Húsvéti töltött dagadó

 Hozzávalók

1-1.30 dkg sertés dagadó felszúrva

3 főtt tojás

1 egész tojás

10 dkg főtt sonka

2-3 szál újhagyma

1-2 áztatott zsemle(kenyér)

1 evő kanálnyi aprított petrezselyem

1 ek.vaj

só-bors

4-5 gerezd fokhagyma

zsír az edény kenéséhez

 A hagymákat felkarikázzuk és a vajon kicsit átpároljuk.A tojásokat megfőzzúk,a sonkát apróra kockázzuk,daraboljuk.A zsömlét beáztatjuk tejbe,vagy vízbe,jól kinyomjuk és tálba tesszük.Hozzáadjuk a vajas hagymátmsonkát,egész nyers tojást,aprított petrezselymet,belereszeljük a főtt tojásokat,2 gerezd fokhagymát.Ízlés szerint sózzuk,borsozzuk,összedolgozzuk és pihentetjük,hogy összeérjenek az ízek.

A dagadót megmossuk,szárazra töröljük,az üreget enyhét megsózzuk.A tölteléket átdolgozzuk,ha kell még utófűszerezzük és megtöltjük a dagadót.A végét összetűzzük amivel tudjuk,fogpiszkálóval,hústűvel vagy ahogyan én,vastagabb cérnával összevarrtam.A hús minden oldalát megsóztam,borsoztam és zsírral kikent edénybe tettem.Hozzádobtam3-4 félbevágott fokhagymát,a hús tetejére is tettem 1-2 kanál zsírt,kevés vizet öntöttem alá és fóliával letakarva 200 fokos sütőbe toltam.Menet közben figyelem,locsolom a saját levével,hústól függően másfél óra múlva leveszem a fóliát,ha puha hús ,fólia nálkül,még 15-20 percig pirítom.

A sült hús zsírjában a fokhagymát szétnyomtam és a zsírt átöntöttem egy kis edénybe,finom lesz kenyérre,zöldségekkel.De lehet belőle mártást is készíteni a húsra.

Jó étvágyat!