a gyorsbüféseket,fagyasztottat nem igazán szívlelem.1.mi a vastagabb,úgymond amerikai pizzát szeretjük.2.azt eszem amit rárakok kedvem szerint.
Márpedig én fullosan szeretem😉

Hozzávalók

Tészta:
60 dkg liszt
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
2 kávéskanál só
2 kanál olaj
1 dl tej
2-2,5 dl langyos víz

Szósz:
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
kb.2-2,5 dl sűrített paradicsom
ízlés szerint pici cukor,só,oregánó,bazsalikom

Feltét:
Lila hagyma
szárazkolbász
sonka felvágott /prágait használtam/
kolozsvári szalonna
paradicsom
1/2 doboz kukorica
1/2 doboz borsó
mozzarella sajt
trappista sajt

Mennyiséget nem írok,mert mindenki ízlés szerint pakolja rá a cuccokat.

Az élesztőt felfuttatom a cukros langyos tejben.Keverőtálba teszem a sóval elkevert lisztet,hozzáadom az élesztős tejet,olajat és a vizet.Jól kidolgozom,kidagasztom akár géppel is.Nem túl kemény tésztát kell kapnunk,ha menet közben keménynek találnánk,kevés vízzel lágyítjuk.
Letakarjuk,meleg helyen duplájára kelesztjük.

Nagyon apróra kockáztam a vöröshagymát és kevés olajon megpároltam.A fokhagymát is apróztam,hozzáadtam,majd bele a paradicsom püré és a fűszerek.
Felrotyogtatjuk és hagyjuk hűlni.

A feltéteket is daraboljuk,a lila hagymát vékony szeletre,paradicsomot szintén,kolbászt karikázzuk,szalonnát,sonkát vékony csíkokra.

Ha megkelt,átgyúrom,kettéveszem.Én két pizzát sütöttem belőle,szép nagy kerek formájút és közép vastagságút.
Egyenként kicsit kinyújtottam,kihúzogattam formára,tepsibe raktam és megkentem a szósszal.Először a lila hagymát raktam rá,majd a kolbászt,szalonnát.Paradicsom,mozzarella darabok,sonka,az egyik pizzán kukorica,másikon borsó,legvégül jó sok reszelt trappista.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk,alul-felül sütés,kb.20 perc,/azért nézegessük,mert minden sütő mást produkál.Az utolsó 5-8 másodpercben pedig rányomom a légkeverést,hogy piruljon,de tényleg pár másodperc.

Nagyon gazdag és laktató!
Jó étvágyat!

Húsvéti kalács világklasszis!

Minden évben magam sütöm a húsvéti kalácsot.Mindig más recept alapján,mert jó jó,de nem az igazi sosem.Az idei kalácsom,legalábbis állagra és ízre,mert esztétikailag sosem lesz az😄valami mennyeire sikeredett.
Akinek ezt köszönöm és azt gondolom sok ezer ember hálás érte,nem más mint
Szabi a pék!Aki még nem ismeri,katt rá,mert zseniális pékművész.
Tolmácsolom a receptet.Mivel nem saját recept és nem változtattam semmit benne,csak belinkelem a csodát,a végeredményem pedig ez lett.

http://www.mindmegette.hu/peksuli-szabival-igy-lesz-tokeletes-a-husveti-kalacs-55769/

Sóágyon sült csirke

Bevallom kicsit tartottam ettől a recepttől,de nagyon jól sikerült.Roppant egyszerű,nincs agyonfűszerezve,nem tocsog zsiradékban,szaftban.
Aki diétázik,vagy egyszerűen csak egészségesen próbál étkezni,azoknak főleg optimális.A sok-sok sótól pedig egyáltalán nem lesz sós,nagyon kellemes omlós lesz a husi.Készítsétek el bátran!

Hozzávalók

Egy gyönyörű egész csirke
1 kg nagy szemű só
2-3 ág rozmaring
1 nagy fej fokhagyma
kevés bors
1 citrom
kevés olaj,lehetőleg oliva

A csirkét megtisztítjuk,nedvességtől leszárítjuk.
A sót összekeverjük a borssal,rozmaringgal és fél citrom levével.
A fokhagyma gerezdeket héjastól kicsit megroppantjuk és a csirke hasüregébe helyezzük,az egészben hagyott fél citrommal együtt.
Olajjal kicsit körbekenjük mindenhol.
A só felét megfelelő sütőedénybe tesszük,ráfektetjük a csirkét,majd a só másik felével,ahogy tudjuk,beborítjuk a csirkét.
180 fokos sütőbe toljuk,mérettől függően 1-1,5 órát sütjük.
Ha puha a hús,lekapargatjuk róla a sót,az alján marad!és olajjal leheletnyit megkenjük,kicsit pirítunk még rajta.

Sajtos gombás csirkeragu,copfocska tésztával

Hozzávalók

50 dkg csirkemell filé
10 dkg császár szalonna
30 dkg csiperke gomba
1 fej vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
1 tömlős sajt (bármilyen,jelen esetben zöld fűszeres)
1 doboz kukorica
5 dkg reszelt trappista sajt +Ízlés szerint tálaláshoz
só-bors-oregánó-bazsalikom-rozmaring-fokhagymapor ízlés szerint
alaplé vagy víz

copfocska tészta

A csirkemellet mossuk,csíkokra vágjuk.Hagymát kockázzuk,fokhagymát vékonyra szeleteljük.Szalonnát apróra kockázzuk,Újhagymát karikázzuk.
Gombát tisztítjuk,félbe vágjuk és középvastagra szeleteljük.

A vöröshagymát kevés olajon megpároljuk,hozzádobjuk a fokhagymát,kicsit pirítjuk,majd mehet hozzá a csirkemell és a szalonna.Fehéredésig,enyhe pirulásig kevergetjük,majd felöntjük kevés alaplével vagy vízzel.Fűszerezzük ízlés szerint.
Folyamatosan pótoljuk kevés folyadékkal,míg majdnem puha a hús,de ne legyen rajta sok lé.Mikor majdnem puha,hozzáadjuk a gombát és az újhagymát.
15 percig kb.együtt sütjük.Belenyomjuk a tömlős sajtot és a reszelt trappistát,ha szétolvadt,hozzáöntjük a kukoricát,forraljuk 1-2 percig.
Főtt tésztával és reszelt sajttal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Paradicsomos csirkés makaróni

Hozzávalók

50 dkg csirkemell filé
1 közepes fej vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 nagyobb paradicsom
2 szál újhagyma
10 dkg császár szalonna
1 dl.sűrített paradicsom
ízlés szerint só-bors-oregánó-bazsalikom-rozmaring,ha szükséges,fokhagymapor.
2 kiskanál cukor
25 dkg.makaróni

A csirkemellet megmossuk,csíkokra vágjuk,szalonnát apróra kockázzuk,hagymát kockázzuk,fokhagymát vékonyan szeleteljük.Paradicsomot szintén kockázzuk,az újhagymát karikázzuk.

A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük,a vége felé a fokhagymát és a szalonnát is hozzáadjuk,mehet bele a csirkemell,a fűszerek,kicsit pirítjuk,majd felöntjük kevés vízzel,hogy kellően puhuljon.Alaplével is lehet,vagy kevés delikát hozzáadásával.
Ha szükséges,puhulásig pótoljuk folyadékkal.de mindig kevéssel.Ha puha a husi,adjuk hozzá a kockázott paradicsomot,sűrített paradicsomot,az újhagymát és a cukrot.Kóstoljuk,ha kell utóízesítjük.
A makarónit kifőzzük,lecsöpögtetjük és hozzáadjuk a raguhoz.Pár percig összesütjük.Tálaláskor sajttal szórhatjuk.

Jó étvágyat!