Brassói aprópecsenye

 

Brassói ahogy én készítem,ahogy a családom szereti.Mint sokan,bár már csak ketten vagyunk a párommal,nem tudok keveset főzni.Valószínű ez is családi trazíció,de ilyen téren,hogy 2-3 napig esszünk egyfajta ételt,nálunk nem okoz problémát.Főleg ha kedvenc és finom.Ezt is jó nagy adagban csináltam,de hamar el fog fogyni

Hozzávalók

1.30 dkg sertés lapocka

2.50 dkg burgonya

2 közepes fej vöröshagyma

7-8 gerezd fokhagyma

10-15 dkg füstölt szalonna

1 jó nagy kanál sertés zsír

só-bors

  A szalonnát csíkokra vágom és üvegesre sütöm.Hozzáadom a kanál zsírt,szeletekre vágott vöröshagymát,egyött dinsztelem,majd a fokhagyma 3/4részét is belepirítom.Mehet rá a kockára vágott sertéshús,fehéredésig sütöm,sózom,borsozom és felöntöm kevés vízzel.Időnként kavargatom,illetve pótolom mindíg kevés vízzel,míg meg nem puhul a hús.A végén kevés szaftot hagyva lesütöm.A maradék fokhagymát az utolsó fázisban még hozzáreszelem és ha kell utánfűszerezem.A burgonyát tisztítom,kockázom,bő olajban kisütöm és hozzáadom a húshoz,Jól összekeverem,kicsit átrottyantom,ha kell ismét fűszerezek és lehet tálalni.Bármilyen savanyúsággal finom,én most ecetes fejes salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Ui.Tudom,elvileg a brassói sertésszűzből készül,de én mivel zsírosabb,lapockapárti vagyok.A szűz jó lesz másra:)