Tejes fehér formakenyér

 Mindíg kisérletezem a kenyerekkel.Kinézek egy receptet,van ,hogy ugyanúgy készítem,de legközelebb csavarok rajta.Van mikor bejön,van mikor kuka.Na ez speciel nagyon bejött legalábbis nekünk.Enyhén kalácsszerű benyomású,de sós változatban.Nagyon laza szerkezetű finom puha.Uram az első szeletet csak simán majszolta és dícsérte.Repertoárba került az tuti.

Hozzávalók

60 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2 dl tej

1 dl langyos víz

3 kk.cukor

4 tk só

1 púpos ek tejföl

3 kk margarin

  A lisztet kimérem,hozzáadom a sót és összekeverem.A cukros tejet meglangyítom és belemorzsolom az élesztőt,hagyom kicsit felfutni.A margarinon kívül összekeverem a hozzávalókat és dagasztom.Én géppel szoktam,mikor sima leválló lesz a tészta,apránként hozzáadagolom a margarint is és dagasztom tovább.Kb.10 percig összesen.Aránylag lágy a tészta de kezelhető,nem kell megijedni.Letakarom és kelesztem 50 percig.Ekkor lisztezett felületen átgyúrom,téglalappá nyomkodom az ujjaimmal,a felső két szélét behajtom,mint a piramis alak és feltekerek mint a bejglit,közben minden tekerésnél alányomkodva,hogy szoros legyen.a végét összecsipkedem,formázom ha kell,belehelyezem a sütőpapíros püspökkenyér formába.Letakarom és kelesztem újabb 40 percig.Közben a sütőt beizzítom 250 fokra.A sütő aljába rakok egy edénybe vizet,hogy gőz gépződjön.Ha megkelt a tészta,bevagdosom,és hideg vízzel lespriccelem.Mehet a sütőbe 15 percre,majd leveszem a hőfokot 220 fokra és sütöm tovább 20 percig.Ha nagyon pirul a teteje,lefedem sütőpapírral.Ezután kiveszem a formából,megfordítom és a rácson sütöm tovább úgy,hogy az az alja lesz felül,kb.15 percig.Kiveszem a sütőből.rácsra teszem,lespriccelem hideg vízzel és hidegre teszem,adott esetben nyitott ablakba,ha hűvös.ill.hideg van.Így lesz repedezett.Nekem nem nagyon akar repedezni,de ez most aránylag sikerült.Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá és sok sikert!

Fokhagymás kefíres bagett

 Sokféle kenyér receptet kipróbáltam már,mert szeretek újítani,kisérletezni,de meg kell hogy mondjam,ez eddig a legsikerültebb.Eredetileg kenyér volt a recept,én kettévettem a tésztát és bagettnek álmodtam meg.Alaprecepttől is eltértem kicsit,mert nem én lennék ha nem tenném,tehát majdnem sajátnak mondhatom.A kérge enyhén ropi,a bélzete pedig szinte kalács szerű,eszméletlen finom.Ezért gyorsan leírom a verzióm,nehogy elfelejtsem,mert jártam már így!A fél kg.lisztből 2db.39 dkg-os bagett lett.A negyede még langyosan nature el is fogyott.

Hozzávalók

50 dkg finomliszt

2.5dkg friss élesztő

2 dl langyos víz

10 dkg kefír

3 gerezd fokhagyma

1 mk.cukor

3 mk só

2 ek.oliva olaj

  A lisztet kimérem és a sóval összekeverem.Belereszelem/vagy nyomom/a fokhagymát is.A kefírt pillára meglangyosítom mikróban és hozzáadom a liszthez.A cukros langyos vízben felfuttatom az élesztőt,majd azt is a tálba öntöm.Alaposan kidagasztom,én géppel készítem,majd hozzáadom az oliva olajat.Tovább dagasztom,míg szép sima tésztát nem kapok.Cipóra formázom és enyhén olajozott tálban,letakarva,meleg helyen,kb 50 percig duplára kelesztem.Enyhén lisztezett pulton ketté veszem és kézzel téglalapra nyomkodom.a keskenyebb részénél a tetejét behajtom úgy,mint mikor papírrepcsit készítünk.Annál a végénél elkezdjük feltekerni,mindíg egyet és a hüvejk újjunkkal visszanyomjuk kicsit,hogy jól érintkezzenek.Ezt így folytatjuk a végéig.A végét összecsípkedjük és meghempergetjük,formázzuk,majd sütőpapíros tepsibe tesszük.Letakarva meleg helyen 40 percig tovább kelesztjük.Kötben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.Ha megpihent,lekenjük langyos tejjel,én megszórtam lenmaggal és fokhagyma pihével,de ez szabadon választott.Ment a sütőbe 30 percre,majd légkeverésre kapcsolva még 10perc.De ez sütőfüggő,érdemes ellenőrizni.Kivéve ismét megkentem tejjel és rásra téve hűtöttem.

