Sertésszűz tejszínes mártásban

 Hozzávalók

60 dkg sertésszűz

2 ek.oliva olaj

3 dkg vaj

színes bors

só

2 dl víz

1 húsleves kocka

2 kk.mustár

1,5 dl tejszín

picike porcukor

1 csapott ek.keményítő

  A szüzet megszabadítjuk a hártyáitól és újjnyi vastag szeletekre vágjuk.Tenyerünkkel ellapítjuk,nem klopfoljuk!Az olajat és vajat fehevítjük és a szárazra itatott hús szeleteket mindkét oldalukon 2-3 percig stjük benne,majd egy tányérra szedjük,meghintjük sóval és frissen őrölt színes borssal.Fóliával lefedjük,pihentetjük.A sült zsiradékot felöntjük a meleg vízben feloldott leveskockát.A tejszínt elkeverjük csomómentesre a keményítővel és mustárral.Ha forr a lé,hozzáadjuk a tejszínes keveréket és kevergetve besűrítjük.Ízesítjük pici porcukorral és ízlés szerint lehet még sóval,mustárral.Ha forr,beletesszük a hússzeleteket és időnként belekavarva további 10 percig főzzük.Tört burgonyával tálaltam,könnyű gyors vacsora és nagyon finom.

Jó étvágyat!

Feles kerek kenyérke

 Hozzávalók

30 dkg finom liszt

30 dkg tk.liszt

2 tk.só

1kk.cukor

3 ek.olaj

3 dl langyos víz

2,5dkg élesztő

2-3 gerezd fokhagyma

  A liszteket kimérjük,összekeverjük,a szélére szórjuk a sót egy tálban.Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos vízben és a liszthez adjuk.Elkezdjük dagasztani,ha összeállt,hozzáadjuk az olajat és simára dagasztjuk,Letakarva meleg helyen kelesztjük 50 percet.Ezután kilapítjuk kézzel,kinyomkodjuk a buborékokat,feltekerjük lazán és cipót formálunk belőle.Papírozott lábasba raktam,tetakartam és pihentettem 30 percet.Mintát vágtam bele,lesricceltem és 220 fokos előmelegített sütőbe toltam.A sütő aljába egy edény helyeztem vízzel,a gőzképződés okán.Kb.egy óra alatt megsül,ha nagyon pirulna a teteje,egy sütőpapírral le kell fedni,így nem ég meg.

Jó étvágyat!

Tepsis stefánia

 Hozzávalók

70 dkg darált lapocka

4 szikkadt zsemle

12 tojás

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

só-bors ízlés szerint

1 kg burgonya

10 dkg trappista sajt

 A burgonyát héjastól megfőzzük és hideg vízben lehűtjük.Megszabadítjuk a héjától és egy kiolajozott tűzálló tálba reszeljük,nagylyukú reszelőn.Enyhén sózzuk,borsozzuk és elegyengetjük a tálban.8 tojás megfőzünk és tisztítjuk,félre rakjuk.A vöröshagymát kockázzuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük,ha kihült,a húshoz adjuk.A zsemlét vízbe áztatjuk,jól kinyomjuk és a húshoz adjuk.Beleütünk 4 tojást,fűszerezzük,belenyomjuk a fokhagymát és alaposan elkeverve összegyúrjuk.A massza felét szétterítjük a burgonyán,két sorban elhelyezzük rajta a főtt tojásokat és beborítjuk a massza másik felével.Ráreszeljük a tetejére a sajtot,lefedjük fóliával és 180 fokot 60 percig sütjük.Ha úgy látjuk megsült a fasírt,levesszük a fóliát és rápirítjuk a sajtot.Köret már nem kell külön hozzá,savanyúsággal fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Töltött cipó

 Rém egyszerű gyors vacsora és nem utolsó sorban igen laktató és finom.A cipót a tesóban vettem, tigriscipó,de természetesen bármilyen megfelel,akár süthetünk is.

