Sertésszűz tejszínes mártásban

 Hozzávalók

60 dkg sertésszűz

2 ek.oliva olaj

3 dkg vaj

színes bors

só

2 dl víz

1 húsleves kocka

2 kk.mustár

1,5 dl tejszín

picike porcukor

1 csapott ek.keményítő

  A szüzet megszabadítjuk a hártyáitól és újjnyi vastag szeletekre vágjuk.Tenyerünkkel ellapítjuk,nem klopfoljuk!Az olajat és vajat fehevítjük és a szárazra itatott hús szeleteket mindkét oldalukon 2-3 percig stjük benne,majd egy tányérra szedjük,meghintjük sóval és frissen őrölt színes borssal.Fóliával lefedjük,pihentetjük.A sült zsiradékot felöntjük a meleg vízben feloldott leveskockát.A tejszínt elkeverjük csomómentesre a keményítővel és mustárral.Ha forr a lé,hozzáadjuk a tejszínes keveréket és kevergetve besűrítjük.Ízesítjük pici porcukorral és ízlés szerint lehet még sóval,mustárral.Ha forr,beletesszük a hússzeleteket és időnként belekavarva további 10 percig főzzük.Tört burgonyával tálaltam,könnyű gyors vacsora és nagyon finom.

Jó étvágyat!

Feles kerek kenyérke

 Hozzávalók

30 dkg finom liszt

30 dkg tk.liszt

2 tk.só

1kk.cukor

3 ek.olaj

3 dl langyos víz

2,5dkg élesztő

2-3 gerezd fokhagyma

  A liszteket kimérjük,összekeverjük,a szélére szórjuk a sót egy tálban.Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos vízben és a liszthez adjuk.Elkezdjük dagasztani,ha összeállt,hozzáadjuk az olajat és simára dagasztjuk,Letakarva meleg helyen kelesztjük 50 percet.Ezután kilapítjuk kézzel,kinyomkodjuk a buborékokat,feltekerjük lazán és cipót formálunk belőle.Papírozott lábasba raktam,tetakartam és pihentettem 30 percet.Mintát vágtam bele,lesricceltem és 220 fokos előmelegített sütőbe toltam.A sütő aljába egy edény helyeztem vízzel,a gőzképződés okán.Kb.egy óra alatt megsül,ha nagyon pirulna a teteje,egy sütőpapírral le kell fedni,így nem ég meg.

Jó étvágyat!

Tepsis stefánia

 Hozzávalók

70 dkg darált lapocka

4 szikkadt zsemle

12 tojás

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

só-bors ízlés szerint

1 kg burgonya

10 dkg trappista sajt

 A burgonyát héjastól megfőzzük és hideg vízben lehűtjük.Megszabadítjuk a héjától és egy kiolajozott tűzálló tálba reszeljük,nagylyukú reszelőn.Enyhén sózzuk,borsozzuk és elegyengetjük a tálban.8 tojás megfőzünk és tisztítjuk,félre rakjuk.A vöröshagymát kockázzuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük,ha kihült,a húshoz adjuk.A zsemlét vízbe áztatjuk,jól kinyomjuk és a húshoz adjuk.Beleütünk 4 tojást,fűszerezzük,belenyomjuk a fokhagymát és alaposan elkeverve összegyúrjuk.A massza felét szétterítjük a burgonyán,két sorban elhelyezzük rajta a főtt tojásokat és beborítjuk a massza másik felével.Ráreszeljük a tetejére a sajtot,lefedjük fóliával és 180 fokot 60 percig sütjük.Ha úgy látjuk megsült a fasírt,levesszük a fóliát és rápirítjuk a sajtot.Köret már nem kell külön hozzá,savanyúsággal fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Töltött cipó

 Rém egyszerű gyors vacsora és nem utolsó sorban igen laktató és finom.A cipót a tesóban vettem, tigriscipó,de természetesen bármilyen megfelel,akár süthetünk is.

Hozzávalók

1 közepes cipó

15-20 dkg reszelhető sajt

15-20 dkg füstölt tarja 

15 dkg zöldborsó

1 piros kaliforniai paprika

2-3 szál újhagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 nagy doboz tejföl

kevés olaj

só-bors ízlés szerint

   A cipó tetejét levágom és kiszedem a bélzetét úgy,hogy kb.1 centi vastagság maradjon benne.A kiszedett bélzetet egy tálba tesszük,hozzáadjuk a tejfölt és megfőzött borsót.Kisebb kockára vágjuk a paprikát,a hagymát felkarikázzuk.A fokhagymát belereszeljük a sajt felével együtt.A tarját kockázzuk és kevés olajon átpirítjuk.Mindent a tálba teszünk,ízlés szerint fűszerezzük és összekeverjük.Megtöltjük a masszával a cipót,a tetejét megszórjuk a maradék sajttal és sajtpirulásig sütőbe toljuk 170 fokra.Natur fejessalátával fogyasztottuk.