Ui.A lenmag nagyja lepergett,nem sok értelme volt,de jól nézki😀

Vajas kifli

 Hozzávalók

40 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2,5 dl tej

1 kk.cukor

2 kk.só

2.5 dkg vaj/margarin/

+2-3 dkg vaj a kenéshez

  A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.A lisztet a sóval összekeverjük, hozzá adjuk az élesztős tejet és míg össze nem áll a tészta,dagasszuk.Ezután apránként adagoljuk hozzá a puha vajat és jól kidagasztjuk.Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük.Deszkára borítjuk,átgyúrjuk és 8 egyenlő részre osztjuk.Kigombócoljuk és pihentetjük letakarva pár percig.Egyesével hosszúkás háromszögekre nyújtjuk vékonyra és leheletnyit megkenjük vajjal,majd a szélesebb végénél feltekerjük kifli formára.Én nem görbítettem most,szendvicsnek így praktikusabb.Sütőpapíros tepsibe rakjuk és langyos tejjel megkenjük.Letakarjuk és pihentetjük 25-30 percig.Mielőtt sütnénk,lekenjük újra langyos tejjel és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb.30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Sós perec Gábortól

 Az a nagy igazság,hogy nem a legsikerültebb alkotásom.Első próba ,tészta príma,csak én voltam béna.A pancsot még gyakorolnom kell és egy kicsit túlsütöttem.Na majd legközelebb.Ezt az adagot most ketté vettem,felét perecnek készítettem,felét pedig kenyérnek.A kenyér inkább picit sósabb kalácskenyér lett,nem rossz,de picit tömény.Nem fogomerre használni a tésztát máskor,de kisérleteztem.Maga a tészta recept nagyon jó!

Hozzávalók

70 dkg finomliszt

32g élesztő

20g só

6 g cukor

1 egész tojás+1 sárgája

98g vaj/margarin/én vajjal készítettem

280ml langyos tej

 Só pancs

1 ek.só

2 ek.liszt

annyi víz,hogy míg palacsinta tészta állagot kapunk

1 tojás a kenéshez

  A lisztet a sőval összekeverjük a tálban.A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt és a liszthez adjuk.Beletesszük a cukrot és tojást is,elkezdjük dagasztani.Mikor összeállt a tészta,apránként hozzáadagoljuk a vajat is és jól kidagasztjuk.Kézzel is kicsit átgyúrjuk és kiolajozott tálba átrakjuk,Letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.Ha az egészből perec készül,akkor10 db egyforma súlyu részre osztjuk.Egyenként kigombócoljuk és pihentetjük 10 percig.Ezután elkezdjük sodorni őket,amíg engedi magát.Pár perc ismételt pihi,majd újra sodrás kb 80-100 cm-ig.Perecet formázunk belőlük,tepsibe tesszük és megkenjük felvert tojással.Újra pihi letakarva 30-40percig.Pihi után lekenni még egyszer tojással és mehet a 220fokra előmelegített sütőbe.Sütési idő kb,10 perc,sütőtől függ,ha kezd pirulni kivesszük és rácsorgatjuk a pancsot,majd vissza a sütőbe pár percre.Ha  megsült rácson hűtjük.

Jó étvágyat!

Kenőmájas

 Imádom a kenőmájast,de egyre jobban nem szimpatizálok a boltban kapható húskészítményekkel.Hírtelen felindulásból úgy gondoltam csinálok én magunknak itthon.Bár a párom nem igazán szereti,elmajszolom majd én...gondoltam.Annyira finom lett,hogy míg volt belőle,addig szinte csak ezt vitte a melóba.Sőt!a kolegáit is megkóstoltatta és nagyon ízlett nekik.Bár nézegettem a neten receptet,teljesen autentikus módon készítettem.Következő lépés valami felvágott lesz,ill.disznósajt.Arra még gyúrni kell😀

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj

15 dkg kacsazsír /lehet liba vagy sertés is/

1 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

só-bors

majoranna

  A májat tisztítom és darabolom,a hagymát apróra kockázom.2-3 kanál zsíron megdinsztelem a hagymát,hozzászeletelem vékonyan a fokhagymát is,majd a lecsöpögtetett májat.10-15 perc alatt megsütöm úgy,hogy ne legyen véres belül,de puha maradjon.Hagyjuk langyosra hűlni,hozzáadjuk a maradék zsírt,sózzuk,enyhén borsozzuk és majorannát is fokozatosan adagoljuk,kóstolgassuk.Mindenkinek más az ízigénye,ezért nem írtam adagokat a fűszerekre.A fokhagyma nem volt túl erőteljes,ezért én egy kis granulátumot még szórtam bele.Az egészet botmixerrel teljesen pépesre mixeltem és hűtóbe tettem.Hűtőzés után még mindíg lehet utófűszerezni.

