Jókai bableves

 

Hozzávalók /kb.5,l leveshez/

40 dkg füstölt hús /bordapors,csülök/

2-3 szál sárgarépa

1 nagyobb fehérrépa

1 kis karalábé

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 kis paradicsom

1 kicsi TVpaprika

25-30 dkg szárazbab/legjobb a Juliska,tarka,májbab/

2 kanál zsír

2 púpos kanál liszt

2 dl tejföl

só-bors-Őrölt piros paprika-babérlevél ízlés szerint

Tésztához

10 dkg liszt-1 tojás

összegyúrni,lecsipkedni,de én reszeltem.Csak a fele mennyiség kell bele.

Előző este beáztatjuk a babot.Másnap először a füstölt húst főzzük meg.Ha majdnem puha,másik fazékban,1 kanál zsíron,megdinszteljük a kockázott vöröshagymát,majd a darabolt zöldségeket.Megszórom piros paprikával és felöntöm 1,5 liternyi vízzel.Fűszerezem,a babérleveleket is beledobom.A füstölt hús ha megfőtt,kiveszem a főzővízből,ha kicsit hűlt felkockázom.A bab és a zöldségek ha puhák,hozzáadom a húsokat és a főzővizet.A reszelt tésztát forrásnál hozzáadom és tovább főzöm.Egy kanál zsírból és 1 kanál lisztből rántást készítek,belereszelve a fokhagymát is,ha megpirult,engedek hozzá kis vizet és simára keverem,majd hozzáöntöm a leveshez.Végül 1 kanál liszttel kikeverem simára a tejfölt,a leves levéből adok hozzá,a hőkiegyenlítés miatt és könnyebb simára keverni és hozzáöntöm a leveshez.Megszórom petrezselyemmel,rottyantom kavargatva pár percig és lehet tálalni.

Elvileg szárazkolbász is kell hozzá,de úgy találtam,elég sok a hús bele.Csipetkével szokták főzni,de én nem szeretem,így reszelt tészta lett benne.Sűrűséget nézve,lehet közben pótolni a levest vízzel ha űgy látjuk.

Jó étvágyat!

Hagymás sajtos kockapogácsa

Pogácsát óhajtott vasárnap az emberkém,amit /ha marad/melóba is tud vinni rágcsálni.Nem akartam most sima sajtosat,burgonyás nemrég volt,így böngészgettem egy kicsit,valami űjat szerettem volna.Hagymásat már készítettem,nagyon finom,de amit találtam az sajtos is és lilahagymás.Na ez épp rámtalált,úgyis volt vagy négy fej lilahagymám,ami már elég régen árválkodott,így megmenthettem.A végeredmény fenomenális.Vasárnap sütöttem,Szerda reggel ettem meg az utolsó 4 darabot és még akkor is omlós puha volt.Az ízekről meg nem beszélek,azt érezni kell!Szerintem havi szinten rajta lesz a vasárnapi étlapon.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

csipet cukor

3 tojás sárgája

2 tk.só /én többet tettem3-at,mert sósak vagyunk/

25 dkg margarin

10 dkg reszelt trappista sajt

1 kis pohár tejföl

1 dl tej az élesztő futtatáshoz

3-4 közepes lilahagyma

kevés olaja a hagyma dinszteléshez

A cukrozott langyos tejben felfuttatom az élesztőt.A lisztet tálba szitálom és a margarinnal teljesen elmorzsolom.Hozzáadom a sót.összekeverem,közepébe mélyedést képezek és hozzáadom a felfutott élesztős tejet,tojásokat,tejfölt és a sajt kétharmadát.Simára gyúrom és 30-40 percet pihentetem letakarva.Közben a kagymákat tisztítom,kockázom és kevés olajon megdinsztelem,hagyom hűlni.

A tésztát pihi után kb.1.5cm téglalappá nyújtom,megkenem a hagyma felével,lehetőleg az olajat alóla már ne kenjük rá,mert túl zsíros lesz a tészta.Összehajtogatjuk,mint a leveles pogácsákat és pihi 10 percet.Ismét kinyüjtom ugyan úgy,megkenem a maradék hagymával,ismét hajtogatom,10 perc pihi.Most 1 cm-re nyüjtom,szép téglalappá és egyforma kockára szeletelem.Sütőpapíros tepsiba teszem,megkenem felvert tojással és megszórom a tetejüket a maradék sajttal.Pihi 30 perc,addig a sütőt izzítom180 fokra.Pihi után be a sütőbe és kb.20 perc és kész.Nekem 54 db olyan 4-4-es pogik lettek.De ha valaki jobban szereti,lehet hagyományosan is kereknek készíteni.Ha szereted a hagymát,nagyon megéri elkészíteni!

