Tejes zsemle

 Hozzávalók

60 dkg liszt

3 dl tej

2,5dkg élesztő

1 tojás

1 tk.cukor

1,5 tk.só

7dkg vaj /vagy olaj/

  A lisztet tálba szitálom,a cukrozott tejes langyosítom és elmorzsolom benne az élesztőt.Hozzáadom a liszthez,sózom és dagasztom.Ha kellően összeállt a tészta,apránként hozzáadagolom a puha vajat,vagy olajat és simává dagasztom.Letakarva 40-50 percig kelesztem meleg helyen,majd 10 egyenlő lészre osztom és gömbölyűvé formázom.Letakarom és pihentetem meleg helyen legalább 30 percet.Pihentetés után megkenem tejjel őket,230 fokos előmelegített sütőbe tolom,10 perc után visszaveszem a hőt 200 fokra.20-25 perc alatt készre sül,sütőtől függően.Lekenem tejjel a kisült zsemléket és rácson hagyom hűlni.

Ui.Én most 12 részre osztottam,kisebbek lettek a zsemlék.10 részre osztva hagyományos alakú.

Jó étvágyat!

Dörgicsei csibeleves

 Hozzávalók

1 db csirkefarhát

1 ek.paradicsompüré

1 fehérrépa

2-3 sárgarépa

fél karalábé

kevés zeller

1 vöröshagyma

2 marék zöldborsó

só,bors

1 marék petrezselyem

Gombóchoz

30 dkg csirkemell

2-3gerezd fokhagyma

1 tojás

szerecsendió

3 ek.zsemlemorzsa

só,bors

fél marék petrezselyem

  A farhátat megkenjük a paradicsompürével és kevés olaj hozzáadásával sütőben sütjük 30 percig.Ezután feltesszük egy fazékba főni,ha forr,mint a húslevesnél is,leszedjük a habját,kis lángra vesszük és hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket,kivéve a borsót.Sózzuk,borsozzuk és lassú tűzön főzzük,legalább 3 órát.Addig a gombócokat elkészítjük.A húst ledaráljuk a fokhagymával,én kutterrel csináltam,beletesszük a tojást,morzsát,aprított petrezselymet,sózzuk,borsozzuk és jól összedolgozzuk.Apró gombócokat készítünk belőle,s mikor minden megfőtt a levesben,hozzáadjuk őket.Belemehet a petrezselyem is és a zöldborsó,kb.20 percig főzzük,míg a gombócok is megpuhulnak.Én külön egy kevés cérnametéltet is főztem hozzá,de természetesen ez nem szentírás.Finom tartalmas leves,melegen ajánlom!

Ha friss borsót használunk,természetesen hamarabb kerüljön a levesbe.

Jó étvágyat!

Sárgarépás sajttal töltött csirkerolád

 Egy reels videóban találtam ezt a receptet és nagyon bejött nekünk.Sajnos,mikor kész lett nem fotóztam le,mert igen éhesek voltunk,pedig úgy is igazán impozáns volt.

Hozzávalók

80 dkg csirkemell filé

20 dkg füstölt sajt (lehet trappista,mozzarella is)

1 nagyobb szál sárgarépa

20 dkg sajtkrém (2 tömlős sajtot használtam)

1 marék petrezselyem

kevés csirke fűszerkeverék

5 dkg trappista sajt

 A melleket közepes szeletekre szelem,enyhén klopfolom és finoman megszórom fűszersóval.A sajtot és a répát kislyukú reszelőn lereszelem egy tálba,hozzáadom az apróra vágott petrezselymet és a krémsajtot.Összekeverem,nem kell fűszerezni,mert a sajt elég sós.A hússzeletekre teszünk kb.egy jó kanálnyi masszát,eligazítjuk és feltekerjük.Egy kivajazott sütőtálba sorakoztatjuk és fóliával lefedve,200 fokos sütőben sütjük kb.35-40 percig.Ha a hús puha,levesszük a fóliát,megszórjuk a husikat reszelt sajttal és tovább sütjük 15-20 percig,míg a sajt pirulni nem kezd.Kukoricás és sárgarépás jázminrizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

Tejfölös csodabogár mandarinnal

Hozzávalók

20 dkg liszt

1 csipet só

1 cs sütőpor

30 dkg cukor

2 tojás

375 g tejföl

10 dkg tortadara

2-3 db mandarin

  A tojást a cukorral habosra verem,hozzáadom a tejfölt,tovább keverem,majd a sütőporral,sóval elkevert lisztet is hozzáadom és simára,egyneművé dolgozom.Hozzáadom a a héjától,fehér részétől megtisztított,kockázott mandarint és a tortadarát is.Én most dara hiányában egy tábla csokit törtem össze nagyon apróra.Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és 180 fokon kb.35 percig sütöttem.Porcukorral vagy csokimázzal díszítettem a tetejét.