Természetesen lehet tuningolni még bármivel amit szeretünk,kukorica,majonéz,lilahagyma,vagy bármilyen más felvágottal,sonkával.

Jó étvágyat!

"Kassai"töltött csirkecomb,ahogy én készítem

Sok Kassai receptet láttam a neten,ami egyezik mindben,hogy tojásrántotta és zöldborsó van benne,rajta stb.Ettől kassai gondolom én.Elkészítettem az én én kassai verziómat,gondolván,maradt 1/2 doboz borsóm előző napi pizzámból,legyen felhasználva.Rém egyszerű,mégis kicsit különleges,nem a megszokott töltött hús.

Hozzávalók

6 db egész csirkecomb

sültcsirke fűszerkeverék

1 tk.mustár

1 tk.ketchup

1 tk.fokhagyma pehely

olaj

6 tojás

1 szikkadt zsemle

10 dkg kockázott bacon

1 kis fej vöröshagyma

sö-bors-fokhagymasó

1 kis csokor petrezselyem

1/2 doboz zöldborsó

  Előkészítem a húsokat és a fűszereket kevés olajjal összekeverem/sülcsirke fűszersó,mustár,ketchup/.A zsemlét vízbe,vagy tejbe áztatom,szárazra facsarom és tálba teszem.A hagymát kockázom,kevés olajon párolni kezdem,majd hozzáadom a bacont és pirítom.4 tojást felverek kevés sóval és a hagymás szalonnás alapba öntöm,kavargatva készre sütöm,hagyom hűlni.A zsemléhez ütök 2 nyers tojást,a kihűlt rántottát,a dobozos borsót,aprított petrezselymet és fűszerezem ízlés szerint.Összekeverem,de lehetőleg úgy,hogy a rántotta ne nagyon morzsálódjon.Megtöltöm a combokat a bőr alatt,összetűzöm fogvájóval,vagy hústűvel és beleforgatom a fűszerpácba.Tepsibe rakom,megszórom  fokhagyma pehellyel,aláöntök pici vizet és lefedem fóliával.200 fokon sütöm 1 óráig,majd leveszem a fóliát,a pecsenyelével meglocsolgatom és pirulásig sütöm.

Olajban sült héjas kockaburgonyával tálaltam és cékla salátával.

Jó étvágyat!

 

Moszkauer

Párocskám évek óta felhozza,hogy gyermekkorában mennyire szerette a moszkauert.Édesség boltokban,cukrászdákban lehetett kapni.Olyan lelkesedéssel tudott róla beszélni,mintha mennyben járna közben.Nézegettem is a recepteket,de a kandírozott narancshéj árát drágának találtam,házilag készíteni pedig nagyon pepecselősnek.Az idei télen viszont a szokásosnál is több narancsot fogyasztunk,valahogy jobb ízűek mint az elmúlt pár évben,ezért bátorságot vettem és nekiálltam kandírozbi a héját.Egy hetes meló,de csak leírva sok.Ebből következett,hogy moszkauer van tervezetben.Nagyon megörült a párom és kiváncsiak voltunk mi sül ki belőle.Hát mit is mondhatnék,hatalmas ízorgia!Én,aki nem vagyok nagy édesség evő,élvezettel rágcsáltam,de csak módjával.Peti viszont nem tudott betelni vele.Minden falatnál kéjesen nyögdécselt és csak azt mantrázta"nagyon finom"Ezek után egyértelmű,időnként csinálnok kell ebből a mennyei fincsiségből.

Hozzávalók

30 dkg dió-20 dkg darált,10 dkg dúrvára vágott

2 dl tejszín

30 dkg cukor-finomabb barna cukorral

15 dkg kandírozott narancshéj

2 dkg vaj

2,5 dkg liszt

3 cl rum v.rumaroma

25 dkg csokoládé-tejcsokit használtam,jobban szeretjük

2 dkg vaj,ha étcsokit használunk

Ebből az adagból nekem 48 db lett.