Jó étvágyat!

 

Banánfánk

 Klasszikus maradékmentés.Volt 3 db.kicsit túlérett banán,amit már nem volt kedvem megenni.Keresgéltem a neten,mit tudnék vele kezdeni,mert kidobni nem szerettem volna,így rátaléjtam az Aranytepsi oldalán egy szimpatikus és gyors édességre.Tényleg hamar kész van és nagyon finom.Kis lekvárral,porcukrozva még ízletesebb.Rakott burgonya leves mellé készítettem,de esti nasinak is kiváló akár.

Hozzávalók

3 nagyobb banán,kissé túléretten

1 egész tojás

1 kis doboz natur joghurt

4 ek.cukor

1 cs vaníliás cukor

30 dkg liszt

1 cs sütőpor

csipet só

1 kk.őrölt fahéj

bó olaj a sütéshez

  A banánt pépesre töröm,hozzáadom a joghurtot,tojást,cukrokat.Alaposan simára keverem,majd beleteszem a sütőporral elkevert lisztet és sót,fahéjat.Egyneművé kavarom,kicsit állni hagyom,majd kanál segítségével beleszaggatom az küzepesen forró olajba.A kanalat tanácsos vízbe mártani,mert eléggé ragad a tészta.Mindkét oldalát aranybarnára sütom és papírtörlővel bélelt tálba teszem.Mint írtam,magában is finom,de  lekvárral az igazi.

Jóétvágyat!

Kefires kifli kolbásszal

 Tészta

70 dkg liszt

2db tojás

1 kis pohár kefir

6 dkg cukor

2.5 dkg élesztő

1.5 dl tej

1 dl olaj

só ízlés szerint /mi sósan szeretjük,kb 2-2.5 tk./

Töltelék

20 dkg margarin

3 dkg/vagy kóstolás után mehet még/

Kb.15-20 dkg füstölt kolbász

10 dkg reszelt sajt

1 tojás a teteje kenéshez

  A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt.A lisztet tálba szitálom,a szélére szórom a sót.Hozzáadom a liszthez az összes hozzávalót,kivéve az olajat.Alaposan összedolgozom,majd apránként az olajat is hozzáadom.Sima tésztává dagasztom és letakarva 50 percig a duplájára kelesztem.Közben a puha margarint habosra kikeverem a sóval,a kolbászt pedig apróra kockázom.Ha megkelt a tészta,árgyúrom és 3 egyenlő részre osztom.egyenként kinyújtom vékony körré,megkenem a sós vajjal és 12 egyformára szeletelem.Egyesével kicsit megnyújtom a széles részét és teszek rá kis adag kolbászt.Szorosan,kicsit meghúzva feltekerem kiflinek.Papírozott tepsibe teszem és pihentetem 15 percig,Megkenem felvert tojással és megszórom reszelt sajttal.180fokra előmelegített sütőbe tolom,pirulásig sütöm,kb.20-25 percig.

Jó étvágyat!

Karamelltorta

 Ezt a tortát még csak egyszer klszítettem,nem is tudom miért?Néhány éve karácsonyra kreáltam és nagyon ízlett mindenknek.Nem utolsó sorban,nem is túl bonyolult.Szeletelve anno már nem tudtam fotózni,olyan gyorsan elfogyott.Most végre leírom ide,mert eltökéltem,az idei karácsonyt is ezzel teszem mégszebbé.

Hozzávalók

6 tojás

110 g kristálycukor

110 g finomliszt

Krém

300 g kristálycukor

600 ml habtejszín

160 g fehércsokoládé

  A piskótát hagyományos módon elkészítjük.Külön a fehérjét fele cukorral felverjük,bele a maradék cukorral felvert tojássárgáját,felváltva hozzáadjuk a fehér habot a sárga habhoz és az átszitált lisztet.Óvatosan összekeverjük és papírral bélelt tortaformába öntük.170 fokra előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük.

