Csokis -túrós muffin

 

Nem vagyok egy kimondottan édesszájú ember,de vannak sütikivételek,amiből nem egy szeletet eszek,annyira finom számomra.Na ez a sütike is ide tartozik.Könnyen,gyorsan elkészíthető és valami mennyi finom.Amit elsőre most hibáztam,hogy nem adagoltam több túrót bele,aza nem használtam fel az egészet.Legközelebb bátrabb leszek,de így is borzasztó szuper lett.Bátran ajánlom kezdőknek is!

Hozzávalók

A tésztához:10 dkg étcsoki

15 dkg vaj vagy margarin

15 dkg cukor

3 tojás

2 dkg kakaópor

8 cl tej

15 dkg liszt

1/2 cs sütőpor

Töltelékhez:20 dkg túró

4 dkg cukor

fél citrom reszelt héja

1 vaníliás cukor

1 csapott kanál búzadara

Először a tölteléket készítsük el.A túrót törjük szét villával,minden hozzávalót beleteszünk és jól kikavarjuk,félretesszük.

A vajat az összetört csokival felolvasztjuk.Én mikróban tettem ezt,fokozatosan.Összekeverjük,hozzáadjuk a cukrot,kavarjuk.Majd a kakaót,ismét kavarjuk,tojásokat,tejet,kavarjuk.Végül a sütőporral elkevert lisztet és habverővel csomómentesre dolgozzuk.Kapszlikat helyezünk a muffin sütőbe és majd háromnegyedig töltjük a masszával.Ezután jódarab gömböcskéket formázunk a túróból és a tésztamassza közepére nyomjuk.Én nem mertem csak kisdiónyit tenni rá,de nyugodtan lehet többet.Maradt is túróm,mert bátortalan voltam😀200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb.20 percig sütjük.Még melegen meglehet szórni csoki reszelékkel,vagy amivel szerenénk.Én nem tettem,mert így is bőven csokis!

Jó étvágyat hozzá!

Tejes kifli Kálcitól

 Hozzávalók

50 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2 dl tej

1 dl víz

1 nagy kanál tejföl

2 tk.só

A tejet,vizet és tejfölt összekeverem egy tálkában és meglangyosítom.Belemorzsolom az élesztőt és kicsit hagyom felfutni.A lisztet tálba mérem,hozzáadom az élesztős tejet,a sót és kidagasztom addig,míg a tészta sima nem lesz és elválik az edény falától.Letakarom és meleg helyen 40-45 percig kelesztem.Ha megkelt,átgyúrom és 3 egyenlő cipót formázok belőle,amit letakarva 15 percig pihentetek.Ezután minden cipót egész vékony kör alakra nyújtok és 6db háromszögre vágom.Egyenként,a vastagabb felétől szorosan feltekerem úgy,hogy a vége az alján legyen.Kiflire formázom és sütőpapíros tepsibe helyezem.A sütőt 220 fokra bekapcsolom,a kifliket letakarom és 20-30 percig pihentetem.Mielőtt betolom a sütőbe,megspriccelem vízzel és mehet sülni.Ha kezd pirulni,kb.10-12 perc,leveszem a hőt 200 fokra,ismét spriccelek és visszatolom.Pirulásig sütöm kb.25 perc.Ha kivettem,még egyszer spriccelek és hülni hagyom.

Nagyon finom,egyszerű és másnap is puha marad.

Jó étvágyat!

Szilvás gombóc

 Van néhány étel amit kedves párom szokott elkészíteni.Többnyire otthonról hozott kedvenc ételeket,amit "anyu így csinálta"és ezt csak ő szeretné!De azért vannak újításai is.Szeret főzni,csak nem nagyon van rá ideje.Na szóval a szilvás gombóc is ide tartozik.Ha enni szeretne,csak ő készítheti el,én csak kukta vagyok ilyenkor mellette.

Pontos arányokat nem tudok írni az elkészítéséhez,mert majd minden érzésre megy.Nagyon finom szokott lenni,jó nagy adag is készül belőle,mert hát kell a barátoknak is!

Hozzávalók

1 kg burgonya

liszt

só

porcukor

1 nagy kanál tejföl

zsemlemorzsa

pici olaj

szilva

kristálycukor

fahéj

egész dió

Először a burgonyát megfőzöm és pépesre töröm.Hagyom teljesen kihülni.