  A tejszínt egy lábasban felmelegítem.Ha kezd gyöngyözni,hozzáadom a cukrot.Addig keverem,míg a cukor el nem olvad.Hozzáadom a valat,felrottyantom és a két fajta diót,narancshéjat is hozzákeverem.Egyet kettőt forralok rajta,miközben keverem,majd leveszem a tűzről.Hozzákeverem a lisztet és hagyom langyosra hűlni.Egy tepsit sütőpapírral kibélelek és a masszából kiskanál segítségével diónyi adagokat halmozok rá,kicsit távolabb egymástól.Egy kicsi,mélyebb tálkába öntöm a rumot,a villát belemártom és a gombóckákat ellapítom.170 fokos előmelegített sütőbe tolom és sütőtől függően 6-8 percig "szárítom"Hőhatásra teljesen szétfolyik úgymond,figyeljük,ha picit kezd pirulni a széle,akkor kapjuk ki a sütőből.Tepsiben hűtsük langyosra,akkor könnyen ki tudjuk lapátolni egy tálcára,vagy tepsire,de ne tegyük egymásra,mert összeragadnak.A csokit gőz fölött felolvasztjuk,a sütik alját vonjuk be vele.Egy kanálka csokit a süti közepére nyomok és elkenem.Szintén egymás mellé sorakoztatom őket és hagyom dermedni.Ha megdermedt a csoki rajta,már egymásra lehet pakolni.

Garantált sikerélmény!

Jó étvágyat!

 

Töltött tökll.

Nagyon szeretem a töltött tököt.Kétféle képpen szoktam elkészíteni,a másik verzió már fent van a blogon.Mindkettő isteni finom és rendkívűl tartalmas étel.

Hozzávalók

Egy szép közepes méretű zsenge tök

40 dkg darált lapocka

1,5 bögre rizs

1 fej vörös hagyma

3 gerezd fokhagyma

só-bors ízlés szerint

pici delikát/házi/

őrölt piros paprika

1 nagy doboz tejföl

kevés zsiradék

  Először a tököt előkészítem.Meghámozom,kettévágom hosszában,beleit kikaparom és enyhén besózom,tepsibe teszem.A hagymát kockázom és kevés olajon dinsztelem.Ráreszelem a fokhagymát,beleteszem a darált húst és fehéredésig párolom.Rászórom a piros paprikát,elkeverem és felöntöm annyi vízzel,hogy éppcsak ellepje.Fűszerezem és puhára főzöm.Ne maradjon túl sok lé rajta,de ha menet közben szükséges,pótoljuk kicsi vízzel.A rizst szintén kevés zsiradékon megpirítjuk,majd másfélszeres vízzel felöntjük,sózzuk és lassú tűzön készre pároljuk.Ha kész mindkét komponens,összekeverjük és megtöltjük vele a fél tököket.Ha sok a töltelék,lehet nyugodtan púposan tölteni.A tejfölt kicsit sózom,kikeverem és elosztom a töltelék tetején.Kicsit meglocsolom olajjal,icurka vizet öntök a tepsibe a tök alá és lefedem fóliával.Forró sütőbe tolom és kb.30 percig sütöm.Leveszem a fóliát és rápirítok.

Jó étvágyat!          

 

Tojásos nokedli

 

Ki ne szeretné a tojásos nokedlit?Na azért vannak ilyen elvetemültek😃Mi nagyon szeretjük,igaz,csak akkor készítem,ha találok és egyáltalán lehet kapni jó minőségű fejes salátát.Mint minden más ételt,ezt is többféle képpen készítik.Bevallom,nálunk ez nem igazán volt a menü listán,sem gyermekkoromban,sem a saját családomban.Valahogy kimaradt.A párom viszont nagyon szereti,így már több mint 10 éve időnként az asztalra kerül.Előnye,hogy hamar elkészíthető, igen laktató étel és ráadásul nagyon finom.

 Hozzávalók

50 dkg liszt

3 tojás+tányéronként 3 

só-bors

annyi víz,hogy nem folyós,de lágy masszát kapjunk

 A liszbe tesszük a felver tojásokat,sózzuk ízlés szerint és kb.2 dl vízzel csomómentesre kikeverjük.Ha kell,annyi vizet adunk még hozzá,hogy mint fentebb írtam,nem folyós,de lágy masszát kapjunk.Fővő vízben kiszaggatjuk nokedli szaggatóval,ha feljönnek a víz tetejére,szűrőkanállal kiszedjük és hideg vízzel leöblitjük,tálba tesszük.Étkezés előtt frissen,egy serpenyőt felforrósítunk 2 kanál olajjal és adagonként beletesszük a nokedlit.Kicsit átmelegítjük és a sózott,borsozott felvert 3 tojást ráöntjük,összekavarjuk.Addig kevergetjük,míg a tojás megsül benne.Ki lágyabban,ki sültebben szereti.Rászedjük a tányérra és ecetes fejes salátával tálaljuk.Természetesen egyszerre is el lehet készíteni,de ahhoz jó nagy serpenyő kell.A lényeg,1 adag/tányérnyi/ nokedlihez 3tojást ütök.