A krémhez a cukrot kristálymentesen felolvasztjuk,karamellizáljuk,majd hozzáadjuk apránként a meleg tejszínt.Csomómentesre keverjük,mehet hozzá a darabolt csokoládé.Lassú tűzön csomómentesítjük,ezután hagyjuk kihűlni,utána mehet a hűtóbe,legalább fél napra vagy éjszakára.Ha kellően dermedt,kihabosítjuk alacsony fokozaton.A tortalapot 2-3 felé vágjuk,elosztuk a krémeket a lapokon úgy,hogy a külsejére is maradjon.Lehet díszíteni amivel szeretnétek,én nem flancoltam vele,nem vagyok nagy tortaművész!A lényeg,hogy fincsi legyen,

Jó étvágyat!

Sütőtökkrémleves

 

Pár hete vettem egy tököt,hogy csinálok egy kis sült csirkét sütőtökkel.A blogon is fent van,nagyon finomra sikeredett.Viszont csak a tök felére volt szükségem,gondoltam valamelyi nap csinálok a maradékből  levest.Mivel egyedül vagyok a sütőtök szeretetével,nem mertem sokat készíteni,főleg,hogy még én sem csináltam és me, is ettem ilyet.Lapozgattam a neten,olyan recit kerestem,ami nem túl bonyolult de finom lehet.Ez lett belőle.Biztos,hogy a tél folyamán többször el fogom készíteni,Csak magamnak,kis mennyiségben.

Hozzávalók

kb.25 dkg sütőtök tisztán

1 közepes fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

só

bors

gyömbér

szerecsendió

zöldség alaplé vagy leveskocka

     A tököt kibelezem,én csak negyedeltem és sútőben megsütöttem.Ezután egy tálba kikapartam a húsát a hélyából és félreraktam.Apróra kockáztam a hagymát és kevés olajon megdinszteltem.Közben hozzáadtam a lereszelt fokhagymát,kevés hámozott lereszelt gyömbért és kevés szerecsendiót,Pár másodperc után felöntöttem annyi vízzel,hogy ellepje és hozzáadtam a kikapart tököt.Sózom,borsozom és pár percig főzöm.Ezután pépesítem az egészet botmixerrel,visszateszem a tűzre,felöntöm annyi alaplével,vagy vízzel leveskockával,amilyen sűrűségre szeretnénk.Összerottyantjuk,ha szükséges, még pótolhatjuk fűszerekkel.Én speciel nem szoktam magokat vagy ilyesmikkel feltúrbózni.Naturben szeretem szobahőmérsékeltem kanalazni és a számban élvezni az ízeket lassan.De lehet tökmaggal megszórni,reszelt sajttal stb.Én pár csepp tökmagolajjal bolondítottam és az is nagyon feldobta az ízt.

Próbáljátok ki,nagyon ajánlom!

Jó étvágyat!

Füstölttarjával-tojással töltött csirkecomb

Töltött csirkecombra vágytam,de valamit újítani akartam töltelékkel kapcsolatban.Neten talaltam valahol ezt a receptet,de szokásomhoz híven kicsit másítottam rajta.

Hozzávalók

6 db egész csirkecomb

kevés csirkefűszersó

a pácoláshoz 2%-os sóoldat/1 liter vízhez 1 csapott e.k só

3-4 ág friss rozmaring /ha nincs,nagyon kevés őröltet keverünk a fúszersóhoz/

Töltelék

3 szikkadt zsemle

15 dkg füstölt főtt tarja

3-4 db főtt tojás

2 egész tojás

só-bors

fokhagymapor

  Mielőtt készíteni szeretnénk a sültet,előtte legalább 14 órát áztassuk a sólében.A csirkéket tisztítva egy nagy tálba tesszük,úgy hogy legyen helye a víznek is.Kimérjük a víz mennyiséget a csirkére öntve,hogy jól ellepje.Leöntjük a vizet,a csirkét áttesszük egy másik tálba.A kimért mennyiségű vizet beleöntjük az előző tálba és hozzáadjuk a sómennyiséget.Jól elkeverjük,hogy elolvadjon a só ezután visszarákjuk hozzá a csirkéket.Lefedjük és hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a zsemléket beáztatjuk vízbe,jól kinyomkodjuk és tálba tesszük.A tojásokat megfőzzük és apró kockákban a zsemléhez adjuk.A tarját szintén apróra kockázzuk,mehet a többihez.Beleütjük a nyers tojásokat,só-bors-fokhagymapor ízlés szerint,lehet bolondítani aprított petrezselyemmel,majorannával,én most kihagytam.Jól összedolgoztam és hagytam összeérni.A csirkéket a pácból kivéve kicsit papírtörlőn leitatjuk.A bőrét meglazítjuk és megtöltjük combokat.Enyhén bedörzsöljük mindenhol fűszersóval,ne vigyük túlzásbe,mert a sós létől kellően ízes!Tepsibe rakjuk,közzé teszem a rozmaringágakat,ha van és kevés zsiradékkal meglocsoljuk.Én most kacsazsírral kedveskedtem nekik.Picike vizet is öntöttem alá,lefedtem főliával és betoltam a sütőbe 180 fokra.Nem tudom meddig sült,figyelgettem,ha kellően puha a hús,leveszem a fóliát és rápirítok.Sárgarépás jázminrizzsel tálaltam és én készített céklasalátával.

