Kevert diós-meggyes

Hozzávalók

2 egész tojás
10 dkg margarin
20 dkg cukor
10 dkg darált dió
20 dkg liszt
1 sütőpor
2 dl.tej
1 üveg meggybefőtt

A tojásokat a margarinnal  habosra keverem,majd fokozatosan hozzáadom a többi alapanyagot,simára keverem.
Zsírozott lisztezett tepsibe öntöm,megszórom a lecsepegtetett meggyel és betolom az előmelegített sütőbe.
Kb.25-30 percig sütöm 180 fokon.A végén meghintem porcukorral.

Stefánia vagdalt-tört burgonyával-párolt lilakáposztával

Hozzávalók

1 kg darált hús
5 szikkadt zsemle
5 tojás+10 főtt tojás
só-bors delikát-fokhagyma

Párolt káposzta

1.1/2 kg lilakáposzta
kevés olaj
cukor
só
őrölt kömény
ecet

A zsemléket beáztatom langyos vízbe,kinyomkodom,hozzáadom a húshoz.Beleütöm a tojásokat fűszerezem ízlés szerint,jól összegyúrom.Közben  keményre főzöm a 10 tojást.Alufóliát picit megolajozok,a massza felét ráteszem és a tepsink méretére lapogatom.Közepére beillesztgetem a főtt tojásokat és bebugyolálom,rúddá formázom.2 rudat készítek ebből a mennyiségből.Kizsírozom a tepsit,a fólia segítségével átteszem a rudakat,kevés vizet öntök alá,lefóliázom és készre sütöm.

A burgonyát megtisztítom,hasábra vágom felteszem főni.Ha puha leszűröm összetöröm és a fasírozott zsiradékából öntök rá.

A káposztát megmosom,negyedelem,a torzsáját kivágom,Vékonyra metélem és kevés olajon elkezdem párolni.Ízlés szerint cukrozom sózom.Elég sűrűn kell kavargatni hogy le ne égjen,én legalábbis nem öntök alá folyadékot.Mikor majdnem puha megszórom fűszerköménnyel és pici ecetet öntök rá.

Borsóleves májgaluskával

 Hozzávalók

50 dkg csirke aprólék
2 szál sárgarépa
1 szál fehér répa
fél karalábé
50 dkg zöldborsó(mirelit)
1 kis fej vöröshagyma

Galuska

1 tojás
15 dkg kenőmájas
1-2 kanál búzadara
kevés víz

A zöldségeket tisztítás után felkarikázom,kevés zsiradékon megpárolom.Hozzáteszem a csirkeaprólékot, az egész hagymát,zöldborsót.Együtt párolom pár percig és felöntöm vízzel,annyit,hogy ellepje.Fűszerezem sóval-borssal,esetleg delikáttal.A tojást felverem,beleteszem a kenőmájast,összedolgozom,majd a búzadarát is hozzáadom .Befűszerezem,ha kell kevés vízzel lágyítom,hagyom pihenni.
Mikor megpuhultak a zöldségek,felöntöm annyi vízzel amennyit szeretnénk,ha felforr beleszaggatjuk a galuskákat,pár percig rotyogtatjuk.A végén megszórjuk petrezselyemmel.

Kolbászos nokedlis paprikáskrumpli

Ez is egy gyors és laktató étel,ami nem mellesleg nagyon finom!Mindíg hagyományosan készítettem a paprikáskrumplit.Hol szalonnát vágtam alá,hol száraz kolbászt.Virslivel nem igazán szeretjük.
A lányom nem igazán rajongott érte de azért megette.Agyaltam hogy miképp kellene készíteni hogy ő is ráérezzen:)és bekattant,hogy sokan nokedlit is szaggatnak bele,hogy tartalmasabb legyen,Láss csodát azóta kedveli:)

Hozzávalók

1 kg burgonya
2 közepes vöröshagyma
2 cikkely fokhagyma
20 dkg parasztkolbász
só-bors-fűszerpaprika

Nokedlihez 1 tojás,15 dkg liszt,víz.

A hagymát kockázom,olajon üvegesre párolom.Megszórom paprikával,beleteszem a vékony hasábra vágott burgonyát,fűszerezem és felöntöm bő vízzel.Mikor majdnem puha a burgonya, belekarikázom a kolbászt.Összeállítom a nokedlitésztát,jó lazára,és beleszaggatom a burgonyához.Pár percig főzöm és kész!