Egy 500g-os margarinos doboz tele lett,+3 evőkanálnyi.A munka vele elenyésző,nagyon megéri elkészíteni.Árban is jobban járunk és legalább tudod mit eszel,mi van benne,nincs telenyomva ízfokozókkal és tartósítóval.

Jó étvágyat!

Túrós labdabukta

Hozzávalók

50 dkg liszt

2 dl langyos tej

fél kk.só

2  ek.cukor

2.5 dkg élesztő

1 cs vaníliás cukor

1 tojás 

10 dkg puha margarin

Töltelék

25 dkg túró

1 tojás

1 cs vaníliás cukor

2-3 ek.cukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg tejben áztatott mazsola

  A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.A lisztben elkeverjük a sót,cukrot,beletesszük a tojást és az élesztős tejet.Kidagasztjuk,mikor összeáll a tészta,apránként hozzáadagoljuk a puha margarint  is.Akkor jó,ha elválik az edény falától és szép sima a tészta.Letakarva kelesztjük 1 órnyit,Ha megkelt átgyúrjuk és 3 mm vastagra nyújtjuk.Kiszaggatjuk fánkszaggatóval és a közepébe halmozzuk a tölteléket.A négy sarkot összefogjuk ,összecsipkedjük s gombócozzuk.A töltelékhez a túrót áttörjük,beletesszük a hozzávalókat és összekeverjük.Tortaformába,vagy akár sima kisebb tepsibe rakosgatjuk szorosan egymás mellé.Megkenjük olvasztott vajjal-margarinnal és kelesztjük letakarva 20 percet.Ismét lekenjük vajjal és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.A végén porcukorral szórom és mi szeretjük finom akármilyen lekvárral tunkolni.

Jó étvágyat!

 

Eper dzsemes csavartka

 

Szabi pék receptje alapján készítettem ezt a finomságot.A tésztája pompás,csak a lekvár fele kifolyt belőle😄De sebaj tunkoltuk a lekvárba mellé.

 Hozzávalók

35 dkg finom liszt

35 dkg teljes kiőrlésű liszt

3 dkg élesztő

1 dkg só

12 dkg cukor

12 dkg vaj

1 egész tojás

3 tojás sárgája

2.5 dl langyos tej

 Először a tejet,tojást és élesztőt keverjük össze a tálban,majd mehet hozzá a kétféle liszt,só,cukor.Jól kidagasztjuk és a vége felé tesszük hozzá apránként a puha vajat.

Gömbölyítjük a tésztát és letakarva 1 órát kelesztjük.Kb.3mm vastag téglalapra nyújtjuk a tésztát és vízszintesen a felét megkenjük eperdzsemmel,majd ráhajtjuk a tészta másik felét.A széleit kicsit lenyomkodjuk,majd ujjnyi széles csíkokra vágjuk.Praktikus pizzavágót használni.Ezután egyenként a két végét fogva megcsavarjuk a munkapadon.A kezünkbe vesszük a két végét és csigába tekerjük az ujjunk köré úgy,hogy mindkét vége alul legyen.Tepsibe tesszük és lekenjük tojással.Hagyjuk pihenni 30 percet,ismét lekenjük tojással és mehet a 190 fokra előmelegített sütőbe.Alul felül sütés kb.25 perc,sütőtől függően.

Jó étvágyat!

Polpettoni

 Ezt a "fasírttekercset"2 éve készítettem a lányom szülinapi ebédjére,az ő kérésére.Azóta sem csináltam,pedig nagyom finom,de valahogy feledésbe merült,mint annyi minden más is.Most,hogy a képek között turkáltam rátaláltam és a közeljövőben el is készítem újra.

Hozzávalók

70 dkg darált seréslapocka

2 db tojás

10 dkg zsemlemorzsa

rozmaring,oregánó,só,bors ízlés szerint

10 dkg reszelt sajt

10 dkg gomba,legjobb a laska

1 kis fej hagyma

12 dkg jófajta sonka(olasz az optimális,de más is jó)

kevés oliva olaj

  A darálthúst összegyúrom a tojással,morzsával és fűszerekkel,ha kell még teszek bele morzsát és hűtőbe teszem.A hagymát apróra kockázom és az olajon dinsztelem,majd hozzáadom az aprózott gombát is.Együtt párolom készre,enyhén sózom-borsozom és hűlni hagyom.A húsmasszát morzsázott alufólián téglalappá lapítom.A hosszabbik felére végigrakom a sonkát,rá a gombás ragu,majd a reszelt sajt.A főlia segítségével feltekerjük és olajozott tepsibe tesszük.Tetejét is kissé megolajozzuk,lefedjük fóliával és kb.70 percig sütjük.A végén levesszük a fóliát,hogy piruljon.