  Ismerőseim körében,van,aki szalonnát is kockáz hozzá,úgymond töpörtyűt,mint a túrós tésztánál,Én még nem próbáltam,de tuti feldobja mégjobban ezt az ételt.Legközelebb ráhajazok!

Jó étvágyat!

Ünnepi töltött tojás

 Tulajdonképpen ez egy tojássaláta,icikét turbózva.Azért ünnepi számunkra,mert kizárólag csak szilveszterkor és húsvétkor  készítjük.Máskor nem,mert számunkra ez az étel e két ünnep fílingje.Párom családjában volt szokás és ő számunkra is ragaszkodott a tradícióhoz.Nagyon finom friss kenyérrel,de mi legtöbbször fokhagymás pirítósra halmozzuk.

Hozzávalók

10 tojás

450 g tejföl

200 g majonéz

1 ek.mustár

só-fehérbors ízlés szerint

1 kk.porcukor

5dkg párizsi

10 dkg gépsonka

petrezselyem díszítéshez

  A tojásokat keményre főzzük,megszabadítjuk a héjától és hosszában kettévágjuk.Kiszedjük a sárgáját és egy tálba tesszük.A fél fehérjéket félre rakjuk.A sárgához adjuk a tejfölt,majonézt,mustárt és a fűszereket,belereszelünk 6-8 tojásfehérjét,a csíkokra vágott párizsit és a csíkozott sonka felét.Összekeverjük,ha kell, még utánízesítjük.A tetejére tesszük szépen elhelyezve a maradék tojásfehérjét,a sonkacsíkokat és megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Sertésszűz wellington módra

 

Tavaly karácsonyre készítettem ezt a nagyon finomat,Könnyebb elkészíteni mint aminek látszik,bár nekem atészta kicsit morzsálós lett,nem tudom miért,de elfogyott és sikert aratott mindenkinél.Igazán ünnepi asztalra találták ki,

Hozzávalók

egy szép darab szűzérme,olyan 50-70 dkg lehártyázva

kevés zsiradék

só-bors ízlés szerint

1 cs.leveles tészta

1 közepes fej vörös hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

50 dkg gomba,lehetőleg csiperke

10 dkg jófajta szeletelt sonka

1 tojás a kenéshez

  A húst lehártyázzuk és kevés zsiradékon minden oldalát 3-4 percig körbesütjük egy serpenyőben,félretesszük.A fennmaradt zsiradékon megdinszteljük a kockázott hagymát,majd hozzáadjuk a nagyon apróra vágott gombát.Legjobb aprítógéppel végezni akinek van.Belereszeljük a fokhagymát is és készre pároljuk,hagyjuk kihűlni.A leveles tésztát ha tömb,kinyújtjuk akkorára,hogy a húst bele tudjuk tekerni.Ahúsz ha kihűlt finoman sózzuk,borsozzuk.A tésztára halmozzuk a gombás ragut,szélein 2 centit kihagyva elosztjuk rajta.Közepére sorakoztatjuk a sonkát,ráhelyezzük a húst és óvatosan bebugyoláljuk,a két végét behajtva,hogy mindenhol legyen tészta.A záródás alul legyen,kicsit össze is csípkedhetjük.Ha marad ki tészta,mintát is lehet belőle készíteni és evvel díszíteni a tetejét.Megkenjük felvert tojással és mehet az előmelegített sütőbe.Sütőtől függően,30-40 perc alatt,200 fokon sütve elkészül ez a remek fogás.Burgonyapürével tálaltam.

Jó étvágyat!