Ostoroskalács

Hozzávalók

60 dkg liszt
4 dl langyos tej
6 dkg cukor
5 dkg élesztő
3 tojássárgája
3 kanál olaj
pici só

Krém

25 dkg margarin
1 cs.vaníliás cukor
20 dkg porcukor
3 kanál kakaó/cukrozatlan/

A lisztet tálba szórom,a tejet meglangyosítom kis cukorral és beleteszem az élesztőt.Ha felfutott,hozzáadom a liszthez,elkeverem és beleteszem a többi hozzávalókat.Laza tésztát dagasztok és kelesztem duplájára.
Közben elkészítem a krémet.
A lágy margarint összedolgozom a cukrokkal és a kakaóval,habosra kavarom.
A tésztát 6 cipóra osztom.Egyenként vékonyra téglalapra nyújtom és megkenem a krémmel.Feltekerem mint a bejglit és hármat-hármat összefonok.Vajazott tepsibe rakom,lekenem tojással és hagyom még kelni 15 percet.Előmelegített sütőbe tolom,180 fokon kb.30 percig sütöm.Azért használjunk tűpróbát és ha a teteje már nagyon pirulna,de még nyers a közepe,tegyünk sütőpapírt a tetejére és süssük még tovább.
Ha megsült,langyos vízben feloldott porcukorral megkenjük még melegen.Szép fényes lesz tőle!

Sós amerikai palacsinta

Hozzávalók

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 tojás

2 teáskanál só

3 dl tej

2 evőkanál olaj

Ez az alap recept,ezenkívül keverhetünk bele minden földi jót ami nem édes és a hűtőnkben található.

Én adtam hozzá: 

reszelt sajt

nagyon apróra vágott parasztkolbász

medvehagyma

Összekeverjük a hozzávalókat csomómentesre,mákszemnyi olajon palacsintasütőben kisütöm.

1 kanálnyit kb.10 cm-es lepénykékké lapogatom,ha pirul átforgatom.

A gyerekek meglocsolják kevés majonézzel v.ketchuppal.

Nagyon finom,gyors és laktató!

Habcsók

A tojáslikőr készítése folyamán megmaradt tojásfehérjéből csináltam ma habcsókot.Valamikor 15 éve próbálkoztam vele,hát akkor valahogy nem sikerült és el is ment tőle a kedvem.Azt hiszem most sikerült:)

Hozzávalók

5 tojásfehérje
25 dkg kristálycukor

A tojásfehérjéhez apránként adagolva cukrot kemény ragacsos masszát készítünk habverő ill.kézimixer segítségével.
Habzsákba tesszük és sütőpapírral bélelt sütőlapra csókokat nyomunk.
Előmelegített sütőbe toljuk,180 fokon sütjük kb.3-4 percig,ezután levesszük a hőfokot100 fokra és szárítjuk
5-8 percig.
Csokit szerettem volna olvasztani a tetejére,de a család lebeszélt róla,szerintük az már sok lenne:)De kifogom úgy is próbálni.

Tojáslikőr

Majdnem minden nagy ünnepre készítek valami likőrt.Mindíg mást mert ugye szeretek próbálgatni.
Húsvétra már most elkészítettem a tojáslikőrt,mert ugye érnie kell!És minél tovább érlelődik annál fincsibb lesz.Nagyon egyszerű és itatja magát:)

Hozzávalók

5 dl.tej

5 tojás sárgája

30 dkg kristálycukor

pár csepp rumaroma v.1 kanál rum

2 cl vaníliaaroma

5 dl jó minőségű vodka

A tojássárgákat kikeverem habosra a cukorral.Közben felforralom a tejet és hagyom hűlni.

Ha kihűlt apránként hozzákeverem a tojásos masszához a rummal és vaníliával együtt.

A végén hozzáöntöm a vodkát is és jól összekeverem.Vigyázzunk hogy a tejről pille ne kerüljön bele,illetve csomómentes legyen.Ha mégis feltűnnének benne csomócskák,inkább szűrjük le és csak ezután öntsük üvegekbe.Az üvegeket ne töltsük tele,mert naponta össze kell rázogatni.Legjobb hűtőben tárolni,de nem kötelező!

 

Zöldbabfőzelék

Ha zöldbabfőzeléket készítek a családnak,mindig kétfajtában kell gondolkodnom.
A lányom tejfölösen szereti,a párom fokhagymásan rántásosan.
Ezért ma is így tettem és megosztom nektek mindkettőt.