Ünnep alkalmával héjában sült burgonyával tálaltam,ami szalonnával és tejföllel volt spékelve.

Jó étvágyat!

 

Csalamádé

 

Hozzávalók

6 kg zöldségből 7 üveggel lett

1.80 dkg káposzta

1 kg hagyma

1.80 uborka (fürtös vagy kovászolni való)

50 dkg sárgarépa

1 kg paprika

70 dkg cukor

15 dkg só

4,5 dl 10%-os ecet

1 tk.egész bors

A zöldségeket lereszelem,darabolom és összekeverem.Hozzáadom az ízesítőket és alaposan összekeverem ismét.Letakarom és állni hagyom legalább egy napig.Közben 2-3x átkevergetem,kóstolgatom,ha kell,még ízesítem,de erre nálam még nem került sor.Steril üvegekbe töltöm,a lét elosztom rajtuk,celofán a tetejükre és szorosan a kupak.Fejre állítom,hogy tuti nem szivárog e,majd mehet a kamrába.(Ami nekem nincs😄)Nem használok tartósítót és sosem romlott meg!Minden évben így készítem.

Pizzás csiga

 

Hozzávalók a tésztához

50 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

3 ek.olaj

1 egész tojás

1,5 dl langyos tej

1 dl langyos víz

2 kk.só

1kk.cukor

Töltelék

pizzakrém

sonka

sajt

bazsalikom

oregánó

A kenéshez 1 tojás

 A lisztet a sóval összekeverem,a langyos cukros tejbe morzsolom az élesztőt.Ha felfutott a liszthez öntöm,hozzáadom a többi hozzávalót és dagasztom míg el nem válik az edény falától.Letakarom és kelesztem meleg helyen 45 percig.Átgyúrom,kinyújtom vékony téglalappá és megkenem pizzakrémmel.Én sajátot használok,amit elraktam mert finomabb mint a bolti.Csirkemell sonkát daraboltam rá,friss bazsalikomot összevagdaltam és az oregánóval együtt megszórtam.Reszeltem rá sajtot és a rövidebb oldalától kezdve,amilyen szorosan tudtam,feltekertem.Kb.hüvelykujjnyi vastagra szeleteltem és tepsibe raktam.Megkentem a felvert tojással,reszeltem a tetejükre is sajtot,letakartam és hagytam kelni még 20 percet.Míg pihent,a sütőt 200 fokra izzítottam és pihenés után 25-30 per alatt megsült.Nagyon finom puha a tésztája.

A töltelékhez nem írtam mennyiséget,mert mindenki másképp szereti.Én sem mindíg ugyanazt teszekrá.Lehet kukoricát,hagymát,kolbászt,gombát,ki mit szeret,akárcsak a pizzánál.

Jó étvágyat!

Zöldséges fejtős bableves

 Tudni kell rólam,hogy nagyon leveses vagyok.Ha már 2 nap nem eszem levest,elvonási tüneteim vannak,képes vagyok akár reggel is azt enni.A bableves az egyik fő kedvenc,bármilyen formában.Ebbe a levesbe nagyon finom a füstölt hús,de én ki szoktam hagyni,de hogy mégis legyen benne kis füstös íz,füstölt szalonnabőrt rakok bele.A tésztabetét megint relatív,ki mit szeret,de nálam megvan a tradíció,mibe milyet teszek.Ebbe speciel csak az eperlevelet szeretem.A babgulyásba és borsólevesbe csakis reszelt tészta.Húsleves-cérna vagy csiga stb.Szóval kóstoljátok meg az én finom leveskémet.

Hozzávalók

3 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 karalábé

1 nagy fej hagyma

1-1 paprika,paradicsom

2 gerezd fokhagyma

40 dkg fejtős bab

1 tenyérnyi darab szalonnabőr

3 szem burgonya

só,bors,delikát,őrölt paprika

petrezselyem

eperlevél tészta

2 kanál liszt

  A zöldségeket tisztítom,kis hasábokra vagdalom és kevés zsiradékon megdinsztelem.Rászórom az őrölt paprikát,felöntöm 1 liter vízzel.Hozzáadom egészben a hagymát és ha felforrt,a babot és a szsalonnabőrt is.Annyi vízzel öntöm,hogy jól ellepje.Ha minden majdnem puha,hozzáadom a kockázott burgonyát,pótolom a folyadékot.Közben készítek a lisztből világos rántást,ha hűl egy kicsit,kevés vízzel csomómentesre keverem.A zöldségek ha puhák,hozzáadom a tésztát,petrezselymet,ha a tészta is rendben van,mehet a rántás.2-3 percig forralom és tálalom.