Hozzáadok 1 nagy kanál tejfölt,ízlés szerint sót,fél kanálnyi porcukrot és 20 dekányi lisztet.Ösze gyúrom és menet közben lisztezem még annyira,hogy lágy,de nyújtható,összeálló tésztát kapjak.Lefóliázom és fél órára a hűtőben pihentetem.Ezalatt a szilvákat megtisztítom,kettévágom,kimagvazom és megszórom kristálycukorral,fahéjjal,közepébe egész dióbelet teszek.A tésztát erősen lisztezett deszkán fél cencire nyújtom,kb.8x8cm-es kockákra vágom.Közepébe helyezem a szilvát és gombócokat gyártok belőle.Forrásban lévő vízbe teszem és mikor feljön a víz felszínére,2 percig főzöm és szűrőkanállal kiszedem.Egyenesen a pirított morzsába teszem amiben meghempergetem minden oldalán.Majd tálra szedem és egy kis morzsával még meghintem.

A pirított morzsa készítése pikk-pakk.

Mákszemnyi olajon,serpenyőben állandó keverés mellettt világos barnára pirítani.

A végén porcukorral meghintem,én szoktam turbózni még +szilva lekvárral.

Jó étvágyat!

Habart fejtett bableves

  

Roppant egyszerű leves,télen melegen,nyáron hűvösen,friss kenyérrel.E mellé szinte főfogás sem kell,annyira laktató és finomságos.Hidegen-melegen ajánlom!😀

Hozzávalók

40 dkg fejtett bab

40 dkg füstölt hús /én bordaporcot szoktam belerakni/

40 dkg burgonya

1 nagy fej hagyma

1 nagy doboz tejföl

1 nagy kanál liszt

só-bors

babérlevél

ecet

 A füstölt húst megmosom és felteszem főzni az egészben hagyott hagymával és 3-4 babérlevéllel.

Ha a hús puha,kiveszem a léből és hagyom hülni.A levesbe teszem a babot,ízre sózom,borsozom.

Ha a bab is majdnem puha,hozzá adom a tisztított,kockázott burgonyát és a kicsontozott kockázott füstölt húst.A végén a lisztből és tejfölből habarást készítek.Simára keverem,adok hozzá a főzőléből és a leveshez öntöm.Kevergetem óvatosan,5 percig hagyom,hogy kiforrjon és kész.Ha megfőtt,akkor szoktam kanálnyi ecetet hozzáadni és elkeverem.Aki ecetesebben szereti,utólag is ízesítheti.

Jó étvágyat!

Burgonya pogácsa-Gábor a Házipéktől

 Hozzávalók

50 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

18 g só

2 csipet cukor

20 dkg puha margarin

1 egész tojás+1 tojássárgája 

45 dkg sótlan vízben főtt burgonya

1 tojás a kenéshez

  A borgonyát megfőzzük és melegen áttörjük.

A margarint összemorzsoljuk a liszttel,mehet bele az élesztő,só ,cukor,tojás,végül a kihült burgonya.Jól összegyúrjuk,kidagasztjuk és kelesztjük 30-40 percet.Újjnyi vastagra nyújtjuk,a tetejét berácsozzuk és tetszés szerinti nagyságú kerek szaggatóval kiszúrjuk.Tepsibe tesszük és lekenjük a felvert tojással.Ismét pihentetjük 30 percet,mégegyszer lekenjük tojással,majd 240 fokra előmelegített sütőbe toljuk.A hőfokot visszavesszük 220 fokra és kb.25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Mákos guba

 

Hozzávalók

8 kifli

1 liter tej

2 cs vaníliás cukor

30 dkg darált mák

3-4 kanál cukor

5 tojás fehérje

csipet só

A kifliket felkarikázom,a tejet a vaníliás cukorral felforralom,a mákot a cukorral összekeverem.

Szűrőbe teszem a kifliket és leforrázom a tejjel.Tálba teszem és összekeverem a mákkal.Egy kerek jénait kivajazok és beleöntöm a masszát.A sütőt előmelegítem 200 fokra és betolom a tálat.20 perc után  kiveszem,a tetején elosztom a sóval kemény habbá vert tojásfehérjét.Visszatolom a sütőbe és mikor kezd barnulni a teteje,akkor kész.Vanília sodóval tálalom.Bevallom,azt bolti zacsis porból szoktam készíteni,a leírás szerint.Nekem valahogy nem akar sikerülni a tojásos verzió.