Jó étvágyat!

 

Sötőtökös-lilahagymás sült csirkeszárny

 Stahl Judit oédalán találtam ezt a receptet és mivel már vágytam a sütőtökre,gondoltam megcsinálom.Évekkel ezelőtt készítettem már hasonlót,csirkecombbal,de az fűszerezésben is más volt.Nagyon finom lett,bár igaz,Judit receptje csirkemellel készült,én inkább szárnnyal csináltam.

  Hozzávalók

10 db csirkeszárny

1 nagy fej lilagafyma

kb.40-50dkg tisztított sütőtök

só-bors

Öntet

1.5 dl olivaolaj

3-4 gerezd zúzott fokhagyma

1 citrom reszelt héja ls leve

1 ek.füstölt őrölt paprika

aki szereti kevés chilipehely v.por

kevéske szerecsendió

 A csirkéket tisztítás után sózzuk,bordozzuk és megfelelő sütőtálba tesszük.Elkészítjük az öntetet,meglocsoljuk a szárnyakat vele és összeforgatjuk.Fóliázzuk és betoljuk a sütőbe 200 fokra.Míg sül,felkockázzuk a tiszított sütőtököt,vastagabbra szeleteljük a lilahagymát.Ha a hús szinte puha,levesszük a fóliát és hozzáadjuk a hagymát,tököt,majd összekeverjük,hogy egyenletes legyen és a szaft a züldségeket is jól átjárja.Visszafóliázzuk,ha puha lesz a tök,de ne essen pépesre,levesszük a főliát,hogy minden piruljon kicsit.Elég pár perc,én ilyenkor légkeverésre teszem a sütőt és pik-pakk kész.Édesburgonyapürét klszítettem hozzá,bár elvileg nem illene,mert hasonló az íz a tökkel,de ezt kíván meg és nagyon finom.Egyszerű őszi étel,hanar kész van és az íz valami csodás.

Jó étvágyat!

Alfredo tészta csirkemellel

 Neten találtam ezt az ételt,ahány recept volt,mind másképp volt.de a lényeg ugyanaz.Nagyon finom,a párom kérdrztem,hogy "finom?"a válasz"nem....Isteniiiii! 

Hozzávalók

25 dkg szélesmetélt tészta/tagliatelle/

50 dkg csirkemell filé

3 kanálnyi vaj

1 kanálnyi oliva olaj

2 dl zsíros tejszín/legjobb a cukrozatlan habtejszín

3-5dkg parmezán/én sima trappistát használtam jobb híján/

1 csokor petrezselyemzöld

só-bors-szerecsendió

3 gerezd fokhagyma

A csirkemelleket hosszában kettévágjuk,nem kell klopfolni!sózzuk-borsozzuk.Egy mélyebb serpenyőben hevítünk 2 kanál vajat és 1 kanál olajat és a húsokat megsütjük benne.A húst félretesszük és a zsiradékba teszünk még 1 kanál vajat.Közben a tésztát kifőzzük al dante stílusban.Ha a vaj kezd habzani,a fokhagymákat belenyomjuk,vagy reszeljük és finoman nem égetve,lassú lángon megfürdetjük.Beletesszük a tejszínt és apránként,kavarva a reszeltsajtot is.Fűszerezzük ízlés szerint,ha nem elég sűrű,tegyünk még bele sajtot.Levesszük a tűzről,megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és a szószt a tésztára öntjük.Alaposan összekeverjük,hogy mindenhol szaftos legyen.A csirkemelleket felszeleteljük és a tésztára tesszük,együtt fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Rizses csirkemáj

Teljesen egyszerű és gyors étel a hétköznapokra.