Hozzávalók

1 közepes cipó

15-20 dkg reszelhető sajt

15-20 dkg füstölt tarja 

15 dkg zöldborsó

1 piros kaliforniai paprika

2-3 szál újhagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 nagy doboz tejföl

kevés olaj

só-bors ízlés szerint

   A cipó tetejét levágom és kiszedem a bélzetét úgy,hogy kb.1 centi vastagság maradjon benne.A kiszedett bélzetet egy tálba tesszük,hozzáadjuk a tejfölt és megfőzött borsót.Kisebb kockára vágjuk a paprikát,a hagymát felkarikázzuk.A fokhagymát belereszeljük a sajt felével együtt.A tarját kockázzuk és kevés olajon átpirítjuk.Mindent a tálba teszünk,ízlés szerint fűszerezzük és összekeverjük.Megtöltjük a masszával a cipót,a tetejét megszórjuk a maradék sajttal és sajtpirulásig sütőbe toljuk 170 fokra.Natur fejessalátával fogyasztottuk.

Természetesen lehet tuningolni még bármivel amit szeretünk,kukorica,majonéz,lilahagyma,vagy bármilyen más felvágottal,sonkával.

Jó étvágyat!

"Kassai"töltött csirkecomb,ahogy én készítem

Sok Kassai receptet láttam a neten,ami egyezik mindben,hogy tojásrántotta és zöldborsó van benne,rajta stb.Ettől kassai gondolom én.Elkészítettem az én én kassai verziómat,gondolván,maradt 1/2 doboz borsóm előző napi pizzámból,legyen felhasználva.Rém egyszerű,mégis kicsit különleges,nem a megszokott töltött hús.

Hozzávalók

6 db egész csirkecomb

sültcsirke fűszerkeverék

1 tk.mustár

1 tk.ketchup

1 tk.fokhagyma pehely

olaj

6 tojás

1 szikkadt zsemle

10 dkg kockázott bacon

1 kis fej vöröshagyma

sö-bors-fokhagymasó

1 kis csokor petrezselyem

1/2 doboz zöldborsó

  Előkészítem a húsokat és a fűszereket kevés olajjal összekeverem/sülcsirke fűszersó,mustár,ketchup/.A zsemlét vízbe,vagy tejbe áztatom,szárazra facsarom és tálba teszem.A hagymát kockázom,kevés olajon párolni kezdem,majd hozzáadom a bacont és pirítom.4 tojást felverek kevés sóval és a hagymás szalonnás alapba öntöm,kavargatva készre sütöm,hagyom hűlni.A zsemléhez ütök 2 nyers tojást,a kihűlt rántottát,a dobozos borsót,aprított petrezselymet és fűszerezem ízlés szerint.Összekeverem,de lehetőleg úgy,hogy a rántotta ne nagyon morzsálódjon.Megtöltöm a combokat a bőr alatt,összetűzöm fogvájóval,vagy hústűvel és beleforgatom a fűszerpácba.Tepsibe rakom,megszórom  fokhagyma pehellyel,aláöntök pici vizet és lefedem fóliával.200 fokon sütöm 1 óráig,majd leveszem a fóliát,a pecsenyelével meglocsolgatom és pirulásig sütöm.

Olajban sült héjas kockaburgonyával tálaltam és cékla salátával.

Jó étvágyat!

 

Moszkauer

Párocskám évek óta felhozza,hogy gyermekkorában mennyire szerette a moszkauert.Édesség boltokban,cukrászdákban lehetett kapni.Olyan lelkesedéssel tudott róla beszélni,mintha mennyben járna közben.Nézegettem is a recepteket,de a kandírozott narancshéj árát drágának találtam,házilag készíteni pedig nagyon pepecselősnek.Az idei télen viszont a szokásosnál is több narancsot fogyasztunk,valahogy jobb ízűek mint az elmúlt pár évben,ezért bátorságot vettem és nekiálltam kandírozbi a héját.Egy hetes meló,de csak leírva sok.Ebből következett,hogy moszkauer van tervezetben.Nagyon megörült a párom és kiváncsiak voltunk mi sül ki belőle.Hát mit is mondhatnék,hatalmas ízorgia!Én,aki nem vagyok nagy édesség evő,élvezettel rágcsáltam,de csak módjával.Peti viszont nem tudott betelni vele.Minden falatnál kéjesen nyögdécselt és csak azt mantrázta"nagyon finom"Ezek után egyértelmű,időnként csinálnok kell ebből a mennyei fincsiségből.

Hozzávalók

30 dkg dió-20 dkg darált,10 dkg dúrvára vágott

2 dl tejszín

30 dkg cukor-finomabb barna cukorral

15 dkg kandírozott narancshéj

2 dkg vaj

2,5 dkg liszt

3 cl rum v.rumaroma

25 dkg csokoládé-tejcsokit használtam,jobban szeretjük

2 dkg vaj,ha étcsokit használunk

Ebből az adagból nekem 48 db lett.