Jó étvágyat!

Sertéskaraj,vörösboros szőlőmártással

 

Újításra vágytam.Ősz lévén szőlőre gondoltam,hogy belecsempészem valami husiba,valamilyen formában.Böngészgettem a hálón és ez a szimpatikus étel megfelelőnek tűnt.Bár 30 %-baneltértem az eredeti recepttől,saját ízvilágra stb.formáltam,remek hétvégi fogás lett belőle.

Hozzávalók

1 kg kicsontozott karaj

sertés fűszerkeverék

liszt

oliva olaj

1 kis fürt fehér szőlő

5 dkg mazsola

5 dkg vaj

2-3dl vörösbor

1 gerezd fokhagyma

só-cukor

  A karajt 1 cm-es vastagra szeletelem,finoman klopfolom és megszórom fűszerkeverékkel.

Egy nagyobb,mélyebb serpenyőben fél decinyi oliva olajat hevítek.A húsokat lisztbe forgatom és mindkét oldalát puhára sütöm az olajban.Ha menet közben kevésnek találtatik az olaj,kevéssel pótoljuk.

A Húsokat kiszedjük a serpenyőből és melegen tartjuk.A visszamaradt olajba tesszük a vajat,ha felolvadt,megszórjuk egy kanálnyi liszttel és úgymond enyhe rántást készítünk.Felöntjük a borral és simára keverjük.Beletesszük a szőlőt,ha nagyszemű kettévágjuk,a mazsolát,fűszerezzük kevés sóval és pici cukorral.Rányomjuk a fokhagymát és rotyogtatjuk kicsit.Ha szükséges,kóstolás után ízesítjük,ha sűrűnek találjuk,öntünk még hozzá bort,vagy húslét.A hússzeleteket belerakjuk a mártásba,pár percig összepároljuk és kész.

Én Héjában főtt krumplit készítettem hozzá,de szerintem bármivel lehet tálalni.

Jó étvágyat!

Burgonyafánk

 

Hozzávalók

1 kg burgonya

4 tojás sárgája

só-szerecsendió

2 dkg élesztő

kb.25-30 dkg liszt

olaj a sütéshez

zsemlemorzsa

 A burgonyát hámozzuk,kockázzuk és sós vízben puhára főzzük.Leszűrjükés még melegen alaposan áttörjük.Hagyjuk langyosra hülni,majd hozzáadjuk ízlés szerint a fűszereket,a tojássárgákat,belemorzsoljuk az élesztőt és apránként a lisztet.Összegyúrjuk,ha kell még adjunk hozzá lisztet.Szilvásgombóc állag szerűnem kell lennie.Lisztes vagy vizes kézzel gombócokat formázunk,ellapítjuk 1 centisre,megforgatjuk morzsában és bő forró olajban kisütjük.

Én a felét morzsáztam csak,a többit natur sütöttem meg.Önmagában,mártogatóssal,lekvárral vagy köretként is kíváló.

Mentaszószos csirkemell

 

A családban ha szülinapi ételt készítünk,mindig olyat igyekszünk kitalálni,amit még nem ettünk,nem csináltunk még.Ez is egy ilyen recept,az idei szülinapi étkünk,amit lánykámmal közösen ünnepeltünk és párommal közösen főztünk.Nagyon egyszerű elkészíteni,különleges és nagyon finom.Burgonyafánkot sütöttünk hozzá és kétféle torta volt.

Hozzávalók

1 kg filézett csirkemell

1 ek.liszt

só-fehérbors

1 narancs

fél citrom kifacsart leve

1/2 húsleves kocka

kb.1.5-2 dl víz

fél marék mentalevél

kevés oliva olaj

kevés cukor

  2 dl vizet felforralok és elmorzsolok benne fél húsleves kockát.Elkavarom hogy szétolvadjon benne és hagyom kihülni.

 A csirkemelleket felszeletelem kb.fél centi vastagra.Meghintem finoman sóval és fehérborssal.Közvetlenül sütés előtt megszórom pici liszttel.Egy serpenyőben öntök 1-2 kanálnyi olajat és megsütöm benne a melleket.Kiveszem és félre rakom.