Bakonyi betyár gombóc

 Hozzávalók

Gombóchoz:

50 dkg darált lapocka

1 tojás

1 marék búzadara

1 kis fej vörös hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

só-bors ízlés szerint

kis csokor petrezselyem

Mártás:

1 közepes fej vörös hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

40 dkg csiperke gomba/ha lehet barna/

1-1 közepes TV paprika,paradicsom

só-bors ízlés szerint

őrölt piros paprika

1 tk.delikát/én házit használok/

1 püpos kanál liszt

1 kis doboz tejföl

kis csokor petrezselyem

  Először a gombócokat készítem el.A darált húsba belereszelem a vörös hagymát és a fokhagymát.A petrust apróra metélem és a többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozom,félre teszem.A szószhoz a vörös hagymát apróra kockázom,és kevés zsiradékon dinsztelem.Ha üveges,hozzáadom a paprikát apróra kockázva és a szeletelt gombát.Együtt párolom tovább,majd a kockázott paradicsom és a reszelt fokhagyma is mehet bele.Összerottyantom,majd fűszerezem sóval,borssal,pirospaprikával,delikáttal ízlés szerint.Felöntöm egy liter vízzel és ha forrni kezd,belerakom a húsgolyókat.Ha kell,pótoljuk annyi meleg vízzel,hogy ellepje a gombócokat.Néha megkavarva kb.fél óráig főzzük,ezután teszteljük,hogy megfőtt e a husi,ha szükséges még főzzük tovább.A tejfölből és lisztből habarást készítünk,teszünk a főzőléből is hozzá és csomómentesre kavarjuk.Hozzáöntjük a gombócos cucchoz,kevergetjük,közben az aprított petrezselymet is beletesszük.Pár percig forraljuk míg kellően besűrösödik és lehúzzuk a tűzről.Bármilyen körettésztával tálalható,én most szarvacskával.Nagyon finom laktató étel,szívből ajánlom.

Jó étvágyat!

Parker hause töltött zsemle

Tegnap elkészítettem a parker hause zsemlét,főleg páromnak,másnapra melóba,szendvicsnek.Egyet megkóstáltunk üresen,hogy mégis milyen,nagyon finom volt és a párocskát megjegyezte,hogy ezt akár úgy is készíthetem,élből belerakom a feltétet és úgy sütöm.Nem kell kétszer bajlódni vele.Ezen felbuzdúlva ma el is készítettem.Most a hagyományos formázás szerint jártam el,kicsit kisebbek lettek,de nagyon finomak.

Hozzávalók a tésztához,mint az alaprecept,csak tettem bele egy teáskanálnyi lenmagot.

A feltét tetszőleges,csak nem szabad nagyon teletömni.Én sonkát és sajtot tettem közé.

A tészta ha megkelt,kinyújtom fél centis lappá.8 cm-es pogácsaszaggatóval,vagy pohárral kiszaggatom,letakarom és pihentetem 10 percet.Ezután kicsit ellapítom kézzel,fakanál nyelével kettényomom és az egyik felét megkenek vékonyan margarinnal.rakok rá egy kis sonkát,sajtot,úgy hogy ne lógjon ki és ráhajtom a tészta másik felét.Széleit összenyomkodom és sütőpapíros tepsibe rakom.Letakarom és pihentetem 40 50 percet.A sütőt közben 220 fokra melegítem.Ha megkeltek a tésztácskák,most felver tojással kentem le és sütőbe toltam,visszavéve a fokot 200-ra.15.20 perc alatt készre sül.Ebből az adagból 13 db.lett,de kb.15-16 kihozható.Elfogyott a feltétem és maradt kevés tészta,sima zsemle is lehetett volna,de én 2 kis csavartkát rittyentettem belőle.Nagyon jó tészta,lehet vele variálni és azthiszem fogok is.

Jó étvágyat!

 

Parker house zsemle

 Minap találtam ezt a péksütit és nagyon megtetszett.Ahogy rákerestem a névre,elég sok recept feljött,kiválasztottam a legszimpatikusabbat és ezt tárom most elétek...ill.magamnak is,mert nagyon bejött és sokszor fogom készíteni.A formázáson kicsit változtattam,de a lényegen nem.Mivel szendvicsalapnak készült,kicsit nagyobbakra csináltam.Tökéletes lett,ráharaptunk😀