  A tejszínt egy lábasban felmelegítem.Ha kezd gyöngyözni,hozzáadom a cukrot.Addig keverem,míg a cukor el nem olvad.Hozzáadom a valat,felrottyantom és a két fajta diót,narancshéjat is hozzákeverem.Egyet kettőt forralok rajta,miközben keverem,majd leveszem a tűzről.Hozzákeverem a lisztet és hagyom langyosra hűlni.Egy tepsit sütőpapírral kibélelek és a masszából kiskanál segítségével diónyi adagokat halmozok rá,kicsit távolabb egymástól.Egy kicsi,mélyebb tálkába öntöm a rumot,a villát belemártom és a gombóckákat ellapítom.170 fokos előmelegített sütőbe tolom és sütőtől függően 6-8 percig "szárítom"Hőhatásra teljesen szétfolyik úgymond,figyeljük,ha picit kezd pirulni a széle,akkor kapjuk ki a sütőből.Tepsiben hűtsük langyosra,akkor könnyen ki tudjuk lapátolni egy tálcára,vagy tepsire,de ne tegyük egymásra,mert összeragadnak.A csokit gőz fölött felolvasztjuk,a sütik alját vonjuk be vele.Egy kanálka csokit a süti közepére nyomok és elkenem.Szintén egymás mellé sorakoztatom őket és hagyom dermedni.Ha megdermedt a csoki rajta,már egymásra lehet pakolni.

Garantált sikerélmény!

Jó étvágyat!

 

Töltött tökll.

Nagyon szeretem a töltött tököt.Kétféle képpen szoktam elkészíteni,a másik verzió már fent van a blogon.Mindkettő isteni finom és rendkívűl tartalmas étel.

Hozzávalók

Egy szép közepes méretű zsenge tök

40 dkg darált lapocka

1,5 bögre rizs

1 fej vörös hagyma

3 gerezd fokhagyma

só-bors ízlés szerint

pici delikát/házi/

őrölt piros paprika

1 nagy doboz tejföl

kevés zsiradék

  Először a tököt előkészítem.Meghámozom,kettévágom hosszában,beleit kikaparom és enyhén besózom,tepsibe teszem.A hagymát kockázom és kevés olajon dinsztelem.Ráreszelem a fokhagymát,beleteszem a darált húst és fehéredésig párolom.Rászórom a piros paprikát,elkeverem és felöntöm annyi vízzel,hogy éppcsak ellepje.Fűszerezem és puhára főzöm.Ne maradjon túl sok lé rajta,de ha menet közben szükséges,pótoljuk kicsi vízzel.A rizst szintén kevés zsiradékon megpirítjuk,majd másfélszeres vízzel felöntjük,sózzuk és lassú tűzön készre pároljuk.Ha kész mindkét komponens,összekeverjük és megtöltjük vele a fél tököket.Ha sok a töltelék,lehet nyugodtan púposan tölteni.A tejfölt kicsit sózom,kikeverem és elosztom a töltelék tetején.Kicsit meglocsolom olajjal,icurka vizet öntök a tepsibe a tök alá és lefedem fóliával.Forró sütőbe tolom és kb.30 percig sütöm.Leveszem a fóliát és rápirítok.

Jó étvágyat!          

 

Tojásos nokedli

 

Ki ne szeretné a tojásos nokedlit?Na azért vannak ilyen elvetemültek😃Mi nagyon szeretjük,igaz,csak akkor készítem,ha találok és egyáltalán lehet kapni jó minőségű fejes salátát.Mint minden más ételt,ezt is többféle képpen készítik.Bevallom,nálunk ez nem igazán volt a menü listán,sem gyermekkoromban,sem a saját családomban.Valahogy kimaradt.A párom viszont nagyon szereti,így már több mint 10 éve időnként az asztalra kerül.Előnye,hogy hamar elkészíthető, igen laktató étel és ráadásul nagyon finom.