A sült olajba még öntök pár cseppet és a lisztet világosra pirítom rajta,majd felöntöm a kifacsart narancs és citromlével,majd a kihült húslevessel.Csómómentesre keverem,ha kell sózom,borsozom,csapott mokkáskanál cukrot adok hozzá és az apróra vágott mentát.Ha sima és kellő sűrűségű,belerakom a csirkeszeleteket és 5-8 percig,lassú tűzön,néha belekavarva rotyogtatom.

Formakenyér

 

Hozzávalók

25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

25 dkg fehérliszt

10 g só

5 g cukor

2 dkg élesztő

1,5 dl langyos tej

1,5 dl langyos víz

4 dkg puha vaj

 

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.A kétfajta lisztet és a sót elvegyítjük,majd hozzáöntjük az élesztős tejet és a langyos vizet.Jól kidagasztjuk,a vége felé a puha vajat is hozzáadjuk és addig dagasztjuk,míg el nem válik a tál oldalától és sima tészta lesz.Kicsit lágy,de nem kell megijedni.

Letakarjuk és meleg helyen kb.40 percig kelesztjük.Lisztezett deszkán kicsit átnyomkodjuk és kibélelt püspökkenyér formába tesszük,eligazgatjuk.Letakarjuk és ismét kelesztjük 40 percig.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk,de előtte lespricceljük vízzel.A sütő aljába is ajánlatos egy tálkában vizet tenni,hogy gőz képződjön,így szebben,jobban sül.Kb.40 perc alatt megsül a kenyérke,rácsra borítjuk a formából és megspricceljük még egy kis vízzel.Hagyjuk hülni,utána szeleteljük.

Lehet csak finomliszttel,vagy csak tk.liszttel is,nagyom finom és egyszerű,sokáig puha marad.

Kálci féle fehér kenyér

Hozzávalók

65 dkg finom liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos víz

2 tk.só

1 kk.cukor

3 ek.olaj

Kimérjük a lisztet,a peremére szórjuk a sót.A cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt,majd a liszthez adjuk.Elkezdjük dagasztani,ha összeállt,hozzáadjuk az olajat és simára dagasztjuk.Letakarjuk és 20 percig meleg helyen kelesztjük.Ezután átgyúrjuk és újabb 20 perc kelesztés.Téglalappá nyomkodjuk a kezünkkel,hogy a bubik kimenjenek belőle és feltekerjük nem túl szorosra,formázzuk.Papírozott jénaiba tettem,lefedtem és újra 20 percet pihentettem.Bevagdostam pengével,vízzel lespricceltem,lefedtem és 220 fokra előmelegített sütőben kb 1 óráig sütöttem.A sütő aljába tettem egy edénybe vizet.Ha kellően pirult,leveszem a fedőt,kiveszem a formábó és ellenőrzöm,hogy át sült e.Ha úgy látom még kell sülnie,visszateszem simán a rácsra a sütőbe,a tetejét letakarom papírral,hogy ne égjen meg.Ha kész,rácsra teszem,lespriccelem és hűlni hagyom.

Jó étvágyat%

Cukkini tócsni

Hozzávalók

80 dkg cukkini

1 nagy szál sárgarépa

1 közepes burgonya

fél fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

kb.6 kanál liszt

2 tojás

A cukkinit megszabadítom a végeitől,a répát,hagymát,burgonyát megpucolom.Mindet lereszelem nagylyukú reszelőn. összekeverem és besózom,hagyom állni fél órát.Kinyomkodom a létől,sózom-borsozom ízlés szerint.Beleteszem a lisztet,tojást,összekeverem és állni hagyom 10-15 percet.Ha van kicsapódott lé,akkor még lisztezem.Kevés forró olajba kanalazom,elegyengetem centis vastagra és mindkét oldalát barnára sütöm.

Enyhén fokhagymás telföllel kínálom.

Jó étvágyat!

Menzás tojásleves

 Azaz igazság,hogy én nem nagyon ettem a menzás leveseket.Max.a húslevest aminek nem sok köze volt a nevéhez.Nagymamám sokat csinált,finomabban mint a menzán értelem szerűen,de nem szerettem.Minap társaságban szóba került ki szereti ki nem és a párom benyögte,hogy ő szereti,de nagyon régen nem evett.Hát persze hogy nem,mivel soha nem csináltam😄Érdekes módom felidéztem a gyerekkori ízt és megóhajtottam!Elkészítettem hát és nagyon jól esett mindkettőnknek.Nem mondom,hogy sűrűn fog az asztalra kerülni,de többször.