Hozzávalók

40 dkg csirkemáj

1 nagy fej vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

1 TV.paprika

2dl.rizs

só-bors-őrölt piros paprika

1 kanálnyi aprított petrezselyemzöld

Először a rizs készítjük el.Kevés zsiradékon megfuttatjuk,majd kb.2.5,3dl.forró vízzel felöntjük.Ez rizsfajtától függ.Sózzuk,beletesszük a petrust és megkavarjuk.Enyhe fokozaton főzzük,néha belekavarva 15 percig,majd lefedve hagyjuk még párolódni.A hagymát apróra kockázzuk,a paprikát paradicsomot szintén.A májat mosás,tisztítás után kis kockára vágjuk és szűröbe tesszük,hogy lecsepegjen a vértől,víztől.A hagymát kevés zsiradékot megdinszteljük,majd mehet hozzá a zúzott fokhagyma,paprika,paradicsom.Ha kellően puha,hozzáadjuk a májat,fehéredésig pároljuk,majd megszórjuk piros paprikával és kevés vízzel felöntjük.Meghintjük borssal és ha puhára főtt,megsózzuk és hozzákeverjük a rizst.Ha nagyon száraz lenne,vagy nem lett elég puha a rizs,egy kis forró vízzel még pótolhatjuk.Egyenletesen átkeverjük és lehet tálalni.Bármilyen savanyúság vagy befőttillik hozzá.

Jó étvágyat!
 

Diós párna

 Anyósommál ettük ezt a süteményt és hosszú unszolásra ide is adta a receptjét.Nem szívesen adta ki a kezéből a konyhatitkokat.Elég problémás volt nekem kinyújtani,de megérte a kínlódást,mert nagyon finom.

Hozzávalók

25 dkg liszt

20 dkg margarin

csipet só

8 tojás sárgája

Töltelék

8 tojás fehérje

24 dkg porcukor

25 dkg darált dió

1 citrom héja

fahéj

A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük,összekeverjük a porcukorral,fahéjjal és citromhéjjal összekevert dióval.

A margarint elmorzsoljuk a liszttel,amibe teszünk egy csipet sót.Hozzáadjuk a tojássárgákat és alaposan összegyúrjuk,szép sima tésztává.Begombócoljuk és fóliázzuk,majd legalább 12 órára hűtőbe tesszük.Ezért célszerűbb este összeállítani,egész éjjel pihen és reggel lehet vele dolgozni.Pihi után átgyürjuk és nagyobb dió nagyságúakra gombócoljuk.Egyenként téglalap alakúra nyújtjuk és a lap közepének a  nagy részét megkentük bőven a töltelékkel,majd a két szélét ráhajtjuk.Sütőpapírral bélelt trpsibe tesszük őket és 170 fokra előmelegített sütőben,kb.15-20 perc alatt megsütjük.Porcukorral meghintjük ha kihült.

Jó étvágyat!

Túrós barackos pite

Bevallom őszintén,nem vagyok egy édesszájú.Ha sütök,valami kevert pitefélét szoktam készíteni és ünnepekkor tortát.De ez a pite eddig vitte prímet annyira fincsi.

Hozzávalók

25 dkg liszt

fél cs.sütőpor

4 tojás

15 dkg cukor

1dl.olaj

1dl.tej

Töltelék

25 dkg türó

1 tojás

2ek.búzadara

2ek.cukor

1 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

20 dkg sárgabarack/lehet őszi is/

A túrót összetörjük,hozzáadjuk a tojást.darát,cukrokat és a citrom reszelt héját,hűtőbe tesszük.A tojásokat a cukorral felverjük,hozzáadjuk a tejet,olajat,elkeverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.Simára dolgozzuk és beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe.Beizzítjuk a sütőt 180 fokra,majd a túróból apróbb dió gombócokat formálunk és beletesszük egyenletesen a tésztába.A barackokat félbe,vagy negyedelve,szintén elosztjuk a tésztán.Ezután a felmelegedett sütőbe toljuk és 25-30 percig sütjük.

Jó étvágyat!

 

Karfiolos rakott csirkemell

Elég ritkán készítek karfiolos ételeket mostanában,az ok,hogy 1.elég drága,2.szervezetem ha többet eszem nem bírja.Na de kedvesem a hétvégén rántott cuccokat óhajtott,ezért lett neki karfiol,cukkini,gomba,sajt és az elmaradhatatlan csirkemell.Mivel a morzsás 
 bundát sem nagyon kultiválja a belsőségem,gondoltam a karfionakl lecsípem afelét és külön készítek magamnak valamit,amit bírok is.És kitaláltam,mivel volt egy félkilónyi szeletelt baconom,hogy legyen nekem karfiolos rakott csirkemell.Még ilyet nem csináltam,csak a népszerűcsirkemell tortát.Na ez ua.csak karfiollal.A párom jobban ette mint a rántott cuccait,nagyon,nagyon finom!