Hozzávalók

45 dkg liszt

2 tk.só

1 tk.cukor

1 tojás

1,5 dl tej

0,5 dl víz

2 dkg élesztő

5 dkg olvasztott margarin

   A cukros tejet meglangyosítom és belemorzsolom az élesztőt,hagyom kicsit felfutni.A keverőtálba mérem a lisztet,a szélére szórom a sót.Ha felfutott az élesztő,hozzáadjuk a liszthez.Kicsit összekeverjük és beleütjük a tojás és a fél dl.langyos vizet.Elkezdjük dagasztani,mikor a tészta összeállt,3-4 adagban hozzáadjuk az olvasztott margarint és tovább dagasztjuk,míg szép sima tésztát nem kapunk.Letakarjuk és meleg helyen 50 percig kelesztjük.Ha megkelt én 8 részre osztottam és gombócoltam.Eredeti recept szerint nem így van,de én bátorkodtam.Letakartam és pihentettem 10 percet.Ezután minden gombócot fél centis ovális alakba lapítottam a kezemmel,nem használtam nyújtófát.Függőleges felső felét vékonyan megkentem olvasztott margarinnal és ráhajtottam a másik felére.széleit összenyomkodtam és sütőpapíros tepsibe fektettem.Letakartam és 40-50 percig pihentettem.Közben a sütőt bekapcsoltam 220 fokra.Ha letelt a pihiidő és szépen megkelt a tészta,lekenem olvasztott margarinnal és visszavéve 200-ra a hőfokot,mehet a sütőbe.Elkövettem azt a hibát,hogy megszórtam lenmaggal.Na ez úgy lepergett róla sülés után,ahogy rászórtam.Mivel nem tojással volt lekenve,nem ragadt rá.A margarin nem ragasztotta le.Na mind1.Alsó felső sütésen 20 perc alatt kész a zsemle.Ha szenyónak készül,még vágni sem kell,csak ketté kell nyitni,szépen szétválik.Finom puha még másnap is,érdemes rászokni.

Jó étvágyat!

Pudingos keksz

 

Gyorsan elkészíthető és variálható sütemény.Mivel egyik fő alkotó eleme a pudingpor,ízre variálható,ki milyet szeret.Én most egyszerű vaníliásat készítettem és hogy ne legyen snassz,csokidarabokkal.

  Hozzávalók

25 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

25 dkg liszt

2 cs pudingpor

5 dkg csokoládé/ha illik a puding ízhez/

  A liszthez adjuk a száraz hozzávalókat,összekeverjük,majd hozzáadjuk a puha margarint és elmorzsoljuk a lisztes keverékkel.A csokit nagyon apró darabokra tördeljük,vágjuk és beletesszük ezt is,majd az egészet összegyúrjuk.Egyforma kis golyókat készítünk belőlük,papírozotttepsibe tesszük és villával,vagy mintás aljú pohárral fél cm.vastagra lelapítjuk.Vagy akinek van,linzer pecsétnyomóval akár.200 fokos sütőben sütjük 10-15 percig.Vigyázzunk,ne piruljon,mert akkor már megkeményedik.

A képen vanília ízű pudingporral készült a keksz,de természetesen bármilyennel finom.A puncsba pl.lehet pár csepp rumaromát tenni,a csokiba fehér csoki darabokat.Bátran lehet variálni.

Jó étvágyat!

Sajtos csirkés tészta

 

Hozzávalók

70 dkg csirkemellfilé

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

10-13 dkg szalonna/császár-füstölt a legjobb/

1 doboz csemege kukorica

1 kis doboz tejföl

15 dkg trapista sajt

500g köret v.széles metélt tészta

kevés olaj

só-bors-delikát-bazsalikom ízlés szerint

A szalonnát felkockázzuk,ha sima füstölt kisebbre,ha császár,lehet picit nagyobbra.Kevés olajon kisütjük,félkészkor hozzáadjuk a kockázott hagymát és üvegesre dinszteljük.A húst vastagabb tokánycsíkokra vagdaljuk és a hagymára dobjuk.Fehéredésig együtt pároljuk,majd belereszeljük a fokhagymát,fűszerezzük ízlés szerint.Kevés vizet öntünk alá,lefedjük és puhára sütjük,ne maradjon sok lé rajta,de szaftos legyen.A tésztát kifőzzük szokás szerint,egy tálba öntjük és hozzákeverjük a csirkét.Mehet bele a lecsöpögtetett kukorica,fele reszelt sajt,tejföl is és összeforgatjuk.Egy hőálló tálat kiolajozunk és beletesszük a masszát,elegyengetjük és rászórjuk a sajt másik felét.Forró sütőbe toljuk és pirulásig sütjük.

Gyors és laktató vacsora és még finom is!

Jó étvágyat!

Sajtos mázas cukkini korongok

Ez a finomság még nyáron készült,csak nem volt érkezésem beblogolni.Most böngészgettem a kajafotóim között,gondoltam ráérek,felteszek pár receptet amit kihagytam és rámnézett a cukkini.Nagyon szeretjük ezt a zöldséget és sokféleképpen szoktam elkészíteni.Őt a párom fedezte fel egy oldalon,de szokásomhoz híven,kicsit variáltam rajta,nem sokat!Gyorsan elkészíthető,könnyű és finom.Akár húsok mellé,akár magában csemegézni,vagy önálló fogásnak kiváló.Bátran ajánlom mindenkinek aki cukkini barát.