Habart zöldbabfőzelék
A babot felteszem főni annyi vízbe,hogy bőven ellepje.Beledobok egy kis fej vöröshagymát,1 babérlevelet,sózom,cukrozom.Kikeverek két kanál lisztet kis tejjel és kispohár tejföllel.Ha megfőtt a bab,kiveszem belőle a hagymát és a babért,a főzővízből merek a habaráshoz,csomómentesen kikeverem és a babhoz öntöm.Míg fel nem rotyog,folyamatosan keverem,nehogy csomósodjon.Pár percig főzöm és kész.
Én míg nagyon meleg,fedő nélkül olykor belekavarok,hogy ne legyen rajta bőrösödés.
Most sült párizsival tálaltam,de bármivel lehet.
Rántásos babfőzelék
A babot felteszem főni,szintén beledobok 1 kis fej hagymát és sózom.Nem teszek sem babért sem cukrot bele!Elkészítem a világos rántást,reszelek bele 3-4gerezd fokhagymát,együtt pirítom kicsit és lezárom.Ha kicsit lehűlt szórok bele pirospaprikát/keveset/delikátot és öntök rá hideg vizet.Csomómentesre keverem.
Ha félig puha a bab,egy közepes szem burgonyát belekockázok,mikor mindkettő megfőtt,beleöntöm a rántást.Főzöm pár percig és lezárom.Ezt is kavargatom még hűlésig.
Ezt a verziót én feltét nélkül csak kenyérrel eszem,így szeretem:)

Kókuszkrémes

Ezt a receptet is az interneten találtam,de átvariáltam:)a végén szinte teljesen eltértem az eredetitől,tehát magaménak mondhatom!:)

Tészta1.

4 tojás
13 kanál cukor
13 kanál liszt
1 dl.olaj
1 dl.tej
1 sütőpor
Tészta2.
4 tojás
13 kanál cukor
13 kanál liszt
1 dl.olaj
1 dl.tej +2 kanál
1 sütőpor
2 kanál kakaópor

Krém8 dl.tej
8 kanál cukor
2 vaníliás cukor
5 kanál liszt
20 dkg kókuszreszelék
2-3 kanál margarin

Máz10 dkg étcsokoládé
2 kanál olaj

A tojásokat kikavarom a cukorral,majd hozzáteszem felváltva a száraz ill.folyékony hozzávalókat.Csomómentesre kikeverem,sütőpapírral bélelt formába öntöm és kb.20 percig sütöm.

A krémhez a lisztet tejet cukrot csomómentesre kikeverem,állandó keverés mellett krémmé főzöm.
Ha kész leveszem a tűzről,beleteszem a kókuszt,összekeverem.
Mikor kicsit hűltebb,beleforgatok 2-3 kanál margarint,hogy lazább legyen a krém.

A barna tésztára rákenem a krémet,beborítom a sárga tésztával,végül gőz fölött felolvasztott csokival díszítem.

Töltött rántott csirkemell

A párom szülinapjára valami különlegeset szerettem volna készíteni,találtam is egy szimpatikus receptet,de mint sok más étellel teszem,ezt is átvariáltam:)Hatalmas sikere volt.

Hozzávalók
csirkemellfilé
újhagyma
füstölt sajt
füstölt kolbász
piros kaliforniai paprika/pritamin paprika
panírozáshoz:liszt-tojás-zsemlemorzsa
bő olaj a sütéshez

A csirkemellfiléket ketté vágom,majd a feleket ismét szétvágom de nem teljesen,hogy szép nagy szeletet kapjunk.Kicsit kiklopfolom,enyhén sózom.
A paprikát apró kockára,hagymát vékony karikára vágom.A kolbászt megszabadítom a bőrétől,/ha nehezen megy,néhány percre vízbe kell tenni és könnyen lejön/apró kockákra vágom,a sajtot lereszelem és egy tálban összekeverem.
Mennyiséget azért nem írok,mert függ az ízléstől és hogy mennyi csirkemellet készítünk.A töltelék hozzávalói nálam egyenlő arányban voltak,semmilyen fűszer nem kell bele!
kiterítjük a csirkemellet,megtöltjük a töltelékkel,feltekerjük,ha szükséges fogvájóval rögzítjük.
Ezután hagyományos módon bepanírozzuk,/én duplán paníroztam,azaz tojás-morzsa kétszer történt/és bő olajban kisütjük.
Burgonyapürével tálaltam.

Sörön ülő csirke medvehagymás burgonyapürével

A csirkét megmossuk és fűszerezzük tetszés szerint.Fogunk egy dobozos sört,megtisztítjuk az esetleges szennyeződéstől,felbontjuk és a csirkét ügyesen ráültetjük.Lelehet takarni fóliával,vagy szabadon hagyni,én sütőzacskót húztam rá.Beleállítom a tepsibe,mehet sütőbe.
Medvehagymás burgonyapüré:
Megtisztítom a burgonyát,felkockázom, megfőzöm.Ha megfőtt leszűröm,összetöröm.Forralok tejet,hozzáöntöm a burgonyához,teszek bele margarint,sózom,meghintem őrölt köménymaggal és mixerrel jól kikavarom.Én annyi tejet szoktam bele tenni,hogy aránylag híg legyen.Ugyanis a burgonya felszívja és sűrűsödik.Felaprítok egy csokor medvehagymát minél apróbbra,hozzáadom a burgonyához és átkeverem.
Felséges!A csirke zamatán csak enyhén érezni a sört,így pikáns és különleges.