Hozzávalók kb.3.l.leveshez

kevés olaj

2-3 kanál liszt

4 tojás

1 kis fej vöröshagyma

őrölt paprika

só-köménymag

Az olajat picit melegítem egy fazékban,rádobom a lisztet és kavargatva világosra pirítom.Megszórom őrölt paprikával,öntök rá hideg vizet és csomómentesre keverem.Felöntöm vízzel amennyit szeretnék.Beleteszem a pucolt hagymát,fűszerezem ízlés szerint és hagyom főni.Ha forr,belecsorgatom a sózott felvert tojásokat.Pár percig forralom és kész.

Almás rakott csirkemell

 Vacsora csatában láttam a minap ezt a fenséges ételt,Császár előd konyhájából.Egyből rácuppantam annyira tetszett,de a neten nem találtam meg a konkrét receptet.Így kénytelen voltam fejből dolgozni,de az eredmény robbant.Minden falat egy ízorgia.Nagyon rég nem ettem ennyire mennyei ételt.

Hozzávalók

2 egész csirkemell filé/dupla/

15 dkg füstölt sajt

15 dkg trappista sajt

1 nagy doboz tejföl

3-4 közepes alma

25 dkg császár szalonna

só-bors

A csirkemelleket felszeleteljük lapjával,mint a rántott húshoz.Sózzuk ,borsozzuk és kivajazott tepsibe terítjük.Az azmát hámozzuk,lereszeljük,kinyomkodjuk a létől,de szerintem mehet lével együtt és beborítjuk vele a melleket.A sajtokat vegyesen vékonyan rászeleteljük az almára.Megkenjük egyenletesen a tejföllel és elosztjuk a tetején a csíkokra vágott szalonnát.Betolom a sütőbe lefedés nélkül és addig sütöm,míg a szalonna jó ropis nem lesz és majdnem elsül alatta a lé.

Burgonyapürét készítettem hozzá,szerintem evvel a legfinomabb.

Jó étvágyat!

Mediterrán lepény kuszkusszal

Szóval nem szokásom az ilyen,nem szoktam instant kajákat venni,bolti mártásokat,delikátot,levesporokat,semmi ilyet.De ezt kaptam és úgy gondoltam nem szabad kidobni vagy tovább adni és belefér egy bűnözés.

Tényleg gyors vacsora,pikk-pakk kész van,laktató és meglepően finom.Párom elég finnyás kajaügyileg,bár tagadja!de nagy csodálkozásomra neki is nagyon ízlett.Pedig nagyon erőteljesek a fűszerek,viszont csak minimálisan csípős.Én készítettem hozzá egy kis majonézes tejfölt mártogatni,sztem ez kellett hozzá.Szép volt jó volt,de venni nem fogok belőle.Maradok az elveimnél😃

 

Envidiás salátakeverék

 1 közepes envidia saláta

1 csomó hónapos retek

2-3 szál új hagyma

1 közepes sárgarépa

oliva olaj

balzsam ecet

A salátát rusztikusra tépkedem.A retket karikázom,hagymát centisre darabolom.Sárgarépát hámozom és zsülienre vágom.Egy tálba teszem,öntök rá kevés oliva olajat és ízlés szerint balzsam ecetet.Átforgatom és kész a friss finom saláta.Akár húsokhoz,vagy kencés pirítóshoz is optimális.

Sajtos burgonyagombóc köret

Böngészgettem a hálón burgonya köret recepteket keresve,hogy kicsit újítsak,ne a megszokottakat készítsem mindíg.Sok-sok keresgélés után rábukkantam erre a receptre és már ránézésre nyálcsorgató volt.Van egy sejtésem,hogy ez főleg ünnepek alkalmával többször asztalra kerül majd.Eszméletlen finom!

Hozzávalók 

1 kg hámozott burgonya

5 dkg vaj v.margarin

10 dkg reszelt trappista sajt

1 tojás

só-bors

petrezselyem

 A burgonyát puhára főzöm,leszűröm és össze töröm.Hozzáadom a vajat,tojást,reszelt sajtot,apróra vágott petrezselymet,fűszerezem ízlés szerint.Áttöröm ismét a cuccokkal,jól összekeverem.Kivajazok egy hőálló tálat,vizes kézzel gombócokat formázok a masszából és a tálba sorakoztatom őket.Betolom a sütőbe és 170 fokon kb.1 órát sütöm.Fantasztikusan finom!