Jó étvágyat!

Zöldségleves húsgombóccal

 

Hozzávalók kb 5l.leveshez

2 nagy szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 fej vöröshagyma

1 kis karalábé

1 fej fokhagyma

petrezselyem

só-bors-őrölt paprika-delikát

Gombóc

50 dkg darálhús

1 tojás 

1 kanál morzsa

2-3 gerezd fokhagyma

só-bors

aprított petrezselyem

 A zöldségeket tisztítom,karikázom,hagymát egészben hagyom.Kevés zsiradékon megdinsztelem,megszórom őrölt paprikával és felöntöm annyi vízzel,hogy jól ellepje.A fokhagymát is beledobom egészben,fűszerezem és főzöm míg majdnem megfő.Ekkor felöntöm vízzel amennyit szeretnék,ha forr,beledobálom a gombócokat.Kb.15 perc,de kóstoljuk azért.Megszórjuk petrezselyemmel és tálalhatjuk.

A gombóchoz a húshoz adjuk a tojást,morzsát,kinyomott fokhagymát,aprított petrezselymet és fűszerezzük.Összekeverjük és diónál kisebb gombócokat készítünk.

Jó étvágyat!

Lilakáposztával töltött paprika

 Ebben a négy üvegben össz.11 db.azonos méretű közepes paprika van,kb.80 dkg.

1.5 kg reszelt lilakáposztát 3 ek.sóval és 2 kk.köménnyel összekevertem és állni hagytam egy órát.

Közben a paprikákat tisztítottam és kicsumáztam,mag ne maradjon benne.Ehhez az adaghoz majd 1.5 liter vizet forraltam 3 dl 10%-os ecettel,3 ek.sóval,7 dkg cukorral,kb 15 szem borssal,5 babérlevéllel,1 kk.koriander maggal és 2 szál friss tárkonnyal.

A káőosztát kinyomkodtam a levétől és tömören megtöltöttem a paprikákat.Nekem csak 3 db.fért egy üvegbe.Alégüres tereket kitöltöttem káposztával.A tetejére is káposztát tettem,majd a forró lével felöntöttem.Celofán,jó szorosan a tető és dunsztba raktam 3 napig.Utána mehet a polcra.

Svéd uborkasaláta

 Hozzávalók

3 kg uborka

1 kg vöröshagyma

4.5 dl 10%.os ecet

40 dkg cukor

15 dkg só

Citromsav

Az uborkát alapos tisztítás után legyaluljuk.A hagymát felezve vékonyra szeljük hozzá.Hozzáadom a cukrot-sót ecetet és alaposan összekeverem.Letakarom és másnap egy átkeverés után steril üvegekbe rakom.A levet amit engedett elosztom az üvegekbe és kevés citromsavat szórok rá.Celofán és mehet rá szorosan a kupak.Nem kell tartósító,eddig még nem romlott el semmi.

Eper jam

 Nem szeretem túl édesen a lekvárokat,inkább tovább főzöm,de nem a cukrot akarom érezni,hanem a gyümölcsöt.Nehezen találtam rá erre a receptre,enyhén folyós de nagyon finom.Kalácsra,kenyérre,öntetnek fantasztikus.Ez a mennyiség 10 kisüveget töltött meg.

Hozzávalók

5 kg eper

1,5 kg cukor

1 jamfix3:1

Az epreket alaposan tisztítom és egy edényben összenyomkodom.Hozzáadom a cukrot és lassú tűzön időnként kavargatva 1.5-2 óráig főzöm.A fehér habot ahogy tudom leszedem közben róla,a végén a fixet is hozzáadom.Pár percig még rottantom,maj leveszem a lángról és ha nagyon darabos még,kicsit botmixerelem,de csak épphogy.Visszateszem még rottyanni és ha elég sűrű,még forrón megtöltöm a steri üvegeket.Fejreállítás 5 percre és mehet a száraz dunsztba,pár nap múlva a polcra.

Lecsó a kamrába

 Őszintén szólva,nem nagyon szoktam méricskélni.Nem is szoktam sokat elrakni,inkább csak pörkölt alapnak,vagy ha nagyon megóhajtom télen.Bár nagyon szeretem sajna szervezetem kilöki magából többnyire.Azért jó ha van a polcon.

Hozzávalók

kb.70 dkg vöröshagyma

kb.1.20 dkgTV paprika

kb.1kg paradicsom

só-bors

zsiradék

Konyhakészre készítem a lecsót,mint mikor frissen esszük.A hagymát szeletelem,üvegesre párolom,paprikát karikázom beleteszem,kicsit együtt főzöm,majd a darabolt paradicsom is belekerül.Sózom,borsozom ízlés szerint és készre főzöm.Még melegen beleöntöm az alaposan tisztított üvegekbe,tetejükre teszek egy kevés zsírt vagy olajat.Celofán és rá a kupak jó szorosan.Fejre állítom őket úgy 5 percre,majd száraz dunsztba teszem pár napra és mehet a polcra.