Nagyon finom,egyszerű,gyors süti,igaz,a csoki többnyire elolvadt a tésztában,nem lett látványos,darával mutatósabb,de így is remek lett és sikere volt.

 Jó étvágyat!

Kalácskenyér

Egy sós kalács receptet készítettem el fonás nélkül,kenyér formában.Nagyon finom könnyű,puha kenyérke lett belőle,legközelebb fonni fogom,hogy mutatósabb legyen.Ezt azért nem fontam,mert munkába,szendvicsnek készült és így praktikusabb.

 Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5dkg friss élesztő

3 dl tej

1 tojás

2 kk.só

1mk.cukor

1 ek.libazsír

 A tejet meglangyosítom,1 dl-be teszem a cukrot és az élesztőt,felfuttatom.A lisztet tálba szitálom,a szélét megszórom a sóval,közepébe mélyedést képezek és beleöntöm a felfutott élesztős tejet,a többi 2 dl langyos tejet,tojást és közepesen lágy tésztát dagasztunk.Ha elég sima a tészta,apránként hozzáadjuk a zsírt és tovább dagasztjuk.Letakarjuk kendővel és 45-50 percig kelesztjük.

 

Ha megkelt,megformázzuk tetszés szerint,edénybe tesszük,letakarjuk és további 40 percig kelesztjük.200 fokra melegítjük a sütőt,kelesztés után a kenyeret lekenjük tejjel,be is lehet vagdosni,én ezt most nem tettem.Betoljuk a sütőbe és kb.45 percig sütjük.Természetesen figyeljük,nem egyformán sütnek a sütők,ha idő előtt pirulna kenyér,fedjük le tepsivel,papírral,fedővel.Ha megsült,ismét lekenjük tejjel és rácson hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

 

Csirkepörkölt leves csurgatott tésztával

 Az úgy történt,hogy maradt egy kis csirke pörköltem,de már nem kívántukannyira,leves viszont nem volt.Gondolkodtam,mit is tehetnék a maradékkal és eszembe jutott,régen többször készítettem csirke"gulyás"levest.Úgy döntöttem,ahhoz hasonlót készítek,kicsit másképp.Így született ez a nagyon finom maradékmentő leves.

Hozzávalók

csirkepörkölt maradvány szafttal együtt,nálam most 2 kisebb felsőcomb és egy szárny,kicsontoztam,felaprítottam

2 nagyobb sárgarépa

1 fehérrépa

fél karalábé

1 kis fej vöröshagyma

1 kis paradicsom

1 szál újhagyma

2-3ek.lecsó (ez elhagyható,de volt felbontva a pörkölthöz,így adtam a levesnek is)

petrezselyem

1 tojás

kb.10 dkg liszt

só-bors-őrölt pirospaprika

 A zöldségeket tisztítom és darabolom tetszés szerint.Kevés zsiradékon megdinsztelem,hozzáadom a lecsót,megszórom paprikával,felöntöm fél liter vízzel,sózom,borsozom és puhára főzöm.Mikor majdnem puha,hozzáadom a pörköltet szafttal együtt,igény szerinti mennyiségű vizet és forralompár percig.Közben a tojást felverem egy tálkába kevés vízzel,hozzáadom a lisztet,csomómentesre keverem és annyi vizet teszek még hozzá,hogy palacsinta tésztánál sűrűbb,de nokedlinél folyósabb tésztát kapjunk.Megszórjuk a levest petrezselyemmel,majda forrásban lévő levesbe  kanállal belecsorgatjuk a tésztát,kavarjuk,1-2 perc után készre főzzük.

Jó étvágyat!

Lilahagyma saláta

Pillanatok alatt elkészíthető és nagyon finom saláta.Akár szendvicsbe,zsíros-vajas kenyérhez,szalonnához,vagy sült húsokhoz is remekül passzol.Egy befőttes üvegnyi 2-3 hétig is eláll a hűtőben,de lehet még tovább,ha el nem fogyna.Legalább 1-2 napot érlelődjön ,közben lehet kóstolni,hogy összeérjenek az ízek.Az összetevőkön ízlés szerint lehet változtatni,ki hogy szereti.Nekem ez jött be,jó íze van,nem túl ecetes.Próbáljátok ki.