Fanta torta nem fantával

Párom szülinapjára készítettem ezt az egyszerű és nagyszerű tortát.Máskor is csináltam már,csak szeletnek és narancs üdítővel.Most viszont narancslével készítettem és merem kockáztatni,hogy mégfinomabb,selymesebb lett a zselés cucc.Készítsétek el így is,megéri a próbát.

Hozzávalók

6 tojás

6 ek.cukor

1 dl olaj

4ek.liszt

2ek.cukrozatlan kakaópor

1 cs. sütőpor

Krém

25 dkg puha margarin

25 dkg porcukor

2 cs.vaníliás cukor

50 dkg tehén túró

Tetejére

2 cs.vaníliás pudingpor

2 ek.cukor

7 dl narancslé

 A tojásokat kettéválasztom.A sárgáját a cukorral habosra verem,hozzáadom az olajat,majd a kakaóval,sütőporral elkevert lisztet és simára keverem.A tőjásfehérjéket pici sóval kemény habbá verem és beleforgatom az előző masszába.26 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral és a masszát beleöntöm.Előmelegített sütőben tűpróbáig készre sütöm.Ha kihült leveszem a papírt róla,visszateszem a formába és megkenem a krémmel.A krémhez a margarint a cukrokkal kihabosítom,a túrót összetöröm és összekeverem a vajas cuccal.

A pudingporokat a cukorral és kevés narancslével csomómentesre keverem,maj hozzáadom a többi narancslevet.Lassú tűzön folyton kavargatva 4-5 rottyanásig főzzük.Időnként kevergetve kicsit hüllni

hagyjuk,ezután ráöntjük a tortára.Hűtőbe tesszük dermedni.

Jó étvágyat!

 

Szendvicszsemle

Hozzávalók 

60 dkg liszt

2 tk.só

1 tk.cukor

1 tojás+1 a kenéshez

3 ek.tejföl

2 dkg élesztő

2 dl langyos tej

5 ek.olaj

A hozzávalókat összekeverem és alaposan kidagasztom.50 percig kelesztem,majdamilyen vékonyra tudom,ujjbeggyel szétnyomkodom téglalapra.Kivülről befelé a széleit a közepére hajtom,majd a másik oldalt is és pihentetem 10 percig.Ismét szétnyomkodom ahogy lehet,feltekerem mint a bejglit.Pihi 10 percig.10 egyenlő részre osztom,gombócolom mint a zsemléket,ismét pihi 10 percig.Oválisra nyomkodom,majd szorosan feltekerem.Összecsípkedem a végeit,formázom,kicsit sodrom és sütőpapíros tepsibe teszem őket.Hagyom kelni fél órát,addig bekapcsolom a sütőt 200 fokra.Megkenem felvert tojással,kicsit bevagdosom és mehet sülni,kb.30 perc.

Jó étvágyat!

Csirkemájas keltkorongok

 Mentsük meg a maradékot!Közelm
últban hagymás csirkemájat készítettem,de nem fogyott el.Lefagyasztottam a maradékot és már akkor tudtam mit kezdek majd vele.Ezt a merényletet követtem el és nagyon jól sikerült.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2 kk.só

2.5 dkg élesztő

2.7dl langyos tej

1 tk.cukor

0.5 dl olaj

Töltelék

1/2 kg tisztított csirkemáj

kevés olaj

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

só-bors /esetleg majoranna/

Az olajon megdinsztelem a vékony szeletelt hagymát.ha üveges,hozzádobom a kinyomott fokhagymát is.A májat apróra kockázom és a hagymára teszem.Pár percig kell csak sütni,mivel apró és a májnak kevés sülési idő kell.Ha kész akkor sózom,borsozom.Ha kihűlt kicsit még villával összenyomkodom,hogy pépesebb legyen,de maradjon darabka is benne.