Hozzávalók

cukkini

tejföl

trapista sajt /bármilyen reszelhető sajt/

só

fokhagyma

  Nem írok mennyiséget,mert ez szabadon választott.A lényeg,a cukkiniket kb.1 cm-es vastagra szeleteljük,mérsékelten sózzuk és állni hagyjuk.A tejfolbe reszelünk ízlés szerint fokhagymát és sózzuk,összekeverjük,a sajtot lereszeljük.A cukkiniról leöntjük a vizet,ha képződött rajta és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.Alaposan bekenjük a tetejüket ízesített tejföllel,nem baj ha az oldalára is csorog,majd megrakjuk reszelt sajttal.Betoljuk a sütőbe 180 fokra és addig sütjük,míg a sajt rá nem pirul.Addigra a zöldség is megpuhul,az a jó,ha egy kissé ress marad.Próbáljátok ki,megéri.

Jó étvágyat!
 

Vegyes lisztes formakenyér

 Nem mondom,hogy a legsikerültebb kenyerem,de finom.Külalakra sem éppen szépségversenyre való,igaz kisérlet volt,azt hiszem ezen még módosítok legközelebb.

Hozzávalók

30 dkg fehérliszt

20 dkg tk.liszt

1 dl tej

1,5 dl víz

2 dkg élesztő1 kk.cukor

2 tk.só

1/2 dl olaj

1 púpos ek.tejföl

  A cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt.A kétféle lisztet összekeverem egy tálban,a szélére szórom a sót.Hozzáadom az élesztős tejet,a langyos vizet és a tejfölt,elkezdem dagasztani.Ha szépen összeállt,hozzáadom az olajat is és addig dagasztom,míg el nem válik az edény falától és szép sima lesz a tészta.Letakarom és meleg helyen kelesztem 50 percig.Átgyúrom,újjal lappá nyomkodom és feltekerem,formázom.Papírral bélet formába teszem,letakarom és pihentetem 40-50 percig.Közben a sütőt 230 fokra izzítom.A pihentetés után bevagdosom és vízzel alaposan lespriccelem,a sütő hőfokát visszaveszem 200 fokra és sütni kezdem.Ajánlatos lefedni a tetejét,attól függ miben sütöd.Én püspökkenyér formában sütöttem,egy mélyebb tepsit toltam fölé,így védtem a tetejét a megégéstől.A sütő aljába tettem egy edénybe vizet,hogy gőz képződjön.Kb.60 percig sütöttem,ezután kivettem a formából,megfordítottam,hogy a teteje legyen alul,mert elég hóka volt az alja,sütöttem még 10 percig .Ezután kivéve a sütőből rácsra tettem és alaposan lespriccoltam vízzel,hagytam hűlni.

Finom lett,csak kicsit tömörebb a többi kenyeremnél és nehezebben sült.Azt hiszem legközelebb fél dl.vízzel még rásegítek,hátha jobb lesz.

Jó étvágyat!

Vajas-sós fifli

 

Hozzávalók

55 dkg liszt

10 dkg puha margarin

1,5 dl tej

2 dkg élesztő

175 g kefír

1 tojás

1 tk cukor

3 tk só

  10-15 dkg sajt a tetejére

  kb.8-10 dkg olvasztott margarin kencének

  1 felvert tojás a tetejére

A lisztet elmorzsolom a margarinnal,a cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt és hozzáadom a margarinos liszthez.Beleteszem a többi hozzávalót is és alaposan kidagasztom.Letakarva meleg helyen kelesztem 50 percig.Átgyúrom és kettéosztom a tésztát,majd mindkettőt amilyen vékonyra csak lehet,kör alakká nyújtom.Mindkettőt 8 cikkre vágom,kenőecsettel vékonyan megkenem az olvasztott vajjal és kifli formára feltekerem.Sütőpapíros tepsibe teszem őket és letakarva meleg helyen pihentetem még legalább 40 percig.Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra.Sütés előtt megkenem a kifliket tojással,megszórom picit dúrva sóval és reszelt sajttal,mehet a sütőbe.Sütési idő nekem 25 perc volt,alsó felső sütésen.Nagyon finom puha foszlós kiflik sikeredtek,akár magában nasizni,akár szendvics alapnak kiváló.Másnap is kellemesen puha,sőt 3 nap után pillára mikrózva olyan mintha frissen sült volna.

Jó étvágyat!