Káposztaleves

2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
karalábé
kis fej hagyma
kis fej káposzta
2-3 kissebb burgonya
20 dkg füstölt kolbász

A zöldségeket tisztítjuk karikázzuk,a káposztát felcsíkozzuk.Pici olajon megdinszteljük az összes hozzávalót,én a hagymát egészben rakom bele,a végén pedig kiemelem belőle.
Pirospaprikázzuk és felöntjük annyi vízzel hogy ellepje.Fűszerezzük sóval- borssal-őrölt köménnyel./én ételízesítőt nem használok de lehet bele tenni/
Ha megpuhultak a zöldségek felengedem vízzel, belekarikázom a kolbászt,ha forr belekockázom a burgonyát.Készítek világos rántást és a végén beleöntöm.
Petrezselyemmel díszítem.

Leveles tepertős pogácsa

1.kg liszt
5 dkg élesztő
kb.2 dl.tej
só
bors
2.tojás
3-4 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál zsír
30dkg apró tepertő

A tepertőt ledarálom,én daráló hiányában aprítóval csináltam,az élesztőt cukrozott langyos tejben felfuttatom.
A hozzávalókat a tepertőn kívül összeállítom,jól kidagasztom és meleg helyen duplájára kelesztem.
Deszkán átgyúrom,újnyi vastagra nyújtom és megkenem a tepertővel.
Ezután három részben egymásra hajtom,majd a másik végéről szintén.
Letakarva pihentetem 12-20.percig.
Ismét kinyújtom és megismétlem a hajtogatást,így lesz szép leveles a pogi.
Újabb pihentetés,majd kinyújtom kétujjnyira.Kockásra beirdalom,kiszaggatom,lekenem tojással és a tepsiben kelesztem még 20 percet.Ezután előmelegített sütőbe tolom.
Én hagyományos gázsütővel rendelkezem,180 fokon kb.25-30 perc alatt sült meg.

Túróruditorta

Hozzávalók:

A tésztához:

8 dkg liszt

8 dkg porcukor

1/2 csomag sütőpor

1 dkg kakaó

2 tojás

A krémhez:

15 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

1/2 citrom leve

2,5 dl növényi tejszín

50 dkg túró

1 dl tejföl

1 g zselatin

reszelt citromhéj

Tetejére:

tortabevonó csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kakaót és a tojások felvert habját. Sütőpapírral bélelt, 20 cm-es tortaformában kb 15 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a hozzávalókat (a zselatin és a tejszín kivételével) jól kikeverjük. 1 dl vizet felforralunk, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett feloldjuk benne a zselatint. Ha már csak éppen langyos, a krémhez keverjük.

A tejszínt kemény habbá verjük és ezt is óvatosan a krémhez keverjük. A tészta aljáról levesszük a sütőpapírt, majd visszahelyezzük a formába. Rákenjük a túrós krémet és 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd kivéve leöntjük csokoládéval és ismét 1-2 órára visszatesszük a hűtőbe.

Tipp:

Ha jobb minőségű csokit használsz, mint én, kemény lesz a tetején. Megoldás: vagy hígítani olvasztás során a csokit,vagy forró késsel szeletelni, illetve még dermedés előtt a szeleteknél késsel végighúzni a csokit, így nem törik el.

Zöldséges sült tészta

50.dkg spagetti
2-3 szál sárgarépa
1 kisebb fejes káposzta
1 nagyobb szál póréhagyma
szójaszósz

Vokban nagyon pici olajon megpirítom a spagettit,ezután hagyományosan megfőzöm és leszűröm.
A sárgarépát tisztítás után hosszában 2-3 felé vágom és vékony hosszúkásra metélem.
A pórét közepesen vastag karikára,káposztát negyedelem és középvastagra vágom.
Vokba teszek kb.1/2dl.olajat,először a sárgarépát pirítom rajta,utána teszem bele a káposztát.
Elég sűrűn bele kell kavargatni,mivel vizet nem kell alá tenni.Meglocsolom szójaszósszal/ízlés szerint/ s mikor már félig megpuhult a zöldség,beleteszem a pórét is.Néhány percig még sütöm,végül rárakom a tésztát,összeforgatom és együtt sütöm nem sokáig!Semmi más fűszer nem kell hozzá és akkor tuti ha a zöldségek ressek.