Hozzávalók

60 dekányi csirkemellfilé

50 dekányi karfiol

40 dekányi bacon

4 ek.tejföl

2 tojás

3 ek.liszt

só

bors

csirke fűszersó

15 dkg reszelt sajt

kis csokor petrezselyem

pici vaj a forma kikenéséhez

Először a karfiolt rózsáira szedjük és félpuhára főzzük,leszűrjük,hülni hagyjuk.

A csirkemelleket újjnyi kockákra,vagy csíkokra vágjuk és kevés fűszersóval összekeverjük egy nagyobb tálban.Hozzáadjuk az összes hozzávalót,a fűszereket ízlés szerint.A petrust összevágjuk,a sajtot lereszeljük,ez is mehet bele.Összekeverjük,végül óvatosan beleforgatjuk a karfiolt is.Egy formát kicsi vajjal kikenünk,ez lehet jénai,őzgerinc én püspökkenyér formában sütöttem.Kibélelema formát baconnal,úgy hogy a fele kilógjon.Beleöntjük a masszát és ráfordítjuk a kilógó bacont.180 fokon beteszem sülni,min.80 percig,közben persze figyelni kell.Ajánlatos fóliával betakarni és a végén leszedni pirulás szempontjából.Burgonyapüré a legfinomabb hozzá,de bármivel lehet tálalni.

Jó étvágyat!

Burgonyás joghurtos kenyér

Maradt egy kevés burgonyapürém és felbontott joghurtom.Böngésztem a neten,hogy milyen kenyeret lehetne belőlük készíteni,nagyjából találtam is,de nem pont úgy készítettem el.Izgultam,hogy mi sül ki belőle,de szerencsére nagyon finom puha és ízes lett.

Hozzávalók

60 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

2 dl.tej

4 ek.joghurt

0,5dl.olaj

1mk.cukor

2-3 tk.só

20 dkg főtt burgonya

Ha van maradék burgonyapurénk azt használjuk,picit átlangyosítva.Ha nincs,először főzzünk meg a burgonyát,törjük és hagy kézmelegre hülni.A langyos cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.A lisztet egy tálba szitáljuk,hozzáadjuk a burgonyát,sót,joghurtot majd az élesztős tejet.Elkezdjük dagasztani,a vége felé adjuk mellé az olajat.Alaposan kidagasztjuk,míg szép sima,fényes lesz,letakarjuk és legalább 50 percig kelesztjük.Átgyúrjuk,formázzuk és formaedénybe tesszük.Tetszés szerint bevágjuk és letakarva 30 percig ismét kelesztjük.Addig a sütőt előmelegítjük 220 fokra,ha újra megkelt a tészta,hideg vízzel megspricceljük és mehet a sülni.Kb.60 perc alatt megsül,de ez sütőtől függ természetesen.Ha fedél nélküli formánk van,akkor figyeljük,ha nagyon pirul a teteje,fedjük be egy fóliával,vagy sütőpapírral,hogy ne nagyon égjem meg.Ha kész,rácsra teszem,megspriccelem vízzel és hagyom kihülni.

Jó étvágyat!

 

Tejben-vajban sült csirkecomb

 Hozzávalók

4 db.egész csirkecomb/én feleztem őket/

fél csomag sültcsirke fűszerkeverék

kb.2 dl.tej

kb.5 dkg vaj

3-4 gerezd fokhagyma

3-4 szál friss rozmaring

1 liter hideg víz és 4 ek.só a pácoláshoz

Acombokat tisztítás után 1 liter sózott vízben pácolom legalább6-8 órát.Ha ebédre készül,optimális,ha este beáztatjuk egész éjjelre és hűtőbe tesszük.Papírtörlőn kicsit leitatjuk a víztől és hőálló tálba rakjuk,amit enyhén kivajazunk..Finoman megszórjuk mindenhol fűszerkeverékkel,mellétesszük a rozmaring ágakat és a fokhagymákat.Felöntjük a tejjel és minden comb darabra teszünk egy mokkáskanálnyi vajat.Lefedjük alufóliával és 200 fokon sütjük 90 percig.Az utolsó 15-20percben,ha már puha a hús,levesszük a fóliát és pirítjuk egy kicsit.Köretnek bármi jó,én burgonyapürével és hagymás törtburgonyával tálaltam és a szafttal meglocsoltam.Akár tésztával is nagyon finom,alaposan megspékelni a szafttal.Hamar kész van,nem bonyolult és mennyei finom.