Gábor féle leveles tepertős pogácsa

 Hozzávalók

Tészta

50 dkgfinomliszt

2,5 dkg élesztő

4 kk.só

1 kk.cukor

1tojás és 1 sárgája

10 dkg sertészsír

5 dkg tepertőkrém

20 dkg tejföl

1 tk.ecet

0,5dl tej

Krém

30 dkg sótlan darált tepertő

3 g só

bors ízlés szerint

ebből a mennyiségből kell 5 dkg-ot a tésztához adni

1 felvert tojás a kenéshez

  A lisztet összemorzsoljuk a zsiradékkal,majd hozzáadjuk a langyos tejben felfuttatott élesztőt és a tészta további hozzávalóit.Alalposan kidagasztjuk és meleg helyen letakarva 45-50 percig kelesztjük.Ezután kissé átgyúrjuk és vékony négyszöggé nyújtjuk.megkenjük a krémmel,a két szélét a közepére hajtjuk,majd a másik végénél is középre hajtjuk a széleit.Kicsit lenyomkodjuk és letakarva pihentetjük 15 percig.Ekkor ismét kinyújtjuk mint először és újra hajtogatjuk.Pihenés 15 perc.Még egyszer kinyújtjuk újnyi vastagra,beírdaljuk éles késsel és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk.Üjrakelesztés 50-60 perc,közben izzítsuk a sütőt 250 fokra.Sütés előtt lekenjük tojással és betoljuk a sütőbe,alsó felső sütésen.Visszavesszük a hőfokot egyből 21 fokra és 20 perc alatt elvileg készre sütjük a pogikat.

Jó étvágyat!

Túrógombóc ll.

 Többféle receptet kipróbáltam már,több kevesebb sikerrel.Anno anyósom gombóca nem is gombóc volt.felhő.Annyira lágy volt de valami eszméletlen finom.De ő egy ételének a receptjét nem árult el,csak mosolygott mikor kérdeztük.Így ki kellett kisérleteznem az ő majdnem tökéletes receptjét.Ez is lágyabb az átlagnál,de gombóc formáját igyekszik betartani,bár nem könnyű formázni.Íme a recept.

Hozzávalók

50 dkg túró                                            

12 dkg búzadara

3 tojás

csipet só

1/2 cs.vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1 csésze zsemlemorzsa

kevés olaj v.vaj

1 nagy tejföl

fahéj-porcukor ízlés szerint

pár csepp citromlé

eperlekvár

  A túrót alaposan összetörjük és összekeverjük a cukorral,búzadarával,sóval,citromhéjjal és a tojássárgával.Hűtőben pihentetjük lefedve legalább 1,5-2 órát.Közben a morzsát megpirítjuk a zsiradékon és félretesszük.A tejfölt ízesítjük a porcukorral,citromlével és fahéjjal és kikavarjuk.

Főzés előtt a tojásfehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a túrómasszába.Vizes kézzel közepes gombócokat formázunk és forrásban lévő vízben addig főzzük,míg a víz tetejére fel nem jön.Szűrőlapáttal kiemeljük és egyből a morzsába forgatjuk,majd tálra szedjük.A cukros tejföllel és eperlekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sülthagymás kenyér

 

Hozzávalók

60 dkg liszt

2 dkg élesztő

3 dl.langyos víz

1 kk.cukor

2-3 kk.só

4cl.olaj

1 nagy fej hagyma

   Először a hagymát felkockázzuk és kevés olajon megdinszteljük,hagyjuk hűlni.A lisztet keverőtálba szitáljuk,a szélére szórjuk a sót,középre a langyos vízben felfuttatot élesztőt.Elkezdjük dagasztani és mikor egyneművé válik,hozzáadjuk a kihűlt hagymát az olajjal együtt.Tovább dagasztjuk,és mikor elválik az edény falától kivesszük,átmozgatjuk és enyhén olajozott tálba tesszük.Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük 50 percig.Ha megkelt átgyúrjuk,újjnyi vastagra kinyomkodjuk és felcsavarjuk,formázzuk.Sütőpapíros formába tesszük,letakarjuk és ismét kelesztjük 40 percet.Közben a sütőt 220 fokra kapcsoljuk.Ha letelt az idő Vízzel alaposan lespriccoljuk és sütőbe toljuk.Levesszük egyből a hőt 200 fokra,a sütő aljába teszünk egy edényben vizet,hogy gőz képződjön.20 perc után lefedjük a kenyeret egy sütőpapírral,hogy ne égjen meg nagyon és tövább sütjük összesen 50-60 percig.Ha megsült Lespriccoljuk vízzel és rácson hűtjük.

Jó étvágyat!