A tésztát hagyományos módon jól kidagasztom.Hagyom kelni 50 percet,majd átgyúrom és  vékonyra nyújtom.Nagyobb korongokat szaggatok,én csészét használtam.Egy korong közepére halmozzuk a májat,tészta szélét picit bevizezzük,majd ráborítjuk a másik korongot és lenyomkodjuk.Így készítjük el mindet.Villával jól lenyomkodjuk még a széleit,hogy ne nyíljon szét és tepsibe rakjuk.Megkenjük felvert tojással és pihentetjük még jó fél órát.Addig beizzítjuk a sütőt 200 fokra.Betoljuk és szép színűre sütjük.Sütőtől függően kb.25-30 perc.

A kimaradt tésztából én most csináltam egy kisebb napraforgó kalácsot,szintén májjal töltve.

Ketté osztottam a tésztát és 2 egyforma vékony kerek lapot nyújtottam.Az egyiket tepsibe tettem,megkentem a májjal,a másikkal beborítottam,széleit lenyomkodtam.A kör közepére rányomtam egy féldecis poharat,majd a pohártól indúlva kifelé,kb.5.cm-es távolságonként bevagdostam.Ezután óvatosan,egyenként 2x megtekertem.Lekentem felvert tojással,fél óra pihi és mehet sülni.

Jó étvágyat!

Diós krémes ll.

 Hozzávalók

4 tojás 

25 dkg porcukor

10 e.k víz

13 dkg darált dió

16 dkg liszt

fél cs.sütőpor

pici szódabikarbóna

Krém

25 dkg darált dió

18 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

kb.fél dl tej

25 dkg puha margarin

1 citrom reszelt héja

pici citromlé

Tetejére reszelt csokoládé

  A tojásokat kettéválasztjuk,a sárgáját a porcukorral habosra verjük gépi habverővel,közben fokozatosan hozzáadagoljuk a vizet.Ezután hozzáadjuk a a diót,keverőlapáttal jól eldolgozzuk,majd a sütőporral,szódabikarbónával elkevert lisztet,ezzel is jól eldolgozzuk.A tojás fehérjét kemény habbá verjük és ezt óvatosan a masszába forgatjuk.Sütőpapírríl bélelt tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.180 fokon,kb.25 percig.Ha kész,leszedjük a papírt,hagyjuk kihűlni,utána lapjában kettévágjuk.

A krémhez egy lábasba öntjük a tejet,porcukrot és diót.Lassú tűzön kevergetve fefőzzük pár perc alatt.Még langyosan hozzáadjuk a puha margarint,citromlevet és citromhéjat.Jól kikavarjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

A krém felével megkenjük az alsó tésztát,rátesszük a másik tésztát és bevonjuk a maradék krémmel.Nagylyukú reszelőn ráreszelem a csokit a tetejére.

Nem túl édes,egyszerű és nagyszerű!

Jó étvágyat!

Görög citromos csirkelevesII.

 Hozzávalók Kb.4 l.

1 egész csirkecomb

3 szál közepes sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 kis karalábé

1 fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

pár szem egész feketebors-szegfűbors-köménymag

1 kisebb TV paprika

só

2-3 babérlevél

petrezselyem

1 citrom

3 tojás sárgája

2 kis marék rizs

  A combot tisztítás után hideg vízben felteszem főni.Ha habzik azt leszedem,kis lángra veszem és hozzáadom a tisztított zöldségeket.A hagymát,paprikát egészben,a többit karikára szeletelve.Fűszereket teatojásba teszem,kivéve a babérlevelet és azt is beleteszem.Tulajdonképpen készítek egy laza csirkehúslevest.Ha minden megfőt a levesben,legalább 3 óra,Kiszedem belőle a zöldségeket,húst.Ezután leszűröm a levest.Visszarakom a tűzre,beleteszem a zöldségeket,a paprikát hűlés után felkockázom,az is visszamegy a levesbe.Ha kezd forrni ,beleteszem a rizst,kicsit kavargatom nehogy az aljára tapadjon.Közben a csirkecombot kicsontozom,felkockázom és azt is hozzáadom a leveshez.Mikor félpuha a rizs,a tojássárgákat felverem,a leves levéből fokozatosan adok hozzá kevetgetve,majd besűrítem vele a levest.Megszórom petrezselyemmel és kavargatva egy két rottyanás után elzárom a lángot alatta.Végül ízlés szerint szitromleves csorgatok bele.Hidegen és melegen is nagyon finom.

Jó étvágyat!