3 jó darab lilahagyma,amennyi belefér az üvegbe

0.8dl 10%ecet

2,5 dl víz

1.3 tk.só

1.8 ek.cukor

 A vizet felforraljuk.Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a sót,cukrot,ecetet.Elkavarjuk,hogy teljesen elolvadjanak az összetevők.A tisztított üvegbe halmozzuk a felszeletelt hagymát,nem kell lenyomni,csak lazán és ne legyen teljesen tele.A kihűlt levet ráöntjük,lefedjük és kissé összerázzuk.Hűtőben tároljuk és naponta finoman összerázzuk.Aki szereti,lehet fűszereket is hozzáadni,bors,babér,stb.én nem tettem.

Holnap zsíroskenyérrel ez lesz a reggelim😃

Jó étvágyat!

Boci muffin

 Hozzávalók

9 dkg liszt

17,5 dkg cukor

2 tojás 

0.5cs süttőpor

0.5dl tej

0.5dl olaj

2 ek.kakaópor

Túrótöltelék

25 dkg túró

1 tojás

1 narancs héja

10 dkg cukor

25 g búzadara

1 cs vaníliás cukor

1 kupica vanília aroma

egy marék áztatott mazsola

  A túrót villával összetörjük,hozzáadjuk az összes hozzávalót és jól kikeverjük,hűtőben pihentetjük.

A tojásokat szétválasztjuk,a sárgát a cukorral fehéredésig kikeverjük,hozzáadjuk a tejet,olajat,tovább keverjük.A lisztet,kakaóport,sütőport összevegyítjük és ezt is hozzáadjuk a tojásos masszához,Szintén csomómentesre kikeverjük,végül a tojásfehérje kemény habját is hozzáadjuk,óvatosan,hogy ne törjün.Közben a sütőt 180 fokra izzítjuk,a muffinsütőbe kapszlikat teszünk,3/4-ig megtöltjük a tésztával majt egy jó adag túrót halmozunk rá.30-35 perc alatt,(tűpróbázzuk azért)megsül.

Nagyon finom gyors süti,próbáljátok ki!

Jó étvágyat!

Brassói aprópecsenye

 

Brassói ahogy én készítem,ahogy a családom szereti.Mint sokan,bár már csak ketten vagyunk a párommal,nem tudok keveset főzni.Valószínű ez is családi trazíció,de ilyen téren,hogy 2-3 napig esszünk egyfajta ételt,nálunk nem okoz problémát.Főleg ha kedvenc és finom.Ezt is jó nagy adagban csináltam,de hamar el fog fogyni

Hozzávalók

1.30 dkg sertés lapocka

2.50 dkg burgonya

2 közepes fej vöröshagyma

7-8 gerezd fokhagyma

10-15 dkg füstölt szalonna

1 jó nagy kanál sertés zsír

só-bors

  A szalonnát csíkokra vágom és üvegesre sütöm.Hozzáadom a kanál zsírt,szeletekre vágott vöröshagymát,egyött dinsztelem,majd a fokhagyma 3/4részét is belepirítom.Mehet rá a kockára vágott sertéshús,fehéredésig sütöm,sózom,borsozom és felöntöm kevés vízzel.Időnként kavargatom,illetve pótolom mindíg kevés vízzel,míg meg nem puhul a hús.A végén kevés szaftot hagyva lesütöm.A maradék fokhagymát az utolsó fázisban még hozzáreszelem és ha kell utánfűszerezem.A burgonyát tisztítom,kockázom,bő olajban kisütöm és hozzáadom a húshoz,Jól összekeverem,kicsit átrottyantom,ha kell ismét fűszerezek és lehet tálalni.Bármilyen savanyúsággal finom,én most ecetes fejes salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Ui.Tudom,elvileg a brassói sertésszűzből készül,de én mivel zsírosabb,lapockapárti vagyok.A szűz jó lesz másra:)

Orzos csirketál

Hozzávalók

1.5 bögre orzo tészta

1.5-2 bögre alaplé (akár kockából)

2 dl tejföl (tejszín is lehet)

1-2 nagy marék friss spenót (bébi is lehet)

5 db.csirke combfelső (alsó-v.mellfilé)

csirkefűszer

kevés só

A csirkét tisztítás után,ha nagyobb felsőcomb,kettévágom.Ha mell,vastagabb darabokra szelem.Bepácolom a fűszerrel,majd kevés zsiradékon elősütöm.Egy hőálló tálba öntöm a tésztát,bele a tejfölt(tejszínt)és az alaplevet.Megszórom a spenót levelekkel,kicsit megsózom és összekeverem.A tetejére osztom a csirkét,lefedem fóliával és 200 fokos sütőbe tolom.Kb.40 perc után megnézzük mennyire puha a hús,ha kell még süssük 15-20 percig.Ha megpuhult levesszük a fóliát és pirítjuk 10-15 percig.Fólia levétele után meglehet még szórni reszelt sajttal,én most nem tettem.

Finom,gyors vacsora,szeretettel ajánlom!

Jó étvágyat!