Jó étvágyat!

Bazsalikomos paradicsomszósz

 Pizzára,húsos tésztára,nagyon sokmindenre jó és nincs benne tartósító ami a lényeg!Ebből az adagból 4 kis üveg szósz lett,a negyedik a hútőben landolt.Mert,ha már szószt készítek,legyen pizza is.Így egy keveset egyből elhasználzam frissiben.

Hozzávalók

2 kg húsos paradicsom

2 nagy fej vöröshagyma

1 jó nagy fej fokhagyma

2 rk.só

1 púpos ek.cukor

1kk.oregáno

1kk.kakukkfű

1 jó marék friss bazsalikom

1 tk.őrölt bors

1 dl olaj

  Egy nagyobb mélyebb tepsit kibélelek sütőpapírral.A paradicsomokat és a hagymát nagyobb darabokra szeletelem,a fokhagymát csak egészben.hozzáadom a fűszereket,egy kevés olajat és jól összekeverem a tepsiben.180 fokos sütőbe tolom és kb.másfél óráig sütöm,időközben megkavarva.Ha jó puhára átsült,egy lábasba kanalazom és botmixerrel pépesre dolgozom.Pár percig összefőzöm és steril üvegekbe töltöm.Ne töltsük tele,mert ráöntünl egy kis réteg olajat,ami leszigeteli a romlástól.celofánt teszek rá,majd a kupakot jó szorosan és mehet a dunsztba 2 napra.

Jó étvágyat!

Szilvás joghurtos kevert süti

Rém egyszerű sütemény,bármilyen gyümölccsel elkészíthetőFinom puha és nem túl édes.Én most szilvával készítettem.Kis dobozos joghurtot használtam és azt használtam mércének.

Hozzávalók

4 egész tojás

2 joghurtos pohár kristálycukor

1 pohár joghurt

3 joghurtos pohár liszt

csipet só

1 cs sütőpor

0,5dl.olaj

50 dkg szilva

Atojásokat a cukorral fehéredésig verem,majd hozzáadom a joghurtot,olajat,csipet sót és a sötőporral elkevert lisztet.Csomómentesen kikeverem,sütőpapíros tepsibe öntöm és alaposan megrakom szilvával.180 fokra előmelegített sütőbe tolom és kb.30-40 perc alatt készre sütöm.

Lehet gyümölcs joghurttal is készíteni,attól függ,milyen gyümölcsöt teszünk rá.

Jó étvágyat!
 

Tökmagos-lenmagos sajtos pogácsa

 Története nagyon egyszerű.Vett a párom egy csomag tökmagot és valahogy nagyon nem jött be neki.Apró is volt,nem túl ropogós,így félre lett rakva.Gondoltam,azért nem kellene kidobni,így apránként,mikor volt kis szabadidőm,megpucoltam,hogy majd sütök egy kis pogácsát belőle.Készítéskor hírtelen ötlettől vezérelve,megspékeltem még kevés lenmaggal és sajttal is.Nagyon finom lett!

Hozzávalók

60 dkg finomliszt

1 csapott ek.só

25 dkg vajt

1 tojás

2,5 dl.tejföl

0,5 dl.tej

1 kk.cukor

3 dkg.élesztő

10 dkg tökmag

1 ek.lenmag

5 dkg reszelt trappista sajt

tetejére 1 felvert tojás,pár szem tökmag

    Először a tökmagot durvára őröljük,de hagyunk valamennyit a pogik tetejére.Alangyos cukros tejban elmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.A lisztet egy tálba szitáljuk és a vajat elmorzsoljuk benne teljesen.Hozzáadjuk a sót,tojást,tejfölt,valamint az élesztős tejet.Alaposan kidolgozzuk,hozzáadjuk a tökmagot,ha esetleg túl ragacsos lenne,tegyünk hozzá még kevés liszttet.Letakarjuk és meleg helyen duplára kelesztjük,kb.45-50 perc.Ezután téglalapra nyújtjuk miután átgyúrtuk és megszórjuk a lenmaggal,reszelt salttal.Összehajtogatjuk mint a leveles pogácsákat és letakarva újabb 30 percet pihentetjük.Újnyi vastagra nyújtjuk és /feles pohárral/kiszaggatjuk.Lekenjük felvert tojással,tepsibe rakjuk,letakarjuk,ismét 20 perc pihenő.Ezalatt befűtjük a sütőt 220 fokra.Ha letelt a szieszta,megkenjük mégegyszer tojással,rányomunk pár szem tökmagot.Betoljuk a sütőbe,a hőt visszavesszük 200 fokra és kb.20 perc alatt pirosra sütjük.