Ez a mennyiség olyan 3 üvegre elég kb.

Spenótos ricottás tészta

 Aki szereti a spenótot,nagyon ajánlom!Még a cicám is ette,pedig ő nagyon válogatós,házi kosztot szinte nem is eszik.Gyors és igen finom étel.

Hozzávalók

25 dkg hosszú metélt tészta

25 dkg spenót,akár fagyasztott is,de jobb a friss

10 dkg füstölt szalonna

25 dkg ricotta 

3-4 gerezd fokhagyma

só

A szalonnát apróra kockázom,ha megsült,kiszedem és félreteszem.A szalonna zsiradékon megpárolom  a spenótot,ráreszelem a fokhagymát,ha kell ,kevéske vizet öntök alá és pépesre főzöm.Ha fagyasztottból készül,kiolvasztom a spenótot,rádobom a zsiradékra,fokhagyma,rottyantom és pár perc alatt kész.Kifőzöm a tésztát,leszűröm,rá a spenót,szalonna és a ricotta.Jól összekeverem,hogy egyenlő részben legyen mindenhol minden.Ha szükséges sózzuk.Meg lehet még bolondítani tálalás előtt reszelt sajttal.

Jó étvágyat!

Baracklekváros piskótatekercs ll.

 Hozzávalók

6 tojás

6 ek.cukor

6 ek.liszt

1 cs sütőpor

baracklekvár

 Egy nagy tepsit kibélelek sütőpapírral.A tojásokat szétválasztom,a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem.A sárgáját a cukorral fehéredésig,majd felváltva hozzákeverem fakanállal a fehérhabot,ill.a sütőporral elkevert lisztet.Óvatosan,hogy a hab ne törjön.A tepsibe egyengetem és 180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig megsütöm.Kb.25 perc.Ha megsült,leszedem a sütőpapírt és konyharuhával feltekerem a tésztát.Ha kihűlt kitekerem és megkenem lekvárral,majd visszatekerem.Porcukorral meghintem és lehet csemegézni.

Jó étvágyat.

Sült sárgarépa

 Hozzávalók

Fél kg sárgarépa

olivaolaj

friss petrezselyem

só

szezámmag

       A répákat megtisztítjuk és közepes hasábokra vágjuk.Egy jénai tálba tesszük,ízlés szerint sózzuk,meglocsoljuk kevés olivaolajjal,lefedjük és sütőbe toljuk.Sütjük addig,míg még egy picit roppanós.A petrezselymet aprítjuk és rászóórjuk.A szezámmagot száraz serpenyőben picit átpirítjuk és az is hozzáadjuk.Lazán összekeverjük,ha szükséges még sózzuk.

Babostészta

 

Már rég szemezgetek evvel a recepttel,régebben láttam Borbás Marcsi műsorában.Cigány étel,cigány csajok készítették.Nagyon egyszerű,kiadós és guszta volt.Na most rászántam magam,hogy elkészítsem.Én azért megspékeltem egy kis debrecenivel és nem bántam meg.Tényleg nagyon finom,tuti máskor is készítem még.

Hozzávalók

30 dkg bab-én tarkát használtam,de bármilyen lehet.

25 dkg széles metélt tészta

1 pár debreceni kolbász

1 nagy fej vöröshagyma

só-bors-őrölt piros paprika

babérlevél

A babot előző este beáztatom vízbe.Másnap leszűröm,átmosom és babérleveles sós vízben megfőzöm.Én bő vízben szoktam,lentebb kiderül miért.Ha megfőtt a bab,egy másik fazékba leszűröm,babérlevelet kiveszem és félreteszem.A leszűrt léhez még öntök vizet ha kell és ebben főzzük ki a tésztát.A hagymát apróra kockázzuk és zsiradékon megdinszteljük,félidőben hozzáadjuk a félkarikázott kolbászt és együtt sütjük készre.Megszórjuk paprikával,elkavarjuk,majd hozzáadjuk a babot.Ha kell sózzuk,borsozzuk és mehet a tésztára.Összekeverjük és Jó étvágyat!