 Hozzávalók

50 dkg liszt

3 tojás+tányéronként 3 

só-bors

annyi víz,hogy nem folyós,de lágy masszát kapjunk

 A liszbe tesszük a felver tojásokat,sózzuk ízlés szerint és kb.2 dl vízzel csomómentesre kikeverjük.Ha kell,annyi vizet adunk még hozzá,hogy mint fentebb írtam,nem folyós,de lágy masszát kapjunk.Fővő vízben kiszaggatjuk nokedli szaggatóval,ha feljönnek a víz tetejére,szűrőkanállal kiszedjük és hideg vízzel leöblitjük,tálba tesszük.Étkezés előtt frissen,egy serpenyőt felforrósítunk 2 kanál olajjal és adagonként beletesszük a nokedlit.Kicsit átmelegítjük és a sózott,borsozott felvert 3 tojást ráöntjük,összekavarjuk.Addig kevergetjük,míg a tojás megsül benne.Ki lágyabban,ki sültebben szereti.Rászedjük a tányérra és ecetes fejes salátával tálaljuk.Természetesen egyszerre is el lehet készíteni,de ahhoz jó nagy serpenyő kell.A lényeg,1 adag/tányérnyi/ nokedlihez 3tojást ütök.

  Ismerőseim körében,van,aki szalonnát is kockáz hozzá,úgymond töpörtyűt,mint a túrós tésztánál,Én még nem próbáltam,de tuti feldobja mégjobban ezt az ételt.Legközelebb ráhajazok!

Jó étvágyat!

Ünnepi töltött tojás

 Tulajdonképpen ez egy tojássaláta,icikét turbózva.Azért ünnepi számunkra,mert kizárólag csak szilveszterkor és húsvétkor  készítjük.Máskor nem,mert számunkra ez az étel e két ünnep fílingje.Párom családjában volt szokás és ő számunkra is ragaszkodott a tradícióhoz.Nagyon finom friss kenyérrel,de mi legtöbbször fokhagymás pirítósra halmozzuk.

Hozzávalók

10 tojás

450 g tejföl

200 g majonéz

1 ek.mustár

só-fehérbors ízlés szerint

1 kk.porcukor

5dkg párizsi

10 dkg gépsonka

petrezselyem díszítéshez

  A tojásokat keményre főzzük,megszabadítjuk a héjától és hosszában kettévágjuk.Kiszedjük a sárgáját és egy tálba tesszük.A fél fehérjéket félre rakjuk.A sárgához adjuk a tejfölt,majonézt,mustárt és a fűszereket,belereszelünk 6-8 tojásfehérjét,a csíkokra vágott párizsit és a csíkozott sonka felét.Összekeverjük,ha kell, még utánízesítjük.A tetejére tesszük szépen elhelyezve a maradék tojásfehérjét,a sonkacsíkokat és megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Sertésszűz wellington módra

 

Tavaly karácsonyre készítettem ezt a nagyon finomat,Könnyebb elkészíteni mint aminek látszik,bár nekem atészta kicsit morzsálós lett,nem tudom miért,de elfogyott és sikert aratott mindenkinél.Igazán ünnepi asztalra találták ki,

Hozzávalók

egy szép darab szűzérme,olyan 50-70 dkg lehártyázva

kevés zsiradék

só-bors ízlés szerint

1 cs.leveles tészta

1 közepes fej vörös hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

50 dkg gomba,lehetőleg csiperke

10 dkg jófajta szeletelt sonka

1 tojás a kenéshez

  A húst lehártyázzuk és kevés zsiradékon minden oldalát 3-4 percig körbesütjük egy serpenyőben,félretesszük.A fennmaradt zsiradékon megdinszteljük a kockázott hagymát,majd hozzáadjuk a nagyon apróra vágott gombát.Legjobb aprítógéppel végezni akinek van.Belereszeljük a fokhagymát is és készre pároljuk,hagyjuk kihűlni.A leveles tésztát ha tömb,kinyújtjuk akkorára,hogy a húst bele tudjuk tekerni.Ahúsz ha kihűlt finoman sózzuk,borsozzuk.A tésztára halmozzuk a gombás ragut,szélein 2 centit kihagyva elosztjuk rajta.Közepére sorakoztatjuk a sonkát,ráhelyezzük a húst és óvatosan bebugyoláljuk,a két végét behajtva,hogy mindenhol legyen tészta.A záródás alul legyen,kicsit össze is csípkedhetjük.Ha marad ki tészta,mintát is lehet belőle készíteni és evvel díszíteni a tetejét.Megkenjük felvert tojással és mehet az előmelegített sütőbe.Sütőtől függően,30-40 perc alatt,200 fokon sütve elkészül ez a remek fogás.Burgonyapürével tálaltam.

Jó étvágyat!