Nekem még 3 nap múlva is finom puha maradtmnagyon finom!

Jó étvágyat!

Töltött burgonya,ahogy mamám készítette

 Gyermekkoromban az egyik nagy kedvencem volt nagymamám töltött burgonyája.Anyukám is készítette néha,és régebben 1-2 alkalommal én is.Valahogy elfelejtődött,denemrég felidőződött bennem és nekiálltam elkészíteni.Kicsit paráztam,hogy a páromnak ízleni fog-e,de az evés közbeni hangjára csak mosolyogtam.Megígértette velem,hogy ezt többször készítsem el,mert brutál finom.

Hozzávalók

8 db.nagyobb,formás burgonya

1.20dkg darált lapocka

2 közepes vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 kis pohár tejföl

1 púpos kanál liszt

1 kanál zsír

só-bors-őrölt pirospaprika

A húst én magam daráltam,az1 vörös és fokhagymával együtt.Ha darálva vesszük,apró lsukú reszelőn reszeljük hozzá a fokhagymákat és 1 vöröshagymát.sózzuk,borsozzuk ízlés szerint és összegyúrás után tegyük hűtőbe.A burgonyákat maghámozzuk és burgonya vályóval,vagy kiskanállal faragjuk ki mintha kádféleség lenne.Megtöltjük a kádacskákat púposan hússa,ha marad hús,közepes gombócokat formázunk belőlük.Kevés zsíron megdinszteljük egy magasabb falú lábasban,amibe beleférnek a burgonyák,a másik apróra kockázott hagymát,megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kevés vízzel.Beletesszük a burgonyákat és ha marad a gombócokat is és felengedjük annyi vízzel,hogy ellepjeMegsózzuk és hadd főjön.Közben.elkészítjük a habarást.Ha már majdnem kész,a kivájt nagyobb darab burgonyákat esetleg hozzá lehet tenni a fazékba.A megfőtt ételhez hozzáöntöm a habarást, óvatosan kevergetve,nehogy dőljenek a burgik.5 percig rotyogtatom és lehet tálalni.A tejfölös szafttal valami isteni finom.Én a habarásba egy kevés fokhagymát még szoktan keverni,hogy a szaftnakis legyen egy kis markáns íze.

Jó étvágyat!

Francia tojásleves

 Hozzávalók

5 db.tojás

1 közepes fej vöröshagyma

30 dkg sárgarépa

2 ek.liszt

5 dkg vaj

fél citrom leve

2 dl.tejföl

3 szál újhagyma

2 ek.mustár

só-bors

2 zöldség,vagy húsleves kocka

  A tojásokatmegfőzöm,nagylyukú reszelőn lereszelem,félreteszem.

A répákat tisztítom és szintén a nagylyukú reszelőn reszelem.A vöröshagymát viszont sajtreszelőn reszelem le.A vajon megpirítom a lisztet,majd felöntöm a vízben feloldott leveskockákkal.Hozzáadom a lereszelt hagymát,répát és fűszerezem ízlés szerint sóval,borssal,mustárral.Ha megpuhult a répa,beleteszem a reszelt tojást,a jól kikavart telfölt és az apróra karikázott újhagymát.Rottyantom pár pecig,a végén citromlével bolondítom.

Jó étvágyat!

Királyi sörös karaj

 Hozzávalók

8-10 szelet sertés karaj

2 nagy fej vöröshagyma

1 nagy kanál zsír

1 k.k fűszerpaprika

3-4 kanál mustár

ízlés szerint só,bors,őrölt kömény

5 dl világos sör

  A hússzeleteket kiklopfoljuk enyhén,ne legyen túl vékony.Sózzuk,a zsírban pár percre elősütjük és félretesszük.A ha hagymákat szeleteljük és a visszamaradt zsíban megpároljuk.Fűszerezzük és hozzákeverjük a mustárt,majd felöntjük a sörrel.Jól összekeverjük és visszarakjik a karajokat.Lefedjük és puhára pároljuk.Tört,vagy főtt burgony illik hozzá a legjobban.

Nem nagy cucc elkészíteni és nekem legalábbis fantasztikusan ízlett.

Jó étvágyat!