Utóhang:A bab,ill.tészta főzőlevet nem öntöm ki.Egy másik edénybe szűröm a tésztát,hogy megmaradjon a lé.Ugyanis kiváló zöldséglevest készítek belőle.Babléleves😊

Csavartka

 

Nagyon szeretem ezt a tésztát.Többféleképpen szoktam formázni,attól függ,szendvicsnek vagy valami másnak készítem.Ezt most egy kicsit sósabbra csináltam és még magában is,nasinak kiváló.Bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók

40 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

2,5 dkg puha vaj vagy margarin

2 tk.cukor

2.5 tk. só

A cukros langyos tejbe morzsolom az élesztőt és hagyom hogy felfusson.A lisztet keverőtálba szitálom,mélyedést készítek és beleöntöm az élesztős tejet.Elkezdem dagasztani,ha már kezd az oldalától elválni,apránként a vajat is hozzáadom és szép simára dagasztom.Letakarom és meleg helyen kelesztem 45 percig kb.Ha megkelt,átgyúrom és 8 egyenlő részre osztom,zsemleformázom és 15 percig letakarva ismét pihentetem.Ezután egyesével a kezemmel vékony téglalapra nyomkodom majd feltekerem rúdba és mint a kalácsnál is,kisodrom amekkora csavartkákat szeretnénk,kb.35 cm.Megcsavarom őket,tepsibe teszem,letakarom és újból 30 percet pihentetem.Addig a sütőt 200 fokra kapcsolom és az aljába egy edényben vizet rakok.Ha jól megkelt,lekenem tejjel,megszórom egy kis nagyobb szemű sóval/elhagyható/lenmaggal és betolom a sütőbe.Sütőtől függő,nekem 25 perc alatt sült meg,alsó feső sütésen.Ha kész rácsra szedem és ismét lekenem tejjel.Ha kihűlt,lehet fogyasztani.Másnap is tökéletes!

Jó étvágyat!

Zöldségleves húsgaluskával

Hozzávalók

A galuskához:25 dkg darált csirkehús

1 tojás

kb.2 e.k zabliszt

só-bors-delikát ízlés szerint

petrezselyem

A leveshez:1 nagy szál sárgarépa

1 fehér répa

fél karalábé

1 fej vöröshagyma

1 marék zöldborsó

1 e.k paradicsom püré

1 e.k zabliszt

1 t.k őröl piros paprika

só-bors-delikát ízlés szerint

petrezselyem

     A zöldségeket megtisztítom és karikázom.A hagymát apróra kockázom és kevés olajon megdinsztelem.Rádobom a zöldségeket,együtt párolom,majd megszórom a liszttel.Kavargatva kicsit pirítom,megszórom pirospaprikával.hozzáadom a paradicsom pürét és felöntöm annyi vízzel,hogy jól ellepje.Fűszerezzük és puhára főzzük.Menet közben a vizet pótoljuk,ha puha felengedjük annyi vízzel,amennyi levest szeretnénk.Forráskor megszórjuk az aprított petrezselyemmel és kiskanállal,apró (gombócokat)galuskákat szaggatunk a levesbe.15-20 percig főzzük és tálalhatunk.

A galuska készítése:A darálthúst összekeverjük a tojással,liszttel,aprított petrezselyemmel és ízlés szerint fűszerezzük.Hűtőben pihentetjük felhasználásig,legalább 10 percig.

Jó étvágyat!

 

Zöldséges csirkés tócsni

 Biztos létező recept,de ilyen formában még nem láttam,olvastam a neten sem.Kipattant az elmémből,miután körbenéztem a hűtőben,mit kell menteni sürgősen.Merem ajánlani,mert valami csuda finom!Ránézésre nem egy HŰHA de nagyon nyami!

Hozzávalók

1 közepes zsenge cukkini

1 nagy sárgarépa

2 közepes burgonya

2 gerezd fokhagyma

só-bors ízlés szerint

kb.2 ek.liszt

2 tojás

20 dkg darált csirkehús

A cukkinit héjastól nagylyukú reszelőn lereszelem és enyhén besózom félreteszem.

A répát,burgonyát,fokhagymát,sajtreszelőn lereszelem.Kinyomkodom a cukkinit a léből és hozzáadom a többi zöldséghez.Beleütöm a tojásokat,fúszerezem ízlés szerint,adom  a darált csirkét,a lisztet.Jól osszekeverem,hagyom 10 percig összeérni.Ha kell utófűszerezem,majd minimális forró olajba kanalazom,ellapolgatom és pirulásig sütöm.Tejföllel szoktam megkenni,de natur is nagyon finom.

Sárgabarack krémleves

 

Igazi nyári hűsítő leves.Bár nagyon gyümölcsös vagyok,a gyümölcsleveseket nem igazán szeretem.A sárgabarack ezalól kivétel.Hűvösen tejszínhabbal valami mennyei és nem utolsó sorban,hamar elkészíthető.

Hozzávalók

1 kg sárgabarack

fél cs.vaníliás pudingpor

2dl főző tejszín

cukor-szegfűszeg-fahéj ízlés szerint

csipet só

2 dl habtejszín

A barack háromnegyedét magozom és felkockázom.Fazékba teszem és felöntöm vízzel,hogy jól ellepje.Ízlés szerint cukrozom,fahéjazom és icipicit sózom.A szegfűszeget teatojásba teszem és beleteszem a barackhoz.Addig főzöm míg megpuhul,a teatojást kiemelem és botmixerrel pürésítem.Visszateszem a tűzre,hozzáöntöm a tejszínnel kikevert pudingport,kevergetve felfőzöm.Ha túl sürü,vízzel még higítom.

A maradék barackot is magozom,kockázom és tálaláskor a levesbe adagolom.

Lehütve tálaltam tejszínhabbal,babapiskóta tallérral.

Jó étvagyat kívánok!

Svéd húsgombóc én módra

 A neten jött szembe velem,szeretek újítani,gondoltam,próbáljuk ki!Kicsit alakítottam rajta,ugyanis marha húsból készül az eredeti,de én nem igazán szeretem a marhát.Sertéshúsból készítettem,de szerintem így is tökéletes lett.Nem mertem egyszerre nagy adagot csinálni,mivel eléggé ismeretlen ízvilágot mutatott és nem mertem a recept szerinti fűszeradagot használni.Sajnos!Finom lett,de ha bátrabb vagyok,még jobban sikerült volna.Lesz még ez az asztalunkon nem keveset.

Hozzávalók

50 dkg darált lapocka

1 közepes fej vörös hagyma

2 szelet fehér kenyér

kevés tej

1 tojás

só-bors-szegfűszeg-szerecsendió-fahéj

4 dl víz

1 marhahús leveskocka

olaj

2-3 kanál liszt

5 dkg vaj

2 dl főző tejszín

Először az alaplevet készítjük el.A vizet felforraljuk és beledobjuk a húsleveskockát.Hagyjuk kihűlni.

A kenyerek héját levágom és kockázom.Ráreszelem a hagymát és annyitejet öntök rá,hogy lágyuljon,pépes legyen.Összekeverem és hozzáadom a darált húshoz.Beleütöm a tojást,a fűszerekből pedig ízlés szerint teszek.Csak bátran,kb ehhez az adaghoz Fél-fél mokkáskanál szerecsendió,őrölt szegfűszeg és fahéj.Só-bors abszolute ízlés,de kóstolgassátok.Jól összegyúrjuk,kicsit hűtőzzük,átgyúrjuk és ha kell még ízesítjük.

Koktélfasírtokat formáz
unk és kevés olajon átpirítjuk őket,majd kiszedjük egy tálra.

Az olajhoz hozzáolvasztjuk a vajat,beletesszük a lisztet és zsemleszínre pirítjuk.Felöntjük a hideg húslevessel apránként és simára keverjük.Ha kell sózzuk,kevés szerecsendió mehet bele,majd belerakjuk a gombócokat.A szósz sűrűségétől függően ha szükséges,adagoljuk a húslevest hozzá.

Lefedjük és időnként kavargatva kb.15 percig főzzük.A végén hozzáadjuk a tejszínt,elkeverjük,rottyanjon kettőt hármat és kész is vagyunk.

Szerintem bármilyen körettel tálalható.Én most medvehagymás krumplipürét készítettem hozzá,illetve magamnak héjában főtt krumplit.

Aki szereti az érdekes ízeket hajrá!Jó étvágyat!

Medvehagymás kenyér

 

Hozzávalók

25 dkg búzaliszt

25 dkg tk.liszt

1 ek.étolaj

1 dl.tej

2 púpozott ek.tejföl

2 tk.só

2,5 dkg élesztő

1 tk.cukor

1 jó marék apróra vágott medvehagyma

A langyos cukrozozz tejben felfuttatom az élesztőt.

A kétféle lisztet az apró medvehagymát és a sót összekeverem a keverőtálban.Hozzáadom az élesztős tejet,a langyos vizet és épphogy összekeverem,majd beleteszem a tejfölt is.Addig dagasztom,míg el nem válik az edény oldalától.A végén a kanál olajat is hozzáadom,picit még dagasztom.

Cipóvá formálom,lisztezett vagy olajozott tálba teszem,letakarom és kelesztem kb.50 percig.

Ha megkelt,kicsit átgyúrom,kézzel kinyomkodom újjnyi vastag téglalapra,majd feltekerem.

Kibélelt formába rakom úgy,hogy a hajtás alul legyen,bevagdosom és letakarva kelesztem 30 percig.

A sütőt előmelegítem 200 fokra,ha a kelési idő letelt,a kenyeret vízzel lespriccelem és a sütőbe tolom.

Kb.50 perc alatt megsül.Kiveszem a formából,megspriccelem vízzel és rácson hagyom hűlni.

Nagyon finom ízletes kenyér.

Jó étvágyat!