Zöldborsós tokány

 Hozzávalók

1 kg sertéslapocka

30 dkg zöldborsó

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 paradicsom(vagy egy kis doboz sűrített paradicsom)

2 kanálnyi libazsír (vagy kacsa-sertés)

só-bors ízlés szerint

1-1 mk.koriandermag és mustármag

2 tk.majoranna

 Először a hús csíkokra vágom,kicsit besózom és félre teszem.A borsót vízben megfőzöm sóval és kis cukorral,nem rottyra,csak épp kellemesen ressre.Ha megfőtt egy edénybe leszűröm,a levét meghagyom.A hagymát felkockázom és a zsíron lassú tűzön megpárolom,félidőben a fokhagymát is hozzáadom felaprítva és a kockázott paradicsomot is .Belerakom a húst,addig pirítom,míg a leve majdnem elfő.Ekkor fűszerezem sóval,borssal,mozsárban őrölt koriander és mustármaggal,majorannával.Felöntöm a borsó főzőlevével és puhára főzöm.Természetesen ha szükséges,pótoljuk időközben vízzel.Ha puha a hús,hozzáadjuk a főtt borsót.Ha nem elég lédús,adjunk még vizet hozzá,felfőzzük és tálalhatjuk.Én speciel tésztával szeretem,de lehet rizzsel,vagy akár burgonyával is.

Ha nagyon szaftosan szeretjük,lehet kicsit több lével,és liszttel sűríteni.Én a tálalásnál összekavartam a tésztát a tokánnyal,jó szaftosan,nálunk így az igazi.

Jó